Naša pamäť funguje ako stroj času – avšak len jedným smerom. Ak sa vrátite pred tridsiatimi alebo štyridsiatimi rokmi a pôjdete do obchodu s riadom, niektoré položky tam nebudú. Nie, nie pre nedostatok, len o nich vtedy ani nevedeli. Vezmite si aspoň stojan na čajové vrecká - úspešne ho nahradila obyčajná podšálka a teraz v tom pokračuje. Dnes je toľko jedál, je to také rozmanité, že je veľmi ťažké si vybrať.
Medzi množstvom súprav určite nebudú chýbať misky, taniere, šalátové misy, misky na bujóny. Je pravda, že nie každý vie, že priamym účelom výrobcu bujónov je podávať prvé chody. Prečo teda kupovať misku na bujón, ak je dom zvyknutý používať hlboké misky?
Polievkový tanier
Obsah článku
- Polievkový tanier
- Bouillonnice
- Čo si vybrať: vývar alebo tanier
Zo všetkých kuchynských pomôcok má tanier asi najdlhšiu históriu. Objavil sa oveľa skôr ako lyžica. Prvé nádoby na jedlo v tvare misky boli podľa vykopávok dostatočne hlboké, aby sa do nich zmestila tekutina. Odvtedy sa veľa zmenilo: objavila sa forma, materiál, dekor, rozdelila sa funkčnosť.
odkaz. Hlboké jedálne, inak - polievka, taniere sú určené na prvé chody. Zvyčajne majú priemer 20 až 24 cm a pojmú od 250 do 500 ml jedla. Najčastejšie sú okrúhle, no v posledných rokoch získavajú na obľube taniere štvorcové a trojuholníkové.
Klasický polievkový tanier má skosené strany, aby sa vývar nevylial na stôl. Ale nielen to je ich úloha. Zvýšené okraje sa používajú na odstránenie prebytočnej tekutiny z lyžice počas jedla.
Najbežnejší tvar má šikmé hrany, ale tieto môžu byť takmer rovnobežné so stolom. V takýchto tanieroch sa podávajú omáčky, krémové polievky.
Dôležité! Jedlo sa rýchlo ochladí na tanieri so širokým okrajom.
Misky v tvare misky sú veľmi obľúbené. Nemajú prakticky žiadne strany, sú tou „pracovnou“ časťou nádoby. Preto takéto taniere majú menší priemer, sú vhodné na skladovanie. Pri podávaní sa navyše netreba báť zašpinenia okrajov.
odkaz! Jedlá s prvým chodom sa pri podávaní zvyčajne ukladajú na náhradný tanier (showplate).
Bouillonnice
Niekedy existuje aj iný názov - pohár vývaru. Tento názov je celkom opodstatnený, bujónové jedlo pripomína obyčajný veľký pohár. Hlavným rozdielom od pohára je veľkosť a kapacita až 500 ml.
Klasické bujóny majú dve rúčky, ktoré uľahčujú prenášanie riadu na miesto jedla. Moderné dizajnové myslenie je veľmi mobilné, takže existujú modely s "ušami" alebo s jednou rukoväťou.
Dôležité! Pri podávaní bujón položíme jednou rúčkou tak, aby rúčka bola na ľavej strane.
Podľa pravidiel etikety sa bujóny podávajú v takýchto pohároch, ako už názov napovedá. Rovnako ako pyré polievky a dresingové polievky, v ktorých sú ingrediencie nasekané veľmi jemne. Nie je zakázané piť tekuté zvyšky z pohára jednou rúčkou a musíte ho držať ľavou rukou.
A v prítomnosti dvoch pier nie je zvykom piť cez okraj.
Referencia! Z bujónových jedál sa jedia dezertnou lyžičkou.
Hlboký tanier, misa alebo miska na vývar - všetky majú rovnaký účel, sú vyrobené z rovnakých materiálov. Ak áno, ako sa rozhodujete v prospech tohto alebo toho predmetu?
Čo si vybrať: vývar alebo tanier
Tipy na výber už tradične znejú takto: „pozor na výrobcu, kvalitné sú len značkové produkty“. To je pravda, ale kvalitný tovar nájdete aj v bežných supermarketoch.
Preto by sa výber mal riadiť viac ako jedným jediným motívom.
- Záleží na značke? Potom sa oplatí navštíviť značkové predajne a vybrať si podľa dostupného sortimentu.
- Je úspora miesta dôležitá? Najrozumnejšie je zostať na hlbokých pohároch alebo vývarových miskách s „ušami“.
- Musíte variť niekoľko dní naraz? Kúpte si poháre na bujón, sú vhodné na ohriatie prvého chodu v mikrovlnnej rúre.
- Máte radi kulinárske špeciality? Variť viacfarebné a vrstvené polievky? Potom je polievka z priehľadného skla len dar z nebies. V ňom sa zobrazí každá vrstva.
- Vyberáte jedlá pre malých „rozmarov“? Dajte prednosť anatomickým tvarom. Túto požiadavku najlepšie spĺňa detský riad vo forme pohára. Pohodlne sa drží pomocou malých rúčok. Okrem toho je pre dieťa dôležitý „moment prekvapenia“. Určite zje všetko „do dna“, aby mohol preskúmať kresbu, ktorá sa mu otvorí pred očami. Preto záver: čím hlbší riad, tým viac bude dieťa jesť!
- Potrebujete nájsť ten správny riad pre váš domov? Potom vychádzame z formy, farby, vzoru. Či už ide o taniere alebo bujóny - vec chuti.
Nakoniec najdôležitejšie kritérium: z jedál by sa malo ľahko jesť! To sa zistí len empiricky.
