Populárne a nie tak obľúbené taniere na jedlo a servírovanie

Od mladosti som poznal iba päť typov tanierov: polovičnú porciu, pol šálky, prílohu, servírovaciu misku a tanierik. Misa sa v tejto klasifikácii odlišovala - bolo to tiež bobule, akoby z rovnakého poľa, ale nie celkom. A potom prišla dospelosť, pohyb, rozšírenie slovnej zásoby a prekvapenie, pretože som nevedel všetko, ale zároveň jedno z mien, ktorým rozumiem, nemá v ruštine obdoby. Ale najskôr.

Populárne druhy tanierov

Do tejto kategórie patria jedlá, ktoré sú súčasťou štandardných jedálenských súprav. Tu nie je veľa rozmanitosti a všetko bohatstvo možností sa dá spočítať na prstoch jednej ruky:

• polievka taniere - hlboké misky s priemerom 20 - 25 cm, určené na podávanie prvých chodov;
• stolovanie - nie také priestranné, ale o niečo širšie vzorky (25 - 30 cm) pre „druhé“ a prílohy;
• jedálne veľké a malé - takmer plochá odroda, v ktorej sa plátky podávajú;
• dezert hlboké a plytké pre všetky druhy sladkostí;
• tanieriky - klasické tácky na poháre a poháre.

A tu už môžete hovoriť o mojom prekvapení. Polovičná porcia a takzvaná polovičná myš sa ukázali byť blízkymi „príbuznými“, pretože patria k rovnakému poddruhu-obyčajná polievka. Je to tak, že ich objem je iný: prvý obsahuje asi 200 ml tekutej misky a druhý až pol litra.

Polumysok je názov veľkých polievkových misiek, ktoré sa často používajú v Poľsku a v ukrajinských dedinách. Tento výraz nemá v ruštine obdoby.

Moja rodina sa nemýlila s odrodou „prílohy“ - bol to tanier na večeru. Rozbaľovací list sme však nazvali pokrmy, ktoré väčšina rusky hovoriacich ľudí nazýva snack bar.

Menej známe druhy činiek

Patria sem jedlá používané pri prestieraní, ale takmer nikdy nie sú zahrnuté v službách. Tu bude potrebné možnosti spočítať na prstoch oboch rúk:

• miska - obrovský (až do priemeru 45 cm) plochý podlhovastý alebo okrúhly tanier na mäso, hydinu a divinu;
• šalátová misa veľká a malá - hlboká odroda na podávanie šalátov „na stole“ a po častiach;
• koláč - na pekárske výrobky;
• ryby - podlhovasté jedlá s nízkymi stranami;
• servírovacia miska - možnosť rozdelená na časti na podávanie niekoľkých príloh súčasne;
• sleď - podlhovastý tanier s vysokými stranami pre ryby rovnakého mena;
• chill forma - porcelánová imitácia škrupinového krídla na servírovanie morských plodov a ustríc;
• misa, ak na nohe - je to zásuvka, keď bez nej - misa v tvare misky na dezerty;
• ukážková doska - servírovací alebo náhradný tanier, na ktorý sú už umiestnené iné odrody.

Zoznam môže byť tiež doplnený o okrúhly kaviárový tanier malého priemeru a jeho o niečo väčšiu „sestru“ pre vajíčka, ktorá má charakteristické výčnelky-držadlá.

Misky na jedlo

Kontroverzná kategória riadu, ktorý sa pri servírovaní používa na rovnakej úrovni ako taniere, plní rovnaké funkcie ako vyrobené z rovnakých materiálov, ale... Všeobecne sú títo zástupcovia služby kompletného stolu stále akceptovaní počítať ako poháre. Tie obsahujú:

• misa - hlboký tanier na čaj alebo kumis, ale môže byť použitý aj ako alternatíva k omáčke;
• vývar - misa s držadlami pre prvé chody;
• mačička - analóg okrúhlej veľkej šalátovej misy, ktorá vyniká svojou maľbou a je určená na pilaf a podobné národné jedlá.

V tom istom zozname je niekedy zahrnutý aj stroj na výrobu koktejlov (jedlá na podávanie teplého občerstvenia). Ale tento prístup ma mätie, pretože nazvať tento zázrak tanierom je stále dosť ťažké. Zvlášť tie možnosti, ktoré sú vyrobené z kovu.