Obsah článku:
Starostlivosť hostiteľka ktorí chcú prekvapiť blízkym nezvyčajný pokrm, pravdepodobne aspoň raz v zime konzervované marmelády z pomarančov a vieme, že tento dezert je veľmi chutné a voňavé. Najinteligentnejší z nich sa však neustále usiluje o zlepšenie receptu a diverzifikáciu citrusovej chuti.
Jeden z týchto variantov citrusového džemu je veľmi originálny spôsob pridania korenia. Zdá sa, že existuje originál? Koniec koncov, v takmer každej variante sa do džemu pridáva vanilka alebo dokonca škorica s klinčekmi. Ale nie všetko je v tomto prípade tak jednoduché, pretože tento recept je skutočne originálny vďaka použitiu v sladkej konzervácii... pepře a nielen. Ste prekvapený? Takže poďme pochopiť, čo je to a aký džem sa ukáže.
Príprava pomarančov
Pri pôvodnom zaseknutí potrebujete 20 malých pomarančov. Plody sa musia najskôr dôkladne umyť a potom čistiť 18 kusov:
- nakrájajte pomaranč na 4 kusy;
- rukami na oddelenie mäsa.
S ostatnými kôstkami môžete variť kandované ovocie na zimu.
Čo sa týka dvoch celých pomarančov, mali by byť zľahka zbavené rastlinnej škrabky. Pôjde na džem, aby zvýšila citrusovú chuť a dala mu trochu horkosti.
Oranžová kôra je zložka, ktorá sa pridáva podľa želania a podľa chutí. Pre tých, ktorí nemajú radi horkosť v džeme, môže byť tento moment chýbať.
Po očistení by malo byť o niečo viac ako 3 kg buničiny. Štvrtiny pomarančov sú nakrájané na malé kúsky a odstraňujú sa pri procese kostí. Zedra jemne nakrájané a všetko uložené do hrnca.
Tajné prísady
Keď sú pripravované hlavné ingrediencie, je čas pridať korenie do prípravku. Na 3 kg pomarančov je potrebné pridať:
- 1 škoricová tyčinka;
- 2-3 hviezdy badjan;
- 5 gvozdichek;
- 5 hrách sladkej papriky;
- 10 kusov čierneho korenia.
Koľko a ako urobiť džem?
Pred varením v pomarančoch by mal naliať, kg cukru a dať im trochu postaviť, vylučovať šťavu (asi hodinu).
Aby sa džem vyrobil na zimu, tj s dlhou trvanlivosťou, mal by sa pridať cukor v pomeroch :.
Keď je šťava extrahovaná z oranžovej, položte ju na kachle a privedte na varte pri nízkej teplote. Potom je potrebné opracovávať obrobok po dobu 12 hodín.
Nasledujúci deň pridajte k pomarančom dve hrsť mandlí, vopred namočené na noc a mierne vysušené. Rozmieša sa, varí sa znovu a nechá sa cez noc.
Na tretej sade varíme obrobok po varení 2-3 minúty a vyberáme korenie. Ukončené zaseknutie sa rozotrie na sterilizovaných pohároch a naberie sa.
