Ako skladovať mrkva: 5 osvedčených a 4 exotické spôsoby

Môžete uložiť mrkva šťavnaté a čerstvé niekoľkými spôsobmi.

Mrkva je skôr „rozmarná“ koreňová zelenina, pokiaľ ide o skladovanie v zime. Našťastie vynaliezaví záhradníci prišli so spôsobmi, ako skladovať mrkvu doma: v byte, pivnici, kôlni, a dokonca aj na záhradných posteliach! Áno, aby nestratila svoju šťavnatosť. Pozrime sa bližšie na tieto metódy.

Príprava mrkvy na zimovanie

Bezpečnosť zeleniny primárne závisí od jej správnej prípravy. Preto tieto jednoduché kroky nezanedbávajte:

fotografie	inštrukcia
	Pravidlo 1. Včasný a správny zber. Čas dozrievania mrkvy závisí od odrody a spravidla je napísaný na vrecku semien. Prečo je to dôležité? Ak vytiahnete korene čoskoro, nebudú mať čas nazbierať dostatok cukru a to bude mať zlý vplyv na chuť. instagram viewer A naopak, ak preháňate mrkvu v lôžkach, bude to prebytok aminokyselín a cukrov, čo z neho urobí chutné kúsky pre myši, potkany a mrkvy. Ak ste zmätení a nemôžete presne určiť, kedy sa zberať, postupujte podľa farby vrchov: akonáhle sa spodné listy začali žltnúť, mrkva je pripravená na zber.
Pravidlo 2. V predvečer kopanie mrkva nie je napojená. To umožňuje, aby zostala šťavnatá počas dlhodobého skladovania.
	Pravidlo 3. Prerezávanie topy. Ihneď po vykopaní z mrkvy, rezané vrcholy vrcholy, inak pri sušení vytiahne časť vlhkosti z koreňov. Okrem toho, ak ste správne zastrihnúť vrcholy, mrkva nebude klíčiť a vädnúť v zime, ale zachová si svoje zdravé a chuťové vlastnosti na dlhú dobu. Prerezávanie sa vykonáva v dvoch fázach: najprv sa odreže, aby sa nalial trochu vyššie ako hlava koreňovej plodiny, a potom hlava samotná, spolu s bodom rastu (to je asi 0,5-1 cm). Je dôležité, aby bol rez rovný a hladký.
Pravidlo 4 Vzduchovanie pod baldachýnom alebo sušenie na slnku 2-3 hodiny. Potom je žiaduce, aby mrkva ležala ďalších 7–10 dní pri teplote 10–14 ºC - čo je „karanténa“. Počas tohto obdobia sa vypínajú miesta a menšie mechanické poranenia, identifikujú sa poškodené a choré korene.
	Pravidlo 5. Odstráňte neštandardný materiál Pred rozložením mrkvy v pripravenom sklade ju znova zložte vlastnými rukami a odstráňte všetku kazenú zeleninu.

Ako udržať mrkvu v zime

Zvážte osvedčené metódy skladovania mrkvy, ktorú používajú skúsení záhradníci a hostesky.

Metóda 1: skladovanie mrkvy v piesku

Koreňová zelenina by sa nemali navzájom dotýkať - to je dôležité!

Všetko, čo potrebujete na skladovanie koreňových plodín týmto spôsobom, je krabica, voda a v skutočnosti piesok. Je lepšie, ak nie je rieka a hlinitá. Tajomstvo piesku je, že minimalizuje odparovanie vlhkosti z mrkvy, poskytuje stabilnú teplotu a neumožňuje hnilobné ochorenia.

To všetko výrazne predlžuje životnosť zeleniny:

1. Piesok musí byť mokrý. Za týmto účelom, pre každý vedro sypkého materiálu, použite 1 liter vody, aby ste ho navlhčili.
2. Teraz vložte do krabice pripravenej vopred 4 - 5 cm vrstvu piesku. Po tom, rozprestrite korene tak, aby sa navzájom nedotýkali a naplnili vrch ďalším vrstvou vlhkého piesku.
3. Potom mrkva znovu položte a striedajte, až kým sa nádoba nenaplní.
4. Je lepšie urobiť takéto „pieskové“ boxy s mrkvou miestom v chladnom podpole, pivnici alebo garážovej jamke.

Metóda č. 2: alternatíva k piesku - pilinám

Faktom je, že v ihličnatých pilinách obsahuje prchavé produkty, ktoré nedávajú koreňové plodiny, aby klíčili a chránili ich pred baktériami spôsobujúcimi ochorenie, hubami. Optimálny obsah vlhkosti drveného dreva pre naše podnikanie je 10–12%.

Ako skladovať mrkva s hoblinami? Princíp je podobný brúseniu:

• zelenina je balená v už existujúcej krabici vo vrstvách - najprv vankúšik 4–5 cm pilín;
• ďalšie korene bez toho, aby sa navzájom dotýkali;
• Potom opäť vrstvu pilín a tak ďalej až na vrchol;
• je žiaduce zakryť škatuľu vekom a nechať ju na chladnom mieste.

Mimochodom, s pomocou piesku a pilín, môžete ušetriť repu a mrkvu priamo v záhrade! Pripravili sme korene na prezimovanie, ako som opísal na začiatku, položte ich na posteľ a posypte ich mokrým pieskom (opäť 1 liter vody na jeden vedro piesku).

Potom prikryte polyetylénom, posypte vrstvou 3-5 cm na vrchole a prikryjte ju strešným papierom. Takže vaša zelenina spoľahlivo leží v zime, zachováva vzhľad a chuť.

Žiadny kus hustého polyetylénu, ktorý zvyčajne trvá na skleníky? Nebojte sa! Môžete kúpiť a znížiť veľké plastové tašky na odpadky v najbližšom železiarstve. Cena - do 100 rubľov.

Metóda 3: íl "shell"

Foto návod na skladovanie mrkvy v hline

Budete potrebovať:

• krabica alebo obyčajné kartónové škatule;
• íl;
• voda;
• plastová fólia.

Existujú dve možnosti ošetrenia koreňových plodín pomocou hliny pred hibernáciou, vyberte si tú, ktorá sa zdá byť najvhodnejšia:

fotografie	popis
	Spôsob 1. Nalievanie hlinených vrstiev. Vezmite pol vedra hliny a nalejte dosť vody, aby bolo opuchnuté. Počkajte deň a potom dôkladne premiešajte napučanú hlinku a znovu pridajte vodu. V tomto stave, pod vrstvou vody 2-3 cm, by mala hlinka trvať najmenej tri dni, kým sa prijme krémovú konzistenciu. Keď je antuka pripravená, zakryte spodnú časť škatule plastovým obalom, položte vrstvu mrkvy tak, aby sa korene navzájom nedotýkali a naplnili tento prípad hlínou. Keď prvá vrstva ílu zaschne, bude možné znovu položiť mrkvu a naliať aj kašu. A tak ďalej k hornej časti krabice.
	Metóda 2 Ponorná mrkva v íle. V tomto prípade sa každá nemytá mrkva najskôr ponorí do zmesi cesnaku a potom do ílovej kaše. Potom položte do sucha na dobre vetranom mieste (pod baldachýnom, na verande, atď.). Akonáhle sú korene úplne suché, vložia sa do krabíc alebo kartónových krabíc.

Metóda č. 4: polyetylén - univerzálna vec!

Ako ušetriť mrkva na zimu s polyetylénom? Možno je to najjednoduchší spôsob. Budete potrebovať len plastové vrecia s kapacitou od 5 do 30 kg a chladnú miestnosť.

Vybrané koreňové plodiny sa jednoducho zložia do vriec, ktoré sa potom ponechajú otvorené v chladničke, garáži, podpole alebo v prístave. Mrkva nebude vädnúť, pretože vlhkosť vnútri takéhoto obalu je na optimálnej úrovni 96 - 98%.

Vo vnútri polyetylénu sa skladuje optimálna vlhkosť na uskladnenie mrkvy.

Pamätajte si, že počas skladovania zeleniny emituje oxid uhličitý. Ak sa otvárajú plastové vrecká, potom plyn vo vnútri bude malé množstvo, dostatočné na prevenciu ochorenia.

Ak sa však vrecia skladujú vo vzduchotesnom stave, obsah oxidu uhličitého výrazne prekročí koncentráciu kyslíka a mrkva sa zhorší. Preto je lepšie viazať tašky, ale uistite sa, že v nich vytvoríte otvory na cirkuláciu vzduchu.

Na zabránenie kondenzácii sú potrebné ventilačné otvory.

Počas skladovania mrkvy v sáčkoch sa môže vo vnútri vytvoriť kondenzácia. To naznačuje vysokú vlhkosť vo vnútri zásobníka. Problém môžete vyriešiť rozptyľovaním nadýchaného vápna vedľa balíčkov, ktoré absorbujú prebytočnú vlhkosť.

Vápno absorbuje prebytočnú vlhkosť

Metóda číslo 5: enamelware

Skladovanie mrkvy na zimu so smaltovanými kvetináčmi alebo vedrami je vhodné pre osoby žijúce v apartmánoch:

1. Po zbere mrkvy dôkladne umyte.
2. S ňou zdobené topy a foretails.
3. Potom sa korene sušia na slnku a pevne sa umiestnia do veľkej smaltovanej nádoby vo vzpriamenej polohe.
4. Čistý obrúsok je umiestnený na vrchu a celá vec je pokrytá vekom.

Je správne, aby sa mrkva nachádzala v pivnici, ale v neprítomnosti jednej bude chladnička alebo presklený balkón.

V smaltovanej panvici si mrkva udrží všetky svoje vlastnosti po dlhú dobu.

Neobvyklé spôsoby skladovania mrkvy

Tu je niekoľko ďalších originálnych možností:

fotografie	popis
	Spôsob 1. Potravinový strečový zábal. Každá mrkva by mala byť úplne zabalená do obalu, aby sa navzájom nedotýkali. A čisté v chlade!
	Metóda 2 Infúzia cibuľovej šupky alebo ihličia. 100 g ktorejkoľvek z týchto suchých zložiek sa naplní 1 litrom vody a infunduje sa päť dní. Výsledná infúzia posypeme koreňovou zeleninou. Môžete ich tam tiež ponoriť 10 minút a potom vyschnúť a vložiť do podpolia.
	Metóda 3 Parafín - silná ochrana! Čistú a suchú mrkvu namočenú v horúcom parafíne pridajte trochu včelieho vosku (je potrebný pre pružnosť "škrupiny"). V tejto forme sa zelenina skladuje v pivnici v zime viac ako štyri mesiace, pričom zostáva prekvapivo čerstvá a šťavnatá.
	Metóda 4. Prášková krieda. 10 kg mrkvy bude potrebovať asi 200 g kriedy. Ale dnes sa predáva 30% suspenzia kriedy, v ktorej môžete ponoriť korene a vysušiť ich. V každom prípade vrstva kriedy vytvorí slabé alkalické prostredie, ktoré zabráni hnilobám zeleniny.

záver

Podrobne som vysvetlil, ako skladovať mrkvu v zime tak, aby zostala svieža, zdravá a šťavnatá. Môžete si vybrať niektorú z piatich osvedčených metód, ako aj vyskúšať niektorú z nezvyčajných možností.

Ale nezabudnite, že ideálna vlhkosť vzduchu počas skladovania zeleniny je 90 - 95% a priaznivá teplota je 0... +1 ºС. Ak chcete lepšie pochopiť tento problém, nezabudnite sledovať video v tomto článku. A klásť otázky v komentároch.