článku:
Kapusta je najobľúbenejšia zelenina v strave, najmä biele kapusta. S nízkym obsahom tuku, ale zároveň obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov, kapusta je vyhľadávaný zeleniny v kuchyni každej domácnosti, a to najmä v prípadoch, keď je dôležité sledovať ich váhu a stravu.
Jedným z najjednoduchších spôsobov, ako variť elastické hlavy, je uhasiť.Minimálne množstvo prísad, trochu času a produkcie je chutné jedlo a ak pridáte mäso alebo sušené ovocie, stane sa ešte viac uspokojujúce. Táto kapusta môže byť nielen podávaná ako príloha, ale aj ako plnka na koláče alebo koláč.Nie je nič ťažké v braising kapusty. Hlavná vec je poznať niektoré triky, aby sa jedlo mierne kyslé a šťavnaté.
Obidva čerstvé kysané kapusty a kysnuté kapusty sú vhodné na stewing.
Funkcie dusenice z čerstvej kapusty 
Na variť čerstvé dušené kapusta budete potrebovať jednu alebo viac hláv. Z nich je potrebné odstrániť horné listy( až 4 kusy v závislosti od stavu hlavy) a tiež odstrihnúť všetky poškodené miesta a nie je potrebné ich umyť.Ďalej znížiť hlavu na dve polovičky, ak je príliš veľký - každý sa rozdelil na dve polovice a stále jemne nasekáme nožom alebo drviča na a vyhoďte šúľky.
najjednoduchší recept na kapusty je nasledujúci:
- soté na panvici s rastlinným olejom pár nakrájanú cibuľu a strúhaným mrkvu dozlatista.
- Pridajte drvené kapusta, soľ a korenie( podľa chuti) a takisto smažiť odparovať vlhkosť z listov a stávajú sa mierne mäkké.
- Do zeleniny nalievajte malé množstvo vody, natiahnite oheň a opekajte, zakryte viečkom a príležitostne ho premiešajte. Trvá asi pol hodiny.
- 10-15 minút pred koncom varenia položte pár lyžíc paradajkovej pasty - bude dať kapustu krásnu farbu a kyslé.Čerstvé paradajky alebo rajčiaková šťava sa hodia namiesto cestovín.
- Na konci varenia môžete do misky pridať trochu vyprážanú múku, čo jej prinesie zaujímavú chuť a zjemní ju.
- Hotová kapusta bude mäkká, ale nemala by sa rozpadnúť.
Môžete ovčiať obe mladé i staré( zimné) kapustu, ale mali by ste mať na pamäti, že prvý potrebuje menej času na prípravu. Stará kapusta s ich hrubšími listami sa v priemere dajú o 10-15 minút dlhšie.
Ako dusiť kyslá kapusta?
Varenie kyslá kapusta je takmer rovnaká ako čerstvá zelenina. Jediná vec, ktorú je potrebné vziať do úvahy, je, že taká kapusta má už svoj vlastný chuť a výraznú kyslá.So zvýšeným obsahom kyseliny môžete zobieť kapustu v studenej vode, navyše pridanie cukru počas kalení pomôže mierne neutralizovať kyslosť.Pred vložením kapusty do panvice je potrebné dobre vylisovať soľanku.Ďalej, všetko ako obvykle, smažiť mrkvu a cibuľu na masle, pridáme k nim vyžmýkaný kapusta a korenia, guláš a zalejeme trochou vody. Na konci sezóny s paradajkovou pastou.
