Aký hrniec si vybrať: v závislosti od účelu použitia, pod varnú dosku

Každá žena v domácnosti má obľúbený kastról, z ktorého sa robia najkomplexnejšie polievky a bohatý boršč. Navyše v jej arzenáli sú nevyhnutne jedlá rôznych veľkostí z rôznych materiálov - na kompóty, nakladané uhorky na pradenie, prvé chody a omáčky. Nemali by ste šetriť na nákupe riadu, aby ste s potešením varili a neškodili svojmu zdraviu nekvalitnými materiálmi.

Ktoré hrnce si vybrať v závislosti od účelu použitia

Pri výbere panvice je dôležité vziať do úvahy tvar, materiál, hrúbku stien a dna a objem. Osobitná pozornosť sa venuje typu sporáka, na ktorom sa budú jedlá variť. Pre plynové, elektrické a indukčné sporáky budete potrebovať rôzne jedlá. Rovnaký hrniec by ste nemali používať ani na postupné varenie pikantných jedál a dezertov. Dochuť korenia dlho nevybledne a hrozí, že pokazí ďalšie kuchárske majstrovské dielo.

Pozor! Na mlieko a obilniny je potrebný samostatný hrniec.

Klady a zápory hrncov vyrobených z rôznych materiálov

Úplne prvé jedlá boli z hliny. Hrniec je oprávnene považovaný za predchodcu panvice, líši sa od neho iba bez veka a držadiel. Na zakrytie krku bol použitý koláč zo surového cesta. Teraz sa objavil obrovský počet foriem a materiálov s rôznymi výhodami a nevýhodami.

Smaltovaný

Takéto jedlá neoxidujú, zachovávajú si pôvodnú chuť výrobkov a sú zdravotne nezávadné. Relatívne nízka hmotnosť, odolná, nevyžaduje špeciálnu starostlivosť.

Medzi nevýhody patrí krehkosť smaltovaného povlaku. Ak dôjde k porušeniu, jedlo začne horieť.

Hliník

Najlacnejší a najľahší materiál sa rýchlo zahrieva a skracuje dobu varenia. Temnejšou stránkou je tendencia k deformácii pri neopatrnom zaobchádzaní.

Pozor! Hliník nie je schopný udržať teplo dlho a ochladzuje sa tak rýchlo, ako sa zahrieva. Nevarte jedlá s vysokým obsahom kyselín.

Liatina

Tento materiál bol jedným z prvých, ktorý nahradil hlinené nádoby. Dlho sa zahrieva, ale potom sa dlho udržiava v teple, umožňuje dusiť zeleninu a mäso, variť pilaf, chakhokhbili a ďalšie komplexné jedlá. Materiál je ťažký a relatívne krehký, vyžaduje pravidelné čistenie iba ručne a je drahý.

Nehrdzavejúca oceľ

Takzvaná nehrdzavejúca oceľ je veľmi odolný a neškodný materiál. Neoxiduje, vyzerá pôsobivo. Varenie na takej panvici je jednoduché, všestranné, vhodné pre akúkoľvek varnú dosku a trvanlivé. Veľmi drahý.

Keramický

Je šetrný k životnému prostrediu a bezpečný, vhodný na skladovanie v ňom uvarených potravín, dlho udržiava teplo, vhodný na varenie v rúre. Keramické misky sú svojim spôsobom krásne a nevyžadujú si špeciálnu starostlivosť. Z mínusov stojí za zmienku krehkosť, relatívne veľká hmotnosť.

Sklo

Sklo je v porovnaní s inými materiálmi relatívne nové. Štýlový dizajn s dlhou životnosťou. Vhodné na skladovanie varených jedál, použitie v rúre a mikrovlnnej rúre. Nevýhodou je krehkosť. Aj s malým čipom by sa taká panvica už nemala používať.

Teflón

Vynikajúci materiál pre roztrúsených ľudí a šetrné ženy v domácnosti. Nehorí, môžete na ňom variť bez oleja, čím si zachováte prospešné vlastnosti zeleniny. Zahrieva sa rýchlo, ľahko sa čistí.

Teflónový riad nedávajte do rúry: pri vysokých teplotách sa začnú uvoľňovať škodlivé látky. Povlak netoleruje dotyk železa, rýchlo sa poškodí a stráca svoje vlastnosti.

Pozor! Teflónový riad by ste mali umývať iba tekutými čistiacimi prostriedkami bez použitia abrazívnych prostriedkov.

Ako si vybrať panvicu na varnú dosku

Pamätajte si, že riad by mal slúžiť dlho a byť bezpečný pre zdravie, stojí za to brať výber vážne, bez šetrenia peňazí a dodržiavania rozumnej rovnováhy medzi kvalitou a cenou. Hrniec vyrobený z akéhokoľvek materiálu je vhodný pre plynový a elektrický sporák, tu sa stanú kritériom iba osobné preferencie a finančné možnosti.

Dôležité! Pri sklokeramických a indukčných doskách budete musieť obmedziť výber alebo si kúpiť špeciálnu súpravu, ktorá spĺňa určité požiadavky.

Všeobecné kritériá pre výber panvice

Väčšina žien v domácnosti uprednostňuje jedlá klasického tvaru a neprijíma oválne alebo hranaté hrnce. Medzi ďalšie kritériá, ktoré je potrebné pri nákupe zvážiť, patria:

• materiál;
• cena;
• dostupnosť záručnej doby;
• výrobná spoločnosť;
• objem;
• tvar držadiel a viečok;
• vlastnosti spodnej časti;
• Hrúbka steny;
• spôsob pripevnenia držadiel;
• stabilita dekoratívnych prvkov.

Každá panvica by mala byť skontrolovaná zo všetkých strán a ihneď odložená, ak je v povlaku aj najmenšia vonkajšia chyba. Takéto jedlá sa nesmú používať.

Hodnotenie výrobcov hrncov z rôznych materiálov

Existuje mnoho kritérií, podľa ktorých sa vyberajú najlepší výrobcovia riadu, napríklad:

• materiál najvyššej kvality;
• tradičný štýl;
• vylepšená funkčnosť;
• odporúčania popredných kuchárov;
• vynikajúci dizajn;
• tvorivosť;
• bezpečnosť a šetrnosť k životnému prostrediu.

Podľa expertov a podľa prieskumov boli pre každý druh materiálu identifikovaní vedúci.

Nehrdzavejúca oceľ

Česká spoločnosť TESCOMA známy rôznym sortimentom, vysoko kvalitnými výrobkami, vývojom nových smerov v dizajne kuchynského riadu. Výrobky sa zahrievajú postupne a rovnomerne, čím odhaľujú všetky nuansy chuti.

SILAMPOS známe nielen v Portugalsku, ale aj v mnohých európskych krajinách. Líši sa priaznivými cenami a širokým sortimentom vrátane modelov pre indukčné varné dosky.

RÖNDELL má mnoho vynikajúcich recenzií od profesionálnych kuchárov, pričom si všimol pohodlie formy a atraktívny vzhľad.

Vyrobené z hliníka

KUKMARA sa špecializuje na riad pre cestovný ruch. Hrnce a panvice tejto spoločnosti sú k dispozícii s tromi druhmi povlaku: keramické, dekoratívne, nepriľnavé. Nezaťažujú riad - zostávajú rovnako ľahké, ale získavajú nové vlastnosti: menej oxidujú, ľahšie sa umývajú a dlhšie uchovávajú teplo.

Zo skla

SILAMPOS predstavuje niekoľko modelov žiaruvzdorného skla, ktoré sa vyznačuje hladkými čiarami, atraktívnym vzhľadom a veľkou mierou bezpečnosti. Na rovnomerné zahrievanie na plynovom sporáku sa odporúča použiť rozdeľovač. Aby ste ušetrili miesto v kuchynskej skrinke, je výhodné zakúpiť sady 3-4 hrncov rôznych priemerov - dodržiava sa jednota štýlu a riad sa vhodne umiestňuje jeden do druhého ako hniezdiaca bábika.

Simax známy kvalitou skla, zaujímavými tvarmi. Riad je pevný a odolný, ak nedovolíte úlomky a praskliny pri neopatrnom zaobchádzaní.

Z keramiky

Riad z juhokórejskej spoločnosti Frybest vyznačujú sa zaujímavými tvarmi, jasnými farbami a pohodlným dizajnom. Zvláštnym vrcholom značky sú viacfarebné motýle na viečkach s výstupom pary. Trojvrstvový povlak, technológia Xtrema zabraňuje prilepeniu, zaisťuje rovnomerné zahrievanie dna, odolné voči mechanickému namáhaniu, takže misku môžete bezpečne premiešať lyžicou, bez strachu, že sa zničí celistvosť vrstvy.

Liatina

Vzhľad takýchto panvíc evokuje myšlienky na trvanlivosť a spoľahlivosť. Takéto jedlá môžu byť skutočne zdedené, ak s nimi budete zaobchádzať s úctou a starostlivosťou. Belgická spoločnosť BergHOFF vyrába štýlový moderný riad, kde sa kombinujú jasné farby so zaujímavými tvarmi.

Panvice sú krásne, priestorné a pohodlné. Hlavná vlastnosť liatiny - udržať ju dlho v teple - poskytuje špeciálne vlastnosti, keď môžete misku jednoducho nechať dusiť pod vekom a získať bohatú chuť.

Sortiment produktov spoločnosti GIPFEL viac ako 3000 položiek riadu - je z čoho vyberať. Zvláštnosťou je, že kryty sú vyrobené z odolného skla alebo kovu, a to je obrovské plus, pretože práve oni najčastejšie padajú z rúk, keď sa nešikovne pohybujú. Vnútorný povrch je pokrytý nepriľnavou vrstvou ILAG, ktorá uľahčuje varenie a čistenie riadu.

Na indukčnú varnú dosku

Nie všetky materiály sú vhodné pre tieto dosky. Niekedy je pri kúpe kachlí potrebné kúpiť špeciálne jedlá. Sklenené, keramické, hliníkové hrnce nie sú vhodné. Najvhodnejšou bude oceľ a liatina.

Referencia! Pred kúpou by ste sa mali bližšie pozrieť na vedúcich predajov, ich produkty spájajú kvalitu a dostupné ceny.

Tradičný nemecký štýl demonštruje Bekker, ktorá kombinuje vysokú kvalitu, premyslený dizajn a úžasnú použiteľnosť. Užitočné pre každodenné použitie a komplexné recepty na prázdniny.

Celý proces je dobre viditeľný cez sklenený kryt; na vnútornom povrchu stien je nanesená meracia stupnica. Pohodlné držadlá sú vyrobené z materiálu, ktorý sa nezahrieva. Povrch je drsný, pohodlne sa drží, nešmýkajú sa v rukách.

Stojí za to venovať pozornosť jedlám spoločnosti Regent, je krásny, pohodlný a plne vyhovuje medzinárodným normám.

Pri výbere hrnca musíte vziať do úvahy nielen značku, materiál a objem - je veľmi dôležité, aby sa hostiteľke páčilo. Na vašich obľúbených panviciach sa získavajú najchutnejšie a najzdravšie jedlá a krásne, ale nie podľa vašich predstáv, zostanú v skrini a premenia sa na zbytočnú výzdobu interiéru.