Ako používať mixér: možnosti stacionárnych a ponorných zariadení, ako fungujú

Práca v kuchyni sa dnes vďaka domácim spotrebičom stala oveľa jednoduchšou. Čo neponúkajú obchodné reťazce, ale akákoľvek technika miluje kompetentnú prevádzku. Keď sa v kuchyni objavil mixér, musíte určite zistiť, ako ho používať. A až potom ho môžete zapnúť a začať vytvárať kulinárske majstrovské diela.

Šľahanie a sekanie

Keď v obchode požiadajú zákazníka, aby objasnil, o ktorý model mixéra má záujem, niektorí ľudia na túto otázku odpovedajú ťažko. Je však dôležité zvoliť si technológiu a zamerať sa nielen na jej atraktívnu cenu alebo propagovanú značku. Vybraný mixér sa bude musieť vyrovnať s určitým zaťažením a tu existuje priamy vzťah medzi výkonom a pracovným objemom.

Stacionárne zariadenia

Už z názvu je jasné, že jednotka potrebuje určité podmienky. Bude to vyžadovať stálu pracovnú stanicu s rovným povrchom, ktorá sa nachádza bližšie k výstupu a ďaleko od vody.

Hlavné detaily tohto typu mixéra sú - výkonný motor

(od 700 do 800 W), bezpečne ukrytý v masívnom stojanovom puzdre a nádobe v tvare misky, v ktorej budú prebiehať procesy sekania, pyré či šľahania.

Oceľové rotačné nože namontované na dne misy sú schopné zvládnuť viac ako orechy, zeleninu alebo ovocie. S ich pomocou sa dokonca aj kávové zrná menia na prášok (ak výrobca umožňuje takúto príležitosť v pokynoch), hlavnou vecou je vybrať ten správny program. Pri pevných potravinách sa oplatí použiť pulzný režim na striedanie času práce a prestávky.

Pri výbere stacionárneho mixéra je dôležité venovať pozornosť veľkosti pracovnej misy, pretože iba v nej bude možné spracovať potraviny. Vzhľadom na požadovaný počet porcií sa vyberajú modely s litrovými alebo viac pevnými nádobami.

Nespornou výhodou takéhoto mixéra je, že dokončí úlohu sám a hosteska medzitým bude môcť robiť iné produkty. Vysoký výkon a variabilné otáčky navyše umožňujú rozšíriť možnosti spracovania – od jemného ovocia až po ľad a kávové zrná. K dispozícii sú aj nevýhody stacionárneho mixéra:

1. Pracovné procesy prebiehajú len v miske, žiadna iná nádoba ju nenahradí.
2. Naloženie produktov by nemalo presiahnuť povolené maximum. Na tento účel výrobca umiestni značku na stenu priehľadnej misky. Spravidla sa nachádza 2 cm pod horným okrajom nádoby. Neprijateľné sú však aj menšie porcie, ako odporúča výrobca.
3. Bežiaci mixér nevyhnutne rozpráši obsah misky na všetky strany. Preto pred zapnutím musí byť nádoba izolovaná od okolitých predmetov vekom.

Ponorný model

Ručné mixéry sú menšie jednotky. Ich prenosnosť a nie príliš vysoká cena ich urobili veľmi obľúbenými. Všetko, čo potrebujú k práci, je je to zdroj energie a vysoká nádoba s jedlom. Zároveň môže byť kapacita buď natívna z továrenskej súpravy, alebo prispôsobená, čo rozširuje možnosti použitia zariadenia.

Prílohy umožňujú rôzne procesy. Na mletie mäsových kúskov, zeleninovej alebo ovocnej dužiny je určená polguľa s vlnitým okrajom, tromi otvormi na bočnej ploche a nožmi vo vnútri. Krútiaci moment z motora sa prenáša pozdĺž nohy. Aby nebola žiadna práca takmer nečinná, rezané výrobky by mali pokrývať nohu aspoň štvrtinu. Drahšie modely môžu dokonca vykonávať kučeravé rezanie vďaka prítomnosti špeciálnych príloh v súprave.

Dobrým pomocníkom je aj metlička. Je určený na šľahanie koktailov alebo palacinkového cesta.

V malej miske, na dne ktorej sa otáčajú ostré nože, môžete pomlieť orechy a semienka. Ručný mixér sa nepoužíva na ľad a kávu. Takéto zariadenie je horšie ako jeho stacionárny náprotivok nielen vo veľkosti, ale aj vo výkone - iba 200 alebo 300 wattov.

Všeobecné odporúčania

Ktorý model zvoliť, závisí od spotrebiteľa. Existujú však tipy, ktoré sú relevantné pre akýkoľvek mixér:

1. Nože sa rýchlo otupí, keď ich roztlačíte s horúcimi polievkami. Aby sa tento problém vyskytol čo najneskôr, teplota produktu musí byť nižšia ako 65 °C.
2. Ak chcete variť ovocné pyré, musíte z čerešní, sliviek alebo broskýň odstrániť semená a jablká, hrušky alebo dule vyrezať jadrovníky.
3. Pred krájaním sa výrobky musia nakrájať na kocky alebo tyčinky.

Na výrobu zemiakovej kaše by ste nemali používať mixér - ukáže sa to bez chuti. Ale mixér si s tým dokonale poradí. Taktiež je lepšie bielky vyšľahať mixérom do stabilnej peny. Vzhľadom na možnosti každého spotrebiča dokážete v kuchyni zázraky.

Aby ste pochopili, ako používať mixér, nemali by ste zanedbávať preštudovanie priložených pokynov, pretože rôzne modely zariadenia majú počas prevádzky svoje vlastné nuansy. Keď strávite asi dvadsať minút, aby ste sa s ním oboznámili, môžete sa vyhnúť nepríjemným chybám v práci a poruchám mixéra. V tomto prípade sa zariadenie stane spoľahlivým asistentom.skôr ako zdroj problémov.