Obsah článku:
Kuracie rožky pochádzajú zo Západu. Názov misky má francúzske korene ("rouler čo znamená "roll"). Mäsové obálky boli najskôr vyprážané a potom zhasnuté. Plniace vložky boli použité inak. Ale kuracie sviečky s hubami a syrom sa stali veľmi obľúbenými. A to všetko kvôli ich pikantnej chuti. Jedlo sa dobre darí vínu.
Kuracie hríbky v panvici
Niekedy namiesto zvyčajného kuracieho filé alebo šunky požiada duša niečo zvláštne, jemné, šťavnaté a pikantné. Tak prečo nedávajte pozor na kuracie stehienka s hubami? Dokonalá kombinácia chutí, elegancie, dych berúcej arómy. Vhodné ako samostatné jedlá alebo ako predjedlo.
Ak chcete pripraviť kulinárske dielo, mali by ste si kúpiť kg kuracieho filé a toľko šampiňónov, jednu cibuľu, 25 ml čerstvej smotany, maslo (1-2 lyžice). l.). Okrem toho potrebujete múku (ako chlieb), soľ, korenie, korenie. Praženie sa vykonáva v rastlinnom oleji. Počas varenia sa používa slnečnicový olej. Aby ste zabezpečili, že náplň nie je príliš mastná, skúste nechať čo najviac oleja v panve.
Nakrájajte kuracie prsia o hrúbku, snažte sa vytvoriť plátky 8 x 1-2 cm (dĺžka a hrúbka).
Postup varenia:
- Huby sa dôkladne umyjú pod tečúcou vodou, odrežou nohu, sušia sa na uteráku a nakrájajú na malé kúsky. Vložte do vyhrievanej panvice, nalejte do rastlinného oleja a smažte, kým sa neodparí všetka vlhkosť.
- Odlúpnite žiarovku, opláchnite vodou, nakrájajte na kocky a vložte panvicu na huby. Pridajte korenie, soľ, korenie, ak je to potrebné.
- Smažte obsah panvice do rastlinného oleja, až kým sa nedosiahne zlatá cibuľka a umiestnite ho do stredu.
- Kuracie filety dôkladne umyte, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na kúsky. Pepper, pridajte soľ, pridajte korenie a opatrne rozomlejte na celý povrch každého kusa.
- Plátky zabalené v polyetylénovej potravinovej fólii a odfarbené do mäkkej. Len to nepreháňaj.
- Do stredu každého kuracieho filé vložte trochu plnku (množstvo podľa Vášho uváženia).
- Rolovať kotúčik filé. Horný okraj by mal byť pripevnený drevenou špízou alebo špáradlom. Tým sa zabráni jeho odvíjaniu. Strany každého kotúča sú jednoducho vymačkané a sú slepé a nedovolia, aby náplň vykĺzla.
- Rolovať všetky valce v múke.
- Ak chcete poslať na vyhrievanú panvicu, odhaliť veľký oheň a smažiť až na červenú kôru. Počkajte, kým kompletná príprava jedla nie je potrebná.
- Premiestnite všetky mlynčeky s hubami do hrnca (na želanie - panvica a panvica s hrubým dnom) a nalejte do krému.
- Osušte obsah asi 20 minút pri nízkej teplote.
Pripravte kuracie sviečky so šampiňónmi položenými na misku, nakrájajte špízky, posypte jemne roztrhanými zelenkami a podávajte na stôl.
Kuracie prsiaček v slanine
A tu je ďalší veľmi originálny pokrm - kuracia sviečkovica so šampiňónmi a syrom vyprážaným v slaninke. Jedná sa o veľmi jednoduchý recept, vhodný pre každodenné i slávnostné menu. Je to slanina, ktorá dáva kurča jemnosť a šťavu.
Na prípravu kuracieho roja so šampiňónmi budete potrebovať kg húb, 1 kg kuracieho prsníka, 2 ks pórového póru, 2 veľké plátky syra, 1 kg slaniny. Okrem toho budete potrebovať zeleninu a maslo (približne 1 lyžičku), ako aj soľ, koreniny a mletú papriku.
Ak by ste nemohli kúpiť pór, môžete ho nahradiť konvenčnou cibuľou.
Postup varenia:
- Opláchnite pór a nakrájajte na krúžky alebo kocky (v prípade okrúhlice).
- Zahrejte panvu, nalejte rastlinný olej, zmiešajte so smotanou a smažte cibuľu. Medzitým rýchlo umyte huby, vysušte na uteráku, nakrájajte na plátky a posielajte do susedov cibuľu. Smažte obsah, občas premiešajte a prednastavte priemerný oheň.
- Umyte mäso, vysušte na uteráku a urobte rez, ale nie až do konca. Nakoniec by ste mali dostať takúto otvorenú "knihu". Pulp ľahko s kladivom.
- Mäso trochu tuku s rastlinným olejom, posypeme korením, soľou, korením.
- Po 10 minútach od začiatku vyprážania zvyšte oheň a smažte, kým sa huby nezískajú zlaté. Po požiari vypnite a ochlaďte hmotu.
- Dajte prsia na potravinový film tak, aby sa získalo celé "plátno".
- Pri mäse rovnomerne rozložte hmotnosť cibule a húb. Pre šťavnatosť budúcej role na vrchole dajte kúsky slaniny alebo tuku.
- Vrchol so syrom, ak je to žiaduce - strúhaný.
- Použitie potravinového filmu na rolovanie mäsa s náplňou v kotúči.
- Horná časť s mäsom valčekom so šampiňónmi v slaninke. Zabránite tak vyschnutiu.
- Na plechu položte fóliu alebo olejovú studňu, položte kuracie koliesko s hubami a pečte v rúre po dobu pol hodiny. Po kontrole pripravenosti.
Rolku možno podávať v stôl v horúcej alebo studenej forme, celý kus alebo nakrájať na časti plátkov.
Plnenie kuracieho valca sa môže zmeniť na vlastnú chuť, napríklad pridať rajčiaky alebo vajcia. Okrem toho môžete podávať šťavnaté cesnakové alebo sladké omáčky. Skúste to! Uisťujeme vás, toto jedlo bude korunované.
