Obsah článku:
Domáce šaláty s hráškom sú chutné a uspokojujúce. Dokonca aj dnes, keď sú regály obchodov doslova plné všetkého druhu pečiva, stále voňavé špeciality sa stávajú skutočnou dovolenkou pre deti i dospelých. Koniec koncov, vôňa čerstvého pečenia povzbudzuje fantáziu a chuťové poháriky pracujú s plným výkonom, bojí sa vynechať zlomok vône. O tom, ako urobiť koláče s náplňou hrášku, sa bude diskutovať neskôr.
Nevyhnutné zložky
Patky s hrachovou náplňou sú výživné, uspokojujúce jedlo, ktoré sa ľahko varenie doma. Hoci tieto koláče nemôžu byť nazývané dietetické, ale niekedy sa môžete dopriať s týmito lahodnými jedlami. Cesto je pripravené podľa univerzálneho receptúry, takže ak nie je dostatok hrachu, bude možné zo zostávajúceho cesta pripraviť slané a sladké pečivo.
Recept na pečené koláče s hráškom tradične obsahuje droždie. Pri príprave 20 stredne veľkých koláčikov sa pre test vyžadujú tieto zložky:
- 400 g teplej vody (mlieko, kefír, sušené mlieko);
- 600 gramov pšeničnej múky;
- 3 lyžice slnečnice alebo olivového oleja;
- čerstvé lisované kvasnice (20 gramov);
- čajová lyžička soli.
Pre plnenie budete potrebovať:
- suchý drvený hrášok - 300 gramov;
- cibuľa - 1 veľká cibuľa;
- 2 stredne veľké mrkvy;
- soľ a korenie podľa preferencií chuti.
Po príprave všetkých ingrediencií pre budúce koláče môžete pokračovať priamo k vareniu.
plniaci
Plnenie hrášku by malo byť pripravené vopred. Hrach usnie v hrnci a niekoľkokrát sa umyje tečúcou vodou. Je to nevyhnutné na umytie zŕn prachu, nečistôt, nadbytočného škrobu. Po umytí sa hrášok nalial vodou tak, aby úplne zakryval zuby a nechal ho 4 hodiny, alebo ešte lepšie v noci, aby sa opil.
Po opuchnutí je voda z hrášku vyčerpaná, opäť sa umyje a znovu sa nalieva pitnou vodou. Panvicu s hráškom dajte na pomalý oheň a varíme do takého stavu, kým sa hrášok nestane neporiadkom. Na výrobu hrachovej kaše môžete použiť tlakový hrniec alebo parník. V nich sa hrášok pripravuje oveľa rýchlejšie.
V tejto chvíli musíte pripraviť smaženie z mrkvy a cibule. Z tohto dôvodu sa zelenina vyčistí, cibuľa sa rozreže na malé kocky, mrkva sa posype na malý strúhadlo a potom sa všetko pečie v malom množstve rastlinného oleja. Nezabudnite soľ a pepř prepečenie. V štiepanej zemiaky rozotrejte opečenou cibuľu a mrkvu, premiešajte.
Náplň na koláče z hrášku je pripravená, teraz sa nechá vychladnúť. Pokiaľ je to potrebné, ak chcete, aby bola plnka homogénna a jemná, môžete ju šľahnúť pomocou mixéra.
cesto
V panvici dajte kvasinky, nalejte ich teplé (stupne 40-50) vodou, pridajte cukor, všetko dôkladne premiešajte, kým sa kvasinky a cukor úplne nerozpustia. Môžete pridať teplé mlieko, jogurt, kefír.
V samostatnej miske pretrite jemnou sitovou múkou, aby ste ju obohatili kyslíkom. Kvasnicová hmota sa naleje do stredu preosiatej múky tenkou tekutinou. Pridajte rastlinný olej. Najprv zmiešajte hmotu s lyžicou a potom rukami, pridajte múku, ak je to potrebné, mieste elastické, mäkké cesto.
Teraz je čas dať test. Z toho sa vytvorí guľa, ktorá sa pokúša silne rozdrviť cesto s rukami, inak sa koláče ukážu ako príliš tvrdé.
Cesto by malo byť mäkké a nelepiť sa na ruky. Čím je tenší, tým väčší a vzdušnejší sa stanú.
Hnetený cesto sa vloží do misy, pokrytej uterákom a nechá sa túlať v teple. Po niekoľkých hodinách sa cesto zvýši v objeme, potom môžete prejsť k priamemu tvarovaniu koláčov s hráškom.
Varenie koláčov
Pracovná plocha je posypaná múkou a na nej sa rozotrie. Teraz je potrebné rozdeliť na malé kúsky, približne veľkosti malého kuracieho vajca.
Každý kus sa valcuje do tenkého koláča. Plnenie sa priblíži k jednej strane plochého koláča a druhá strana je pokrytá, hrany sú zviazané. Je potrebné trochu rozdrviť patty a rovnomerne rozložiť náplň pozdĺž celej dĺžky. Potom sa koláče smažú rýchlejšie a lepšie. Týmto spôsobom sú všetky ostatné koláče tvarované. Pred varením je potrebné dať šancu na "odpočinok o niečo viac na povstanie.
Vezmite hlboké panvica s hrubým dnom, nalejte do neho veľké množstvo rastlinného oleja, dôkladne ho zohrejte a starostlivo položte šampóny. Smažte ich až do úplnej pripravenosti na obidvoch stranách. Výsledné červené chuťové poznámky sú rozložené na papierové uteráky tak, aby absorbovali nadbytočný olej.
Za pár minút sa môžu na stôl podávať horúce, voňavé, vyprážané plátky s lahodnou hrachovou náplňou.
Ale pre gurmánov recept na koláče s hráškom sa môže líšiť tým, že urobí lahodnú kyslú cesnakovú omáčku. Aby ste to dosiahli, pretiahnite 5-6 strúčiky cesnaku cez mlynček na mäso alebo lis, pridajte pohár kyslej smotany a jemne nakrájanú zeleninu, soľ, korenie a dôkladne premiešajte. Omáčka je pripravená. Smažené hrachové hrášky sa dajú podávať na stôl s omáčkou.
Varianty prípravy chutných koláčov s hrachovou náplňou
Vyprážané koláče sú veľmi pečené, pretože absorbujú veľa oleja. Čiastočne sa zbavte nadbytočných papierových uterákov, ale ľudia, ktorí majú problémy s tráviacim systémom, je lepšie uprednostňovať pečené koláče.
Koláče s hráškom v rúre sa pripravujú podľa rovnakého receptúry ako vyprážané. Pred pečením sú rozmazané vaječným žĺtok a posypané cesnakovým olejom (v pol druhej pohári) rastlinný olej, musíte pridať niekoľko jemne nakrájaných strúčiky cesnaku a trvať na niekoľkých hodín). Pečte koláče pri teplote 180 stupňov po dobu pol hodiny. Čas sa líši v závislosti od schopnosti rúry.
Vôňa pečených koláčikov v cesnakovej omáčke v kuchyni bude taká, že všetci hostia budú počítať minúty až do okamihu, kedy budete ochutnať lahodné pečivo. Dokončené pečenie by malo byť dovolené pod ručník ("dýchať"), a potom slúžiť na stôl.
Môžete tiež použiť non-droždia verziu pirozhki s hráškom. V tomto prípade sa do formulácie pridáva jogurt a vajcia namiesto vody a kvasníc. Takéto šupky sú veľkolepé a ľahké.
Tajomstvo pre ženy v domácnosti
Skúsení a skúsení hostesky, ktorí dávajú prednosť pirozhki s hráškom, často pečú alebo smažia, poskytujú niekoľko cenných tipov na prípravu lahodného jedla:
- Hrášok na plnenie by sa mal vybrať žltý, nie zelený. Je rýchlejšie varený.
- Ak nie je hrach nasekaný, ale celok, musí byť vyčistený pred namočením. Ak to urobíte, po namočení koberčeka pomocou makrety a potom vložte do hrnca s vodou (všetky plevy musia plávať).
- V náplni môžete pridať smažená škvarka, plátky slaniny alebo údená klobása. Z toho dochádza niekoľkokrát k zintenzívneniu chuti a chuti.
Lahodné, vydatné, voňavé šalátky s hráškom, vyprážané v panvici alebo pečené v rúre, dokonale prispôsobené ako hlavné jedlo a dokonale kombinované s polievkami a vývarmi. Vynikajúca možnosť rozpočtu pre ktorúkoľvek spoločnosť!
