Ktorý turek je lepší na varenie kávy: porovnanie materiálov, výber objemu, držadlá

Turka alebo džezva je malá nádoba na varenie lahodnej kávy, ktorá má neštandardný tvar. Pri výbere produktu v obchode môžete vidieť mnoho modelov, ktoré sa líšia rôznymi charakteristikami. Je veľmi ťažké povedať, ktorý z nich je lepší, pretože všetko závisí od preferencií kupujúceho, charakteristík samotného Turka. Stále však môžete bezpečne vyzdvihnúť niekoľko parametrov, ktoré v skutočnosti určujú vysokokvalitný a odolný výrobok.

Dobrá kávička - aká je?

Aby proces varu prebiehal s potešením a nakoniec, aby bol nápoj chutný, je dôležité určiť hlavné charakteristiky správnej džezvy. Ideálny riad vyzerá takto:

• tvar kužeľa;
• zosilnené dno;
• vysokokvalitná rukoväť so spoľahlivým upevnením;
• optimálny objem;
• jednoduché použitie a ľahká starostlivosť;
• pomer krku a dna je 1: 2 (čím väčšia odchýlka, tým lepšie).

Ako si vybrať Turka na varenie kávy?

V obchodoch nájdete rôzne džezvy vyrobené z odolných a spoľahlivých materiálov. Vybrať ten správny produkt však nie je také jednoduché, ako sa na prvý pohľad zdá.

Výrobný materiál

Dôležitým kritériom, od ktorého závisí konečný výsledok.

Meď

Ak máte záujem o voňavý a chutný nápoj, mali by ste si kúpiť medený turk.

Nespornou výhodou takýchto jedál je, že sú testované stáročia. Príprava kávy v Turci s dlhou históriou používania je silným argumentom pre skutočného milovníka kávy.

Klady:

• steny sa rovnomerne zahrievajú;
• odolnosť voči náhlym zmenám teploty;
• úzky krk;
• príťažlivosť;
• pevnosť a trvanlivosť;
• ľahký.

Mínusy:

• perfektne absorbuje pachy, preto pri zmene druhu kávy aróma predchádzajúceho nápoja nezostane dlho na riade;
• niekedy môže uvoľňovať toxické zlúčeniny, ak je materiál nekvalitný;
• obsah rýchlo vychladne;
• predpokladá úhľadnú a jemnú starostlivosť - sú potrebné špeciálne výrobky;
• nie je vhodné do umývačky riadu.

Sklo

Transparentné sklenené turky s tenkými stenami sú najlepšou voľbou pre začiatočníkov, ktorí len porozumieť vede o varení kávy a neprispôsobili sa na riadenie procesu zvyšovania peny v nepriehľadnom stave výrobok.

Na výrobu je vhodné iba borosilikátové sklo: je odolné voči vysokým teplotám.

Klady:

• optimálna rýchlosť zahrievania;
• nepodlieha oxidácii a korózii;
• dlho nestráca svoj vzhľad;
• dostupné náklady;
• priehľadné steny vám umožňujú sledovať proces stúpania peny;
• Možno umývať v umývačke riadu.

Mínusy:

• príliš tenké steny;
• široký krk;
• krehkosť a krehkosť;
• rovnaký typ dizajnu.

Keramika

Vynikajúca alternatíva k medi. Plne odhalí chuť a arómu kávových zŕn, neabsorbuje pachy a dlho udrží teplo.

Klady:

• jednoduchosť starostlivosti;
• bohatá chuť hotovej kávy;
• maximálny prenos arómy;
• neoxiduje;
• neškodnosť pre ľudí.

Mínusy:

• veľmi krehký materiál;
• vysoká cena;
• nestabilné voči náhlym zmenám teploty;
• pri nesprávnom použití môže prasknúť.

Nehrdzavejúca oceľ

Steel Turci nie sú na starostlivosť nároční. Materiál pokojne odoláva prudkému zahriatiu, nevypúšťa nebezpečné toxíny a nijako neovplyvňuje chuť a arómu kávy.

Klady:

• ideálne riešenie pre indukčné sporáky;
• pevnosť a dlhá životnosť;
• dostupné náklady;
• jednoduchosť starostlivosti.

Mínusy:

• pomalé a nerovnomerné zahrievanie;
• chuť a vôňa hotového nápoja sa môže zmeniť k horšiemu (aby sa tomu zabránilo, je lepšie vybrať si výrobky, ktorých vnútro je potiahnuté potravinovým cínom).

Striebro

Tá vec určite nie je lacná, dokonca ani luxusná. Môže bezpečne získať titul „rodinné dedičstvo“, preto si ho musíte kúpiť výlučne v dôveryhodnom a spoľahlivom obchode.

Klady:

• absolútne bezpečný materiál;
• trvanlivý;
• má atraktívny vzhľad.

Mínusy:

• vysoká cena;
• pri nesprávnej starostlivosti môže sčernieť;
• veľmi jemné a starostlivé používanie;
• vyžaduje pravidelné čistenie špeciálnymi prípravkami.

Cezve vyrobený zo striebra je najlepší darček pre milovníka kávy. S takýmto darčekom sa preto nikdy nemôžete pomýliť: krásny, drahý, praktický, pevný a moderný.

Hliník

Všetok hliníkový riad je rozdelený na odlievaný a razený (plech). Ale džezvy vyrobené z tohto kovu zákazníci len zriedka kupujú na trvalé použitie, pretože majú neatraktívny vzhľad a v káve je cítiť kovovú chuť.

Klady:

• ľahký;
• nízke náklady;
• vysoká tepelná vodivosť;
• celkom odolný voči poškodeniu: nerozbije sa ani nerozdelí;
• žiadne vážne požiadavky na použitie - ľahko sa čistí.

Mínusy:

• malý rozdiel v priemeroch krku a spodnej časti;
• ľahko sa ohýba;
• počas procesu varenia káva stráca niektoré zo svojich aromatických vlastností.

Hlina

Cementový materiál, ktorý bol testovaný po stáročia a nevypúšťa žiadne nebezpečné toxíny. Takéto modely môžu mať akýkoľvek tvar, ale Turci sú krehkí a zlomia sa jedným úderom, môžu prasknúť z poklesu teploty.

Klady:

• prirodzenosť a bezpečnosť;
• rovnomerné zahrievanie stien;
• vysoká tepelná vodivosť;
• nízka cena.

Mínusy:

• vyžaduje jemnú starostlivosť;
• nestabilné voči teplotným zmenám;
• krehkosť.

Objem

Ak dodržiavate turecké tradície, optimálny objem nie je väčší ako 80 ml. Je v takom jedle, že sa ukáže, že varí nápoj s bohatou arómou a hlbokou chuťou.

Ak však nie ste zvyknutí piť kávu v malých porciách, potom sa môžete bližšie pozrieť na modely s objemom 150-200 ml - len na dve šálky.

Toto kritérium je však čisto individuálne. Možno radi pijete kávu v spoločnosti, a preto vám 300 ml džezva príde vhod.

Typ držadla

Je to rovnako dôležitý ukazovateľ, ktorý by sa mal tiež vziať do úvahy. Rukoväť je spravidla vyrobená z dvoch typov - drevená alebo plastová. Prvá možnosť sa samozrejme považuje za výhodnejšiu: nezahrieva sa tak rýchlo a je príjemnejšie ju držať v ruke. V niektorých situáciách sa plast môže úplne roztaviť.

Existuje ďalšia možnosť - odnímateľná rukoväť. Je však viac určený pre prípady, keď vás Turek často sprevádza na cestách, služobných cestách a túrach.

Formulár

V ideálnom prípade je priemer krku polovičný ako priemer jeho dna. Zúženie by malo byť mierne, ale viditeľné, asi 20% základne. Táto geometria poskytuje bohatú arómu vďaka tvorbe džemu z kávy - nedovolí úniku olejov.

Predpokladom dobrej džezvy sú skosené steny, potom sa hrubé usadia na dne. V opačnom prípade bude nápoj zakalený alebo budete musieť stráviť viac času, kým sa všetko neusadí.

Ktorá turečtina je najlepšia na varenie kávy?

Tu je všetko jednoduché:

• Milujte veľmi silný nápoj - vhodné sú jedlá z materiálov s nízkou tepelnou vodivosťou: nehrdzavejúca oceľ, hlina. Optimálne - džezva s úzkym dnom.
• Výrobky z medi a striebra sú ideálne na rýchle varenie. Dôležitou podmienkou je široká základňa.
• Chcete si uvariť kávu? Vynikajúcou voľbou sú sudovité turky z hustej hliny alebo keramiky.