Rýchlosť varenia varené varenie v peci

Pečené bravčové mäso pečené v rúre má prekvapivo jemnú chuť. To sa dosiahne pomocou špeciálnej technológie varenia, keď je mäso úplne nasýtené vlastným tukom a korením. Takýto produkt bude schopný rozmaznávať svoju domácnosť s akoukoľvek milenkou, hlavnou vecou je mať poznámku o vhodnom receptúre.

Najlepšou surovinou pre misku je zadná časť nohy, ktorá sa nachádza nad kolenom. Zviera nesmie byť staršie ako 2 roky.

Jednoduchá možnosť pre začiatočníkov

Často, neskúsení kuchári sa bojí, ako pripraviť nové jedlo. Odstrániť stres pomôže poradenstvo dobrých priateľov alebo krok-za-krokom recepty. Zvážte jednu z najjednoduchších možností.

Ak chcete uvariť bravčové vločky pečené v rúre, najprv vyzdvihnite potrebnú sadu výrobkov:

• mäso;
• veľká cibuľa;
• mrkva;
• soľ.

Potom pokračujte k záležitosti:

1. Nalejte vodu do volumetrickej nádoby. Priveďte do varu a rozpustite soľ v nej a potom ju vyberte z ohňa.
2. Pripravte zeleninu, odoberte si plevy a odlupujte.
3. Keď sa soľný roztok ochladí, ponorte ho do misy, cibule, mrkva. Zakryjte a nechajte 2 hodiny. Potom sa kvapalina, v ktorej sa mäso vyprázdňovalo, odčerpávala a nahradila ju čistou. Potom sa varí v nízkej teplote v čistom nasolenej vode asi 4 hodiny.
4. Pred pečením kolesa zohrejte rúru na 200 stupňov. Osušte panvu s tukom a položte naň mäso. Pečieme asi 45 minút. Po uplynutí vyznačeného času sa rúra vypne a mäso zostane ďalších 25 minút.

Aby sa dosiahla vynikajúca chuť, vysušená vetva sa vysuší a potom sa spáli plynovým horákom. Vzhľadom k tomu, to vonia malý dym, ktorý je vrcholom tohto jedla.

Podávajte bravčové palice, pečené v rúre so zemiakmi alebo ovocím.

Aromatické mäso s cesnakom

Fanúšikovia pikantného jedla dávajú prednosť vareniu kolíkov, pečených v rúre s rôznymi prísadami, ktoré sú na dosah ruky. Najčastejšie je to korenie, cesnak alebo horčica. Aj keď budete mať aspoň jednu zložku, dostanete vynikajúce jedlo. Pri príprave potrebujete tieto komponenty:

• bravčové koleno;
• čierne korenie v práškovej forme;
• súprava korenín pre mäso;
• rastlinný olej;
• majonézy;
• cesnak;
• soľ.

Podrobné pokyny na vytváranie jedál:

1. Bravčová stopka sa dôkladne umyje teplou vodou. Ak sa na koži objavia pozostatky štetín, ošetria sa ohňom. Obyvatelia bytov to robia cez priložený plynový sporák.
2. Maso je umiestnené na kuchynskej doske a pozdĺž kosti je urobený hlboký rez tak, aby bol úhľadne odstránený. Postupujte pomaly tak, aby ste udržovali čo najmenej mäsa na kosti. Okrem toho sa klub rozbalí a pretrepí s aktívnymi pohybmi prstov, soľou a korením.
3. Cesnak je odlúpnutý. Umyte pod tečúcou vodou a prejdite špeciálnym lisom. Potom potiahnite všetky strany mäsa.
4. Ďalším krokom je rozšírenie dosky s veľkým množstvom majonézy tak vonku, ako aj vo vnútri. Vonkajšia strana je navyše posypaná soľou a korením. Ak chcete získať lahodný bravčový valec, pečený v rúre, recept zabezpečuje marinovanie. Z tohto dôvodu je mäso ponechané 3 hodiny. Je umiestnený v uzavretom kontajneri, poslaný do chladného prostredia.
5. Po tomto období sa mäso vyberie z chladničky. Pripravte dva pásy fólie a položte stred kolesa. Potom posypte slnečnicovým olejom, omotajte a umiestnite na plech na pečenie.
6. Rúra je predhriata na približne 200 stupňov. Vložte ho do formy a pečte po dobu 2 hodín. 15 minút pred prípravou sa misky vyberú, fólia sa otvorí a vráti späť do rúry, kým sa nevytvorí zlatá kôra.

Na jedálenský stôl sa bravčové koleno vo fólii, pečené v rúre, podáva so zemiakmi alebo ryžou.Je dôležité očistiť ju paradajkovou omáčkou, horčicou a čerstvými bylinkami.

Jemné jedlo s notami pražskej Prahy

Tí, ktorí mali šťastie, že navštívia starú časť hlavného mesta Českej republiky, vedia po prvý raz aké lahôdky pripravujú pre turistov. Zvlášť by bolo vhodné spomenúť pečené "Veprevo koleno". Jej vôňa a šťavnatosť sa nemôžu zamieňať s ničím, ale môžete to variť doma. V zásade ide o najbežnejšiu stopu v pive, pečené v rúre. Pri príprave použite jednoduchý súbor zložiek:

• pivo (najlepšie tmavé);
• bravčové mäso (stopka);
• mrkva;
• cesnak;
• zeler;
• listy vavrína;
• klinček;
• korenie;
• rasca;
• horčica vo forme zŕn (vo francúzštine);
• koriander;
• med;
• soľ.

Tajomstvo prípravy sa skladá z takýchto jednoduchých operácií. Po prvé, mäso je dôkladne umyté a zvyšky štetín sú odstránené. Potom nakrájame na malé kúsky, potom stohujeme do misky, nalejeme do piva a zapálíme.

Keď sa mäso varí, odstráňte pena tak, ako sa zdá. Potom sa do vývaru umiestni zeler, strúčiky cesnaku, vavrína a korenie.Kuchajte aspoň 2 hodiny, občas premiešajte. Súčasne pripravte omáčku: v malom množstve bujónu rozpustite 1 lyžičku medu. Potom pridajte horčicu, koriandru, kmín. Všetko dôkladne premiešajte.

Varené bravčové mäso je z panvice odstránené, takže je mierne vysušené a ochladené. Potom sa rozotrie na plechu, hojne napojená omáčkou a poslaná do predhriatej rúry.

Aby sa maso šťavnaté, každých 30 minút sa naleje s pivným vývarom a pikantnou omáčkou.

Varené podľa tohto receptu, pečené v rúre, zdobené zeleninou. Podávajte ako hlavné jedlo so zemiakovou kašou, pohánkovou kašou alebo ryžovou kašou. Je možné zdôrazniť jeho chuť suchým vínom alebo vodkou.

Pozrime sa na jeden ďalší variant prípravy tohto jedla s použitím piva.

Zoznam zložiek:

• bravčové koleno;
• niekoľko žiaroviek;
• mrkva;
• pivo pre marinády;
• koreniny;
• vavrín;
• chilli omáčka;
• soľ.

Všimli ste si, že krok za krokom receptúry stopky, pečené v rúre s fotografiou, pomáhajú začiatočníkom ľahko vytvárať majstrovské diela vlastnými rukami.

Proces varenia pozostáva z jednoduchých krokov:

1. V panvici položte umyté kormidlo. Naplňte studenou vodou tak, aby pokryl mäso. Potom pridajte liter piva, korenia, soľ, vavrúľ, mrkvu, cibuľu a varíme 60 minút.
2. Keď je bravčové mäso pripravené, je rozložené na plechu na pečenie, po ktorom sa vloží do rúry na hodinu. Optimálna teplota by nemala presiahnuť 180 stupňov.
3. Zatiaľ čo sa stopka pečie, pohár vývaru sa naleje do panvice, kde sa varenie varilo. Pridajte omáčku "Chile rozmiešajte ju a varte na nízkom horúčave, kým nebudete mať veľa hrubého charakteru.
4. Podávajte misku s listami hlávkového šalátu, zalievajte varenú omáčku.

V rukáve pečené bravčové koleno

Každá žena v domácnosti túži potešiť jej rodinu s lahodným jedlom. A preto nie je potrebné čakať na dovolenku. Chutné šťavnaté mäso s rudou krehkou kôrou nevyhnutne vychutnáte dospelých a deti, ktoré sa zhromažďujú na rodinné jedlo. Hovoríme o tom, pečené vo vrecku na pečenie v rukáve. Pre jedlo vezmite jednoduché komponenty:

• bravčové mäso (stopka);
• niekoľko strúčiky cesnaku;
• horčica;
• kurkuma;
• sójová omáčka;
• korenie rôznych druhov;
• bobkový list;
• soľ.

Tradičný spôsob prípravy:

1. Najprv dôkladne umyte koleso. Potom urobia hlboké rezy tam, kde sú pažítka umiestnené.
2. Pripravte marinádu. Aby ste to urobili, vložte v sójovej omáčke horčicu, korenie a kurkuma. Potom dôkladne premazajte celý povrch stopky a ponechajte ju pol hodiny.
3. Predhrievajte rúru na 200 stupňov. Mäso je zabalené v rukáve a potom umiestnené do rúry. Pečieme hodinu a pol.
4. Ak chcete skrútiť krustú kôru, obal sa rozreže a pečie ďalších 15 minút.
5. Podávajte v chladenej miske s hranolkami. Ak chcete mäso lepšie stráviť, ponúknite zeleninu a zeleninové šaláty.

Skontrolujte pripravenosť bravčového mäsa s ostrým nožom. Ak počas prestúpenia vyteká z mäsa číra kvapalina, je čas vypnúť rúru.

Video recipe stopy v češtine

Bravčová stopka so zeleninou

Mnohí súhlasia s tým, že mäso je úžasne kombinované so zeleninou. Dokonca aj v zime, podnikatelia kuchári ich používajú v zmrazenej forme. A pripravte si jedlo z týchto produktov:

• drobná stopka;
• mrkva;
• brokolica;
• tekvica;
• fazuľa;
• koreniny;
• soľ;
• rastlinný tuk.

Variant prípravy pozostáva z jednoduchých operácií. Najprv sa mäso trenie s koreninami zmiešanými so soľou. Balené na fólii, rozložené na plechu. Ak chcete kvalitatívne pečať v doske rúry v fólii, je ohriata na teplotu 200 stupňov, a až potom položiť mäso.

Po 2 hodinách sa panvica odoberie z rúry, fólia sa odreže a vráti späť do ohňa. Keď sa kôrka vytvorí, asi po 15 minútach sa mäso znova odoberie, ale teraz sa okolo nej nachádza zelenina. Pečieme ďalších 20 minút. Pripravené jedlo sa najlepšie podáva, kým je teplo, inak stratí svoju rafinovanú chuť a arómu.

Video-recept šály v bravčovej-bovarian štýlu