Ako si sami vyrobiť jednoduché brúsky na nože

Každý pozná situáciu, keď sa pri krájaní rovnakého mäsa zdá, že je to len guma. Často to vôbec nie je mäso, je len čas, aby niekto nabrúsil nôž. Pri údere ich môžete bez ďalších okolkov viesť po prúžku a so smútkom znížiť výrobok na polovicu. Ak však chcete pracovať s opraviteľným a zaostreným nástrojom, potrebujete serióznejší prístup. Dnes budeme hovoriť o tom, ako vytvoriť jednoduché a pohodlné zariadenie na brúsenie nožov.

Čo a ako brúsia

Tu sa ukazuje, že existujú určité nuansy. V závislosti od účelu rezného nástroja sa uhol ostrenia môže veľmi líšiť. Aj kuchynské nože majú svoju vlastnú klasifikáciu podľa účelu - na mäso, chlieb, zeleninu alebo na sekanie kostí. A to nehovoríme o loveckých nožoch.

Pravidlo pri výbere uhla ostrenia je jednoduché - čím je menší, tým je ostrie ostrejšie. Je pravda, že slúži oveľa menej a rezanie kostí takýmto nástrojom, mierne povedané, nestojí za to. Pri zaostrovaní sa odporúča dodržať nasledujúce uhly:

• Pre skalpely alebo holiace strojčeky - od 8 do 12 stupňov. S takýmto nástrojom si môžete oholiť fúzy alebo fúzy, už sa nehodí na niečo vážnejšie.
• Filetový nôž má podobné ostrenie, s uhlom 10-15 stupňov.
• Na krájanie chleba alebo zeleniny robiť už od 15 do 20 stupňov.
• Úžitkové a poľovnícke nožespravidla sa zostruje pod uhlom 20-25 stupňov. Ak je čepeľ dostatočne hrubá, môžete tiež dať 40-stupňové zaostrenie, potom môžete bezpečne nasekať vetvy a otvorené plechovky.
• Ak hovoríme o mačeta alebo sekera, ostrie je nabrúsené na 30-50 stupňov. Rezanie chleba takýmto nástrojom je problematické, ale rezanie vetvy, liany a dokonca aj kmeňa malého stromu je celkom možné.

Existujú aj univerzálne nástroje s rôznymi uhlami ostrenia. S ich doladením je situácia dosť ťažká. Aby netrpelo udržiavanie požadovaného sklonu čepele, dáva zmysel vyrobiť zariadenie s premenlivým uhlom sklonu osla.

Druhy somárov

Klasifikácia je založená na dvoch kritériách - pôvod materiálu a veľkosť zrna. Podľa materiálu môže byť dotknutý kameň bridlica, korund, keramika alebo diamant (priemyselné diamantové zrno).

Korund a bridlicové brúsne kamene pred použitím navlhčite vodou alebo mydlovou vodou. Časť brúsnych materiálov, ktoré sa od nich počas procesu ostrenia vzdialili, tvorí druh pasty, ktorá prispieva k dokončeniu čepele. Je pozoruhodné, že medzi kameňmi vyrobenými z tohto materiálu sa zriedka nachádzajú jemné brúsne kamene. Slúžia oveľa menej ako keramické alebo diamantové.

Od zrnitosť Abrazívum sa zvyčajne klasifikuje podľa počtu zŕn na štvorcový palec povrchu:

• 200 až 250 - veľmi drzý, sa používa na rovnanie úplne poškodených rezných hrán, napríklad na sekere.
• Od 300 do 350 - drzýTiež sa používa pri profilovaní hrany a zmene uhla ostrenia. Ak na čepeli nie je zrejmé čipovanie, nemá zmysel ho aplikovať.
• Od 400 do 500 - priemer, pomerne exotický druh, sa vyskytuje iba u niekoľkých výrobcov. Celkovo sa dá bez neho ľahko zaobísť.
• 600 až 700 je najbežnejší malý brúsny. Najčastejšie sa používa na farme.
• Od 1 000 do 1 200 - veľmi malé. Slúži na finálne dokončenie čepele a jeho leštenie.

Niektoré tyčinky majú na rôznych stranách rôznu veľkosť zrna. Na prácu stačí mať jeden skúšobný kameň stredného a jemného zrna. Aby bol proces ostrenia relatívne pohodlný, blok by mal byť najmenej dvakrát taký dlhý ako ostrie.

Schéma jednoduchého a efektívneho brúska na nože

Existuje veľa návrhov na ostrenie noža. Nebudeme sa trápiť s otázkami estetiky, ale pristúpime z praktického hľadiska. Tj s minimálnymi mzdovými nákladmi - maximálny výsledok.

Na prispôsobenie budete potrebovať:

• štyri drevené bloky s rozmermi 200 x 50 x 20 mm;
• štyri skrutky s krídlovými maticami;
• skúšobný kameň;
• samorezné skrutky do dreva od 70 mm;
• vŕtačka;
• skrutkovač;
• uhlomer.

Dva rohy v 90 stupňoch sú zostavené z tyčí na samorezné skrutky. V nich sú na rovnakom mieste navzájom vyvŕtané otvory pre skrutky, 3-4 na rôznych miestach na každej tyči. Ukázalo sa, že ide o akýsi držiak Touchstone. Uhol, pod ktorým je upnutý, sa nastavuje pomocou uhlomeru. Upínanie sa vykonáva pomocou krídlových matíc.

Napriek všetkej zdanlivej jednoduchosti sa dizajn veľmi ľahko používa. Bez ohľadu na uhol ostrenia je čepeľ noža umiestnená a držaná vo zvislej rovine.

Odporúčania ostrenia

V krátkosti pripomeniem tým, ktorí nerozumejú tejto problematike:

• Proces začína hrubším brusivom a potom sa čepeľ dokončí. Pred začatím ostrenia sa uistíme, že je lišta bezpečne zaistená v svorke.
• Uhol, v ktorom je prúžok upnutý, je polovičný, než je požadované. Napríklad pri ostrení loveckého noža na 40 stupňov nastavte na uhlomer 20.
• Pohyb noža začína od seba, pričom rovina čepele je kolmá na osla. Pri ostrení noža bližšie k jeho hrane je potrebné čepeľ otočiť, aby bol zachovaný pravý uhol.
• Bod by sa nemal na konci pohybu odlomiť z roviny dotykového kameňa a tiež by sa mal hladko vrátiť späť.
• Brúsenie sa vykonáva, kým sa na zadnej strane čepele neobjavia otrepy, potom sa nôž obráti. Je žiaduce, aby otrepy boli rovnomerné po celej dĺžke reznej hrany.
• Po vykonaní celého cyklu s druhou stranou (opäť je na opačnej strane otrep), brusivo sa zmení na jemnejšie.

Po dokončení dotyku niektorí používajú kožený opasok s goyovou pastou, dosiahnutie dokonalého lesku. V tomto prípade je nôž vedený pozdĺž pásu tupým okrajom dopredu, aby nedošlo k poškodeniu pokožky a pokazeniu výrobku.

Jedným slovom, žiadna vyššia matematika. Trochu praxe - a čoskoro k vám prídu susedia so žiadosťou nabrúsiť nože.