Čo ovplyvňuje trvanlivosť
Odporúčania o tom, koľko sa skladuje želé alebo aspiku, sú veľmi odlišné.Je to spôsobené rôznymi prísadami, ktoré tvoria jedlo. Hoci mäso je základom, existujú rôzne prísady, od cesnaku až po dekorácie vajec a zeleného hrášku.
Akákoľvek tepelne nevarená zelenina v chladenom mäse znižuje trvanlivosť.Jediná konzervačná látka sa považuje za surový chren. Rozdrtí sa a roztiahne sa po povrchu, potom kryt uzavrite fóliou alebo lepiacou fóliou. Tento trik umožňuje udržať jedlo v chladničke dlhšie 1-2 dni.
Pridanie mrkvy a petržlenu má za následok kratšiu životnosť.Želé sa má konzumovať 3-4 dni po príprave a nie neskôr. V priemere je skladovateľnosť 4-5 dní a ak je kvapalina mastná, bezpečnosť sa predlžuje na 7 dní, pretože vrstva tuku na hornej strane zabraňuje vniknutiu vzduchu.
Ak ste stratili počet a nepamätali si, aký bol produkt v chladničke, jeho čerstvosť môže byť určená vôňou a vzhľadom. Na rozbité želé sa odteká voda. Ak ho necháte chvíľu na stole v teplej miestnosti, budete cítiť nepríjemný zápach. Nakoniec sa na dlho uloženom bujónovom želé objaví šedá forma.
Zmrazovanie
Ak máte nejaké studené guláš a máte strach, že to bude pokaziť, zmrazte misku. Ak je to možné, vyberte rýchle zmrazenie, aby bolo chladenie rovnomerné.
Čo si myslíte, koľko dní môžete držať želé zmrazené?Ukazuje sa, že 1-2 mesiace, a tam sú odporúčania a až 5-6 mesiacov. Je výbornou prípravou na polievku a boršč.Keď sa rozhodnete ju použiť, odstráňte ju, odmrazte a varte.
Ak pridávate vodu, dostanete mäsový vývar. Dlhé skladovanie v priebehu 3 mesiacov sa neodporúča. Počas tejto doby sa tekutina veľmi vyparí a chuť produktu sa na horšie zmení.
Ako zvýšiť trvanlivosť nakladania
Existuje niekoľko spôsobov, ako zvýšiť trvanlivosť trávy až na 10 dní.Môžu sa použiť, ak pripravíte jedlo vopred, aby ste uvoľnili deň pred dovolenkou na iné úlohy.
- Kontajnery, v ktorých sa výrobok vytvrdne, musia byť dokonale čisté.Aby ste si boli istí, že môžu byť sterilizované.
- Demontujte mäso v sterilných rukaviciach.
- Nepridávajte surovú zeleninu. Je lepšie pridať korenie v bujóne pri varení a pri stole podávať horčicu, chren a iné korenie na mozgu.
- Nalejte vývar do malých nádob. Z chladničky sa tým zbytočne nedostanú ďalšie časti.
- Zakryte hornú časť kontajnera, do ktorého chcete ukladať misku s viečkami, lepiacou fóliou alebo fóliou.
Existuje názor, že pridávanie korenia a cesnaku tiež zvyšuje trvanlivosť, ale nie je to tak. Bez ohľadu na to, koľko korenia pridáte, nebude možné významne ovplyvniť procesy v mrazenom želé.
Neuchovávajte želé viac ako 7 dní pri teplotách nad 0 °.Nádoba nie je utesnená a časom sa proteín začne oxidovať, baktérie sa množia. Na starom stale mosadze možno vidieť plesne. Takýto výrobok by sa mal vyhadzovať bez váhania.
