Basil - príprava na zimu: 6 zaujímavých a jednoduchých spôsobov

• vetvičky sa dôkladne opláchnu pod tečúcou vodou a položia na čistý, suchý uterák na sušenie;
• sušené bazalkové listy sú oddelené od vetvičiek a stohované v hromadách do utesnených nádob alebo plastových vriec;
• nádoba sa dlhší čas vyberie v mrazničke.

Táto metóda vám umožní zachrániť bohatú zelenú farbu a zničiť patogénnu flóru na povrchu listov.

Chuť a prínosy sú však plne zachované:

• bazalka sa umyje;
• listy spadnú do prevarenej vody a niekoľko sekúnd sa blanší;
• blashirovaniyu bazalka sa ponorí do misky studenej vody, potom sa rozloží na čistý, suchý uterák alebo handričku na odstránenie prebytočnej vlhkosti;
• Sušené korenie sa vloží do vreciek alebo nádob a zmrazí.

Nie každý používa túto metódu, pretože nevie, ako uložiť bazalku na zimu do kocky ľadu.

V skutočnosti je všetko veľmi jednoduché, ale takéto kocky dokonale poslúžia ako konečná úprava šalátov, omáčok a polievok:

• umyté a vetvičky rastlín sa umiestnia do mlyna na sekanie ľadu (niektoré z nich sú v niektorých miešačkách) a greeny sa nakrájajú čo najmenej. Môžete nakrájať bazalku a urobiť si ju kuchynským nožom;
• Výsledná zelená hmota sa umiestni do ľadových foriem a naleje sa olivovým olejom (olivovým olejom s bazalkou) kombinuje obzvlášť dobre!), rozpustenú krémovú, zeleninovú alebo len vodu, a potom poslal na mrazák;
• keď kocky „uchopia“, odstránia sa z formy a vložia sa do vaku na dlhodobé skladovanie v mrazničke.

Existujú dva spôsoby, ako vysušiť bazalku:

• zber pred kvitnutím (v tomto prípade je rastlina jemnejšia a voňavá);
• umyte a oddelte listy od stoniek;
• Rozprestierame sa na rovnej ploche tenkou vrstvou (je možné nasekať predtým). Je dôležité sušiť v dobre vetranom priestore mimo dosahu otvoreného slnka;
• po niekoľkých dňoch skontrolujeme stav zelene: mal by sa zlomiť, ale nemal by sa rozpadať na prach;
• sušené zelené zavreté v suchých sklenených nádobách s pevným viečkom a odstrániť na tmavom a suchom mieste.

Samotná soľ je prírodná konzervačná látka, ktorá sa môže použiť pri príprave zelene do budúcnosti:

• vyčistite a vysušte bazalku alebo použite celé listy;
• dáme do čistých, suchých pohárov vo vrstvách, striedame každú vrstvu hrubou soľou;
• naplníme nádobu tesne a na konci tlačíme zelené, aby sme dali šťavu;
• zatvorte a vyčistite pivnicu alebo špajzu.

Bazalka môže byť rozomletá na vitamínovú pastu, čo možno urobiť doma:

• zelené sa umyjú a spracujú z vetvičiek a postihnutých častí, mierne vysušené;
• listy sa preložia do mixéra, pridá sa tam trochu soli a olivový olej (asi 2 polievkové lyžice na banda zelených);
• To všetko je rozomleté ​​na homogénnu hmotu a uchované v sklenených nádobách.