Ako dlho môže byť produkt
uložený? Trvanlivosť lahôdok závisí predovšetkým od obalu, v ktorom je balený.V každom neotvorenom balení môže byť uskladnený najviac jeden rok za predpokladu, že v oblasti skladovania sú nízke teploty.
Existujú dve najbežnejšie možnosti balenia červeného kaviáru - plastového kontajnera a plechovky. Po otvorení si môžete uložiť lahôdku do nádoby maximálne týždeň, po tejto dobe už stráca svoju chuť a začne sa zhoršovať.Ak bol výrobok zakúpený v banke, potom po otvorení musí byť prenesený do plastovej nádoby, inak by oxidácia spôsobila jeho poškodenie ešte skôr.
Mínus plastových kontajnerov spočíva v tom, že sú ľahko otvorené, takže sa v takýchto obaloch kupuje iba od dôveryhodného predajcu. V opačnom prípade môžete dokonca hodiť pochúťku pred časom aj za správnych podmienok skladovania, ak bol balík otvorený pred zakúpením.Menej často sa ako obaly používajú sklenené poháre s pogumovanými viečkami. Ak sa vám v tomto balíku podarilo nakúpiť lahôdku, potom je to najlepšia voľba. Po otvorení plechovky nemusíte posunúť miesto kdekoľvek, ak ste nemali čas jesť naraz. V tom istom balení si ho môžete dať do chladničky, hlavnou vecou je pevne zatlačiť veko tak, aby vzduch neprenikal. Neovplyvňuje vlastnosti a chuť: produkt suší, stáva sa chuťou a rýchlejšie sa zhoršuje.
Navyše niekoľko ďalších faktorov určuje trvanlivosť:
- čas, ktorý uplynul medzi výrobou kaviáru a jeho obalmi;
- dodržiavanie pravidiel pri spracovaní;
- dodržiavanie pravidiel ochrany;
- skladovacie podmienky v sklade a na predajni.
Na zvýšenie trvanlivosti otvoreného kaviáru je potrebné najprv pripraviť odhadovanú kapacitu. Preto je potrebné pripraviť takzvaný Tuzluk, je to veľmi jednoduché: vo vriacej vode sa toto množstvo soli rozpustí tak, aby sa chuť podobala soľanke. Táto zmes by sa mala dôkladne opláchnuť nádobou, v ktorej bude pochúťka pochváliť, potom ju vložte dovnútra a vložte nádobu do chladničky.
Skladovanie
Správne skladovanie zrnitého výrobku vyžaduje nízke teploty, takže existuje niekoľko možností, ako ho udržať doma.
Chladnička
Ideálna teplota na uskladnenie granulovaného produktu sa pohybuje od -4 do -8 ° C, ale v chladničke je priemerná teplota v hlavnom úseku nula. Napriek tomu je najlepšie udržiavať pochúťky v chladničke, pretože teplota v mrazničke je ešte viac odlišná od nominálnej teploty. Ak chcete lepšie uskladniť, môžete do nádoby chladničky umiestniť nádobu, kde je teplota mierne nižšia. V závislosti od typu chladničky môže byť toto miesto buď zospodu alebo zhora, ale zvyčajne je kontajner umiestnený bližšie k mrazničke.
Kaviár z otvorenej nádoby sa prenesie do znovu uzatvárateľného kontajnera. To nielen chráni produkt pred rýchlym poškodením, ale zároveň chráni pred vôňou okolitých potravín v chladničke. Delička ich môže absorbovať, čo spôsobí jeho vlastnú arómu a dokonca aj chuť zmeniť.
Mraznička
Existuje veľa diskusií o tomto skladovacom mieste, pretože mnohí veria, že tam sú vajcia mrazené na seba a po rozmrazení už nemajú pôvodnú chuť a arómu. Avšak, ak potrebujete produkt udržiavať bezpečný a dlhší čas zvuk, mraznička je celkom vhodná.
Ak si vyberiete túto metódu, budete musieť produkt rozložiť na niekoľko malých kontajnerov, napríklad plastových kontajnerov alebo potravinových vreciek, takže jeden z nich je dostatočný na jedno použitie. Podruhé zmraziť kaviár v žiadnom prípade nie je nemožné.Keďže v chladničke nie je možné uchovávať červený kaviár vo veľkých množstvách, táto metóda je najvhodnejšia na váženie. V mrazničke je možné skladovať až šesť mesiacov bez straty chuti a kvality.
Kombinovaná metóda
Keďže chladnička ani mraznička nemajú ideálnu teplotu na uloženie lahôdok, môžete sami vytvoriť optimálne podmienky. To nevyžaduje žiadne špeciálne schopnosti alebo zariadenia. Podstata metódy spočíva v tom, že kontajner je umiestnený v hlbokej doske a niekoľko kúskov rozdrveného ľadu je umiestnených okolo nádoby. Takže kaviár dostane ďalšie chladenie, nezmrazí a zostane v pôvodnej podobe a to neovplyvňuje všetky ostatné produkty.
Keď sa ľad roztopí, budete ho musieť nahradiť novými kusmi, preto ho pripravte vopred. Príliš často nie je potrebné nahradiť ľad, raz za 1 - 2 dni to bude dosť na zachovanie jemnosti. Pomocou tejto metódy môžete predĺžiť trvanlivosť kaviáru z jedného týždňa na niekoľko mesiacov.
V tomto stave je lepšie podávať kaviár na stôl, pretože pri nízkych teplotách sa zvyšuje jeho chuť.Skladovací kontajner na kaviár
Ako už bolo uvedené, tesne uzavretá plastová nádoba môže slúžiť ako dobrá nádoba na skladovanie kaviáru, ale je tu aj vhodnejšia kapacita - sklenená nádoba. Môžete nechať kaviár v ňom a len zatvorte veko alebo použiť sofistikovanejšiu metódu, ktorá vám umožní udržať pochúťku po dlhú dobu.
Preto je potrebné sterilizovať sklenenú nádobu s požadovaným objemom, pretože poháre na detskú výživu sú vhodné ako kontajner na kaviár. Potom je potrebné mazať steny rafinovaným olejom a potom posunúť vajíčka dovnútra. Zhora je potrebné naliať ďalšiu pár lyžíc oleja, potom zavrite nádobu s vekom a vložte ju do chladničky. Táto metóda zachová jemnosť niekoľko mesiacov.
