Prečo je teflón zlý a aká je alternatíva: je teflónový riad škodlivý?

Teflón sa tak pevne udomácnil v našom každodennom živote, že žiadna gazdinka si nevie predstaviť kuchyňu bez teflónom potiahnutej panvice alebo panvice. Je to tak pohodlné! Jedlo sa nepripáli ani pri minimálnom použití oleja. Nie každý však vie o škodách, ktoré teflón nášmu telu spôsobuje.

Je teflónový riad škodlivý?

Vedci začali hovoriť o nebezpečenstvách riadu potiahnutého teflónom už v minulom storočí. A agentúra "EPA" zo Spojených štátov, špecializujúca sa na ochranu životného prostredia, požiadala o zákaz jeho uvoľňovania. Výrobcovia však tvrdia, že pri dodržaní všetkých prevádzkových pravidiel nepredstavujú teflónové panvice žiadnu hrozbu pre ľudské zdravie.

Poďme na to.

Referencia! Teflón je obchodný názov pre polytetrafluóretylén, syntetický polymér registrovaný americkou spoločnosťou DuPont. Pre svoje vynikajúce izolačné vlastnosti je teflón široko používaný. A kuchynský riad je len jedným z jeho využití.

Panvice a panvice, misky pre multivarky a plechy na pečenie, vaflovače a hriankovače môžu byť všetky potiahnuté teflónom.

Pokiaľ sa dodržiavajú pravidlá používania a starostlivosti, teflón zostáva v inertnom (bezpečnom) stave. Stačí však zahriať panvicu na 260 stupňov, teflón sa začne rozpadávať a zároveň uvoľňuje kyselinu perfluóroktánovú - jeden z najsilnejších karcinogénov.

To isté sa stane, ak je teflónový povlak poškodený (poškriabaný, prepálený). Čím častejšie teflónový riad používame, čím viac mikrotrhlín sa na ňom tvorí, tým je nebezpečnejší.

Teflónové výpary môžu spôsobiť závraty. Usádzaním sa na stenách a nábytku nás otravujú ďalej, aj keď sme sa teflónového riadu už dávno zbavili. Najnebezpečnejšími chorobami spôsobenými teflónom sú onkológia a vrodené vývojové chyby u novorodencov.

Niektorí ľudia, aby ušetrili peniaze, sa pokúšajú opraviť poškodený teflónový povlak sami. To je však nemožné urobiť doma. Niektoré spoločnosti ponúkajú novú službu poťahovania teflónom. Po prvé, ide o komplikovaný postup a po druhé, potrebujete drahé špecializované vybavenie.

Ak chcete nejako neutralizovať škody spôsobené riadom potiahnutým teflónom, môžete dodržiavať nasledujúce pravidlá:

1. Pri príprave jedla používajte silikónové lyžice a pri umývaní riadu nepoužívajte abrazívne špongie, aby ste nepoškodili celistvosť povlaku.
2. Ak sa napriek tomu na riade objavia triesky, škrabance, praskliny, nepoužívajte ho. Verte mi, cena novej panvice je oveľa nižšia ako hodnota vášho zdravia.
3. Panvicu príliš nepredhrievajte.

Tieto jednoduché tipy vás len na chvíľu zachránia pred poškodením teflónom. Možno existuje iné riešenie?

Alternatíva k teflónu

Môžete sa úplne zbaviť riadu potiahnutého teflónom a prejsť na oceľ a keramiku:

1. Riad s keramickým povrchom. Najlepšia náhrada teflónu. Má vynikajúce nepriľnavé vlastnosti. Je tiež odolný voči korózii a poškriabaniu. Umožňuje smažiť pri teplotách až 450 stupňov. Jednoduchá obsluha a údržba. A čo je najdôležitejšie, je absolútne bezpečné pre ľudské zdravie.
2. Riad z uhlíkovej ocele. Jeho hlavnou výhodou je, že nemá žiadne obmedzenia z hľadiska životnosti. Zároveň však nemá vôbec nepriľnavé vlastnosti. To znamená, že nalejte viac oleja - a vyprážajte. Takéto riady sú tiež náchylné na koróziu, preto je potrebné ich po každom umývaní dôkladne vysušiť.
3. Nerezový riad. Podobne ako v predchádzajúcej možnosti, ale je vhodné v nej dusiť jedlo a dokonca môžete uvarené jedlo uchovávať v chladničke.

Hoci má riad potiahnutý teflónom veľa pozitívnych vlastností, iba jedna z jeho vlastností – zdravotné riziká – neguje všetky jeho výhody.

Vedci z celého sveta pokračujú v štúdiu teflónu a snažia sa nájsť zaň dôstojnú náhradu. Všetky tieto objavy sa však v budúcnosti naplnia. A o svoje zdravie sa treba starať tu a teraz. Začnite v malom: váš dom, kuchyňa, náčinie. A buďte zdraví!