Ako uchovávať repu

• Kedy je najlepšie zbierať repa
• Ako pripraviť repa pre zimné skladovanie
• Vytvorenie ideálnych podmienok pre skladovanie
• Metódy skladovania repy v zime

Kedy je najlepšie zbierať repa

Premýšľajte o tom, ako uchovávať repu v zime, musíte začať dávno pred procesom. Ak chcete sklizeň uchovávať dlho v suteréne, pivnici alebo apartmáne, musíte ju zhromaždiť včas a správne. Termín dozrievania koreňa závisí od jeho rozmanitosti. Včasné zrelé odrody zeleniny sa zberajú koncom júla alebo začiatkom augusta, neskoro dozrievajú v druhej polovici septembra. Stredne zrelé odrody, ktoré sa zozbierajú v skladovacích priestoroch niekde začiatkom septembra, sú najznámejšie medzi záhradkármi.

V posledných letných dňoch repa rýchlo rastie, zhromažďuje veľké množstvo živín. Ak korene perederzhat v zemi, môžu kvitnúť alebo zmraziť.Poškodená mäkká zelenina jednoducho dlho nelehá v zime, rýchlo sa zhoršuje.

Dátum zberu sa musí plánovať podľa poveternostných podmienok. Ak je september teplý, rastlinné vlákna budú veľmi husté, repa stratí svoju mäkkosť a šťavnatosť.Počas daždivého jesene taktiež neodďaľujte zber cukrovej repy, pretože zelenina z nadmernej vlhkosti môže prasknúť a hniť.Ak je jeseň chladné a suché, môžete držať korene v záhrade dlhšie, pretože budú trvať dlhšie v zemi. Okrem toho bude mať zelenina dostatok času na získanie maximálneho množstva živín.

Kvalita zeleniny závisí aj od typu pôdy, v ktorej rastú.Loamy a piesčitá pôda je ideálna pre pestovanie repy. Ak je pôda okyslená, na povrchu koreňov sa vytvárajú stužky a trhliny. Takto sa prejavuje výkaly - bežná choroba, ktorá poškodzuje zeleninu.

Ako pripraviť repa pre zimné skladovanie

Po zbere by mali byť pripravené na ďalšie skladovanie. Aby ste to urobili, musíte vykonať nasledujúce manipulácie:

• Opatrne odstráňte pôdu z repy rukami, bez poškodenia pokožky zeleniny. Nemôžete poraziť kusy zeme, naraziť na zeleninu proti sebe navzájom, kvôli ich celistvosti. Najvhodnejšie je čistenie repy od zeme špeciálnymi rukavicami pre poľnohospodársku prácu. Ak korene zostanú malou vrstvou nečistôt, predlžuje ich trvanlivosť len.
• Rozstrihnite zeleninové vrcholy ostrým nožom alebo nožnicami a nechajte proces nie viac ako jeden centimeter a snažte sa nepoškodiť samotnú koreňovú plodinu. Ruky nemôžu odtrhnúť vrcholy.
• Pomocou nožníc skráťte taproot z cukrovej repy na 6-7 cm a nakrájajte tenké korene.
• Po spracovaní by mala byť zelenina dôkladne vysušená vo vzduchu alebo v miestnosti chránenej pred vlhkosťou. Na to, aby cukrová repa mohla dobre vysušiť, odporúčame ich položiť v jednej vrstve na plátno alebo škrabku. Ak je počasie suché, korene budú úplne suché za 2-4 hodiny. Počas vlhkého počasia sušenie trvá niekoľko dní.Nedovoľte priamemu slnečnému žiareniu na zeleninu, inak spaľujte na koži.

Pri skladovaní na zimu si musíte vybrať tvrdú repu, na ktorej nie sú príznaky choroby, omrzliny ani viditeľné škody. Stredná koreňová zelenina je vybraná na skladovanie, pretože veľmi veľká repa rýchlo stráca svoju chuť a malé repy veľmi rýchlo strácajú vlhkosť a slabnú.Zeleniny vybrané na skladovanie sa nedajú umývať.

Vytvorenie dokonalých skladovacích podmienok pre načítanie

Všetci pestovatelia zeleniny organizujú skladovanie zeleniny na zimu rôznymi spôsobmi, v závislosti od ich preferencií a schopností.Repy sa skladujú vo vnútri( v pivnici alebo suteréne, na balkóne alebo v chladničke) alebo mimo( v zákopu alebo jamke).Každá miestnosť vybraná na skladovanie repy sa musí dôkladne vyčistiť a vetrať.

Opíšte optimálne podmienky pre koreňové plodiny.

• Teplota od -1 do +2 ° C na začiatku skladovania a až do + 4 ° C ďalej. Je veľmi dôležité udržiavať v miestnosti optimálnu teplotu, aby sa zabránilo klíčeniu listov a rozvoju rôznych chorôb.
• Vlhkosť nie viac ako 90%.So zvýšenou vlhkosťou v miestnosti sa rýchlo šíria mykotické ochorenia, ktoré môžu poškodiť integritu a vlastnosti zeleniny. Ak je úroveň vlhkosti v zásobníkoch veľmi nízka, repa sa zhroutí a vyparí, postupne stráca svoje nutričné ​​a chuťové vlastnosti.

Vzduchové hmoty musia byť dobre cirkulované v akomkoľvek skladovacom zariadení pre čerstvú zeleninu, aby korene ochladzovali a neboli hmla. Preto je žiaduce uložiť repu na výške najmenej 15 cm od podlahy.

Metódy skladovania repy v zime

V podstate ukladajú repu rovnakým spôsobom ako akákoľvek iná zelenina. Opisujeme známe metódy skladovania koreňových plodín:

• V koši alebo škatuliach v malých dávkach.
• "Pyramídy"( diapozitívy) alebo v jednej vrstve na poličke alebo stojane v priestrannom úložnom priestore. Výška šmýkača by nemala byť väčšia ako 75 cm
• Hromadné uloženie v zásobníkoch alebo svorkách. Ak je repa skladovaná týmto spôsobom, je potrebné, aby bola budova s ​​výškou najviac jedného metra umiestnená nie menej ako 20 cm nad podlahou, aby sa voľne pohyboval vzduch a zelenina mohla rovnomerne vychladnúť.Ak sú ramená alebo koše veľmi veľké, výmena plynu sa zhorší, čo neovplyvní bezpečnosť koreňových plodín.
• V pevných boxoch( s kapacitou nie väčšou ako 20 kg) s vlhkým pieskom s hrúbkou 2-3 cm, naliate dole. Na určenie požadovanej vlhkosti piesku je potrebné ju stlačiť do ruky( malo by to byť hrudka).Zelenina bude skladovaná dlhšie, ak zmiešate piesok s drvenou kriedou( 200 g kriedy na 10 kg piesku), aby ste vytvorili alkalické médium. Ak existujú podnášky, krabice môžu byť usporiadané v niekoľkých vrstvách. Vložte piesok do spodnej časti škatule, potom položte niekoľko koreňových plodín, potom znova piesknite a tak ďalej, kým sa krabica naplní.Nemôžete posypať repa už použitý piesok.
• v pilinách alebo rašeline. Táto metóda ukladania údajov je veľmi podobná predchádzajúcej metóde.
• V krabiciach po starostlivom ošetrení fyziologickým roztokom alebo nalievanie so zmesou soli a piesku.
• Na zemiakoch. Zemiaky budú chránené pred nadmernou vlhkosťou a repa, ktorá absorbuje svoj prebytok, si zachová elasticitu. Ak chcete zvýšiť bezpečnosť plodiny, môžete plodiny navyše práškovať práškovým popolom alebo ju naliať pieskom.
• V zmesi hliny. Pripravte si roztok hliny s konzistenciou domácej kyslej smotany, ponorte zeleninu do nej a vysušte a vytvorte si ílovú kôrku na povrchu. Ak použijete túto metódu, cukrová repa nestratila dlhodobo svoje nutričné ​​vlastnosti a prezentáciu.
• V plastových vreciach s kapacitou do 40 kg. Vrecko by malo byť otvorené po celý čas, aby mohol voľne pretekať vzduch do zeleniny.
• V listoch a tráve rastlín bohatých na phytoncides: papraď, tansy, palina, mäta a iné.

Mnohí sú nútení skladovať zeleninu v byte. Koreň bude udržiavať svoju sviežosť v teple 2-3 mesiace, ak ju dáte do košíka alebo krabice v jednej vrstve. Na balkóne môžete mať čerstvú zeleninu v drevenej krabici( ktorej steny je potrebné zohriať) alebo v otvorenom plastovom vrecku.

Ak máte zasklený balkón, môžete rozložiť zeleninu vo vrstvách v škatuliach a vyplniť priestor medzi nimi suchými pilinami alebo pieskom. V prípade vážneho mrazu by mali byť krabice pokryté prikrývkami.

Repa trvá až 3 mesiace, ak ju pevne obalíte s potravinovou fóliou alebo pergamenom a umiestnite ho na chladnom mieste. Neošetrená repa po dobu približne jedného mesiaca bude ležať v chladničke v plastovom vrecku, ak dôkladne kontrolujete vlhkosť.Vodné kvapôčky sa môžu zhromažďovať vo vnútri vrecka, čo povedie k hnilobe koreňov. V tomto prípade musí byť repa vytiahnutá z obalu a dôkladne vysušená.Niektoré ženy v domácnosti vedia skvelý spôsob, ako zachrániť repu. Očistia ho, tretia ho na strúhadle a potom ho rozotrú do špeciálneho zásobníka na mrazničku.

Ak viete, ako zachovať repu a pravidelne odstrániť infikované podnože z plodiny, potom na jar budete môcť potešiť vašu rodinu s vitamínmi a chutnými pokrmmi.