Kuchynské nože najvyššej kvality: hodnotenie výrobcov

Hlavnými požiadavkami na kuchynské nože sú pevnosť, odolnosť proti korózii, kvalita rezu a schopnosť ostrenia. Lacné nože majú spravidla určitú charakteristiku, ale nie sú. Na trhu s nožmi však existujú výrobcovia, ktorí vyrábajú kvalitné výrobky, aj keď ich náklady sú často mierne mimo rozsahu. Kto sú - guruovia nožiarskeho priemyslu? Uvažujme o najlepších z nich.

Kuchynské nože: hodnotenie najlepších

Medzi najlepších výrobcov kuchynských nožov patria predovšetkým japonské značky, ako aj niekoľko európskych. Určite ich nebudeme distribuovať podľa miest, pretože všetky majú ideálnu kvalitu, a preto ich netreba distribuovať podľa hodnotiacich miest.

Zwilling J. A. Henckels

Je jedným z najväčších a najstarších výrobcov kuchynských nožov v Nemecku. Na výrobu je možné použiť rôzne technológie. Napríklad TWIN Select, Four Star, Four Star II a Professional „S“ sú vyrobené z jedného kusa vysoko uhlíkovej nehrdzavejúcej ocele, ktorá je kalená v ľade, aby sa zvýšila odolnosť voči škvrnám. Kovanie je navrhnuté tak, aby zlepšilo retenciu hrán, hmotnosť, vyváženie a znížilo pravdepodobnosť oderu kovu. Jednou z vlastností spoločnosti je, že čepele sú brúsené ručne, aby sa zachovala pevnosť hrán.

Kyocera

Japonský výrobca keramických nožov. Výrobky majú v porovnaní s oceľou množstvo výhod. Napríklad keramika môže zostať ostrá oveľa dlhšie, ak sa o svoj nôž budete správne starať. Navyše, ak sa na čepeli objavia škrabance, pri kontakte s potravinami stále nebudete cítiť chuť kovu, ako sa to často stáva pri oceľových spotrebičoch. Nože Kyocera, ako každý iný keramický výrobok, majú iba jednu nevýhodu - sú dosť krehké, majú tendenciu sa lámať a niekedy sa dokonca rozpadajú. To platí najmä vtedy, keď sa výrobok používa na sekanie kostí alebo mrazených potravín.

Kai

Opäť Japonsko a znova - super chladné nože. O kvalite týchto výrobkov existujú legendy, čo však nie je prekvapujúce, pretože niektoré z nich majú cenovú značku 50 000 rubľov alebo viac. Čím sú tieto zariadenia také špeciálne? Kai používa na výrobu nožov iba tie najkvalitnejšie materiály. Ide o damašskú oceľ, zliatiny VG10, VG2, VG ​​MAX, 6A / 1K6, SUS420J2. Rukoväte sú vyrobené výhradne z dreva Pakka - všeobecný termín pre laminovanú preglejku, ktorý pozostáva z mnohých vrstiev a je nasýtený vysoko kvalitné syntetické živice, ktoré umožňujú tvarovanie držadla a poskytujú dlhodobú odolnosť proti vlhkosti a produkty na jedenie. Celá kniha však nestačí na popísanie všetkých výhod tohto výrobcu. Ale keď to skúsite, hneď všetkému porozumiete!

Samura

Výrobcovia o tom nepísali, pokiaľ nie sú leniví, ale nie sú to vôbec pochvalné recenzie na nože, aj keď sú jednoducho vynikajúce. Faktom je, že mnohí považujú túto spoločnosť za japonskú, ale v skutočnosti je niečo ako domáci výrobca. To však nemá vplyv na kvalitu výrobkov. Nože Samura sú škaredo ostré, ľahko sa brúsia, sú veľmi pohodlné pre vašu dlaň, sú ľahké a odolné voči korózii a sú právom považované za jedny z najlepších do kuchyne. Všetky výrobky sú vyrobené z najlepších tried ocele: AUS8, AUS10, VG10.

Tojiro

Opäť Japonsko. Jedná sa o vysoko výkonné nože s desaťročnou životnosťou. Medzi vlastnosti patrí: použitie najlepšej ocele (VG10, Damask), výnimočná odolnosť proti korózii trvanlivosť, stála húževnatosť, dlhá ostrosť, držadlá sú vyrobené z recyklovaného materiálu drevo. Okrem toho Tojiro vyrába rôzne rady nožov: s povrchovou úpravou čiernym oxidom, na sushi, vyrobené výlučne z molybdénu a vanádiovej ocele, prémiové a lacné výrobky.

Arcos

Španielska kvalita pilovaná po stáročia. Ide o profesionálne výrobky najvyššej európskej kvality. Základom lopatiek je ekologická nehrdzavejúca oceľ NITRUM - zliatina s legujúcimi prísadami vanádu a molybdénu, obohatená o dusík. Vďaka zdokonalenej mikroštruktúre surovín ostria výrobkov vždy pevné, trvanlivé, majú vynikajúcu reznú silu a trvanlivosť. V skutočnosti je Arcos výberom mnohých významných kuchárov, ktorí už dlho oceňujú kvalitu tohto výrobcu.

Mikadzo

Japonská ochranná známka MIKADZO (v preklade „akcia cisára“) predstavuje modely kuchynských nožov určené na rôzne účely. Výrobky sa líšia nielen typom, ale aj výrobnými materiálmi a zložením ocelí. Široká škála produktov spĺňa všetky požiadavky zákazníkov. Všetky spája dokonalá kvalita, vysoká odolnosť proti opotrebovaniu a krásny dizajn. Vynikajúce vyváženie, prvotriedny vzhľad a výnimočné kvalitatívne vlastnosti poskytujú doživotnú záruku na všetky nože Mikadzo.

Globálne

Nože GLOBAL boli ručne vyrobené v Japonsku viac ako 30 rokov a boli vyvinuté s použitím tých najlepších surovín. Pri výrobe sa používa vlastná patentovaná nehrdzavejúca oceľ - nerezová oceľ CROMOVA 18. Optimalizuje a vylepšuje čepeľ, chráni ju pred oderom a dodáva oceli špeciálnu odolnosť proti hrdzi a korózii. Dve najinovatívnejšie vlastnosti týchto produktov sú ich výhoda a vyváženosť. Väčšina nástrojov je naostrená alebo brúsená na oboch stranách čepele, ako v západnom štýle. Samostatne by sa malo hovoriť o dizajne GLOBAL - v niektorých prípadoch ide iba o umelecké diela, ktoré vás potešia nielen funkčnosťou a kvalitou, ale aj jedinečným vzhľadom.

Keď zhrniem všetky vyššie uvedené, rád by som povedal nasledujúce: samozrejme, nože týchto výrobcov nebude lacné, ale malo by byť zrejmé, že za ne sa nebudú predávať kvalitné výrobky penny. Ak sa napriek tomu rozhodnete, že vo vašej kuchyni sú len tie najlepšie spotrebiče, potom si môžete bezpečne vybrať akúkoľvek vyššie popísanú značku a okamžite oceníte kvalitu a pohodlie týchto výrobkov.