Kaštany priťahujú oko so svojou krásou, nádherou ich koruny, ale okrem vonkajšej estetiky sú vynikajúcimi liečiteľmi. Plody stromov sa už dlho úspešne používajú na výrobu liečivých masti, tinktúr, dnes sa však zameriame na blízkeho známeho konského konského kaštanu. Jedlý gaštan je svieži, rozširujúci strom s ovocím, ktoré chutia ako orechy. Na trhu sa objavujú ako signál - prišiel jeseň.A predsa - to je detstvo! Nemôžem si ho predstaviť bez lahodných gaštanov!
- Ako rozlišovať jedlé a nepožívateľné gaštany?
- Jedlé kaštany, kde rastú?
- Ako variť jedlé gaštany
- Jedlé kaštany: dobré a škodlivé
- Pestovanie jedlého gaštanu
Gaštan, foto: 
Jedlé kaštanové ovocie sú veľmi podobné jadrám nejedlého analógu. Kvitne koncom mája a do konca júla sa objavia okrúhle zelené sadenice, ktoré sú hlboko zakryté trnkami na strome. 
Do októbra začnú padnúť na zem, zrelý gaštan sa odhaľuje ako morská škrupina, kde sú 1 alebo 3 orechy. Napriek názvu, podobný vzhľad týchto dvoch stromov patrí nielen do rôznych odrôd, ale aj do rôznych rodín. Normálny gaštan patrí do podrodiny konského gaštanu a jedlé patrí buk.
Kombinovať gaštanu, foto: 
Ako rozlišovať jedlé a nepoživatelné gaštany?
Strom s jedlými plodmi nad obvyklými odrodami, lístie je tiež odlišné - nerastie na fronte, ale jeden po druhom na vetve. Je nemožné vidieť krásu kvitnúcich konských gaštanov, ale za jeho jedlým náprotivkom môžete ísť a nevšimnúť si. Veľkosť jadierok je tiež rozdielna - jedlý je o niečo menší ako kôň.Zelený plášť gaštanu má riedke tŕne, je ľahko odstrániteľný, jedlý je pokrytý perličkami ako ježka a samotná kôra je pomerne ťažko odlúpnutá.Môžete jesť aj surové a pečené gaštany, ktorých výhody a škody budú opísané nižšie.
Pečené gaštany, foto: 
Existuje niekoľko odrôd jedlých odrôd kaštanu, z príslušnej odrody, výška stromu sa môže pohybovať od 1 do 35 metrov.
содержи към съдържанието ↑Jedlé kaštany, kam rastú?
Tieto stromy majú radi otvorené slnečné miesta. Na strednom a južnom pásme Ruska sa cítia dobre - kvitnú hojne, prinášajú ovocie. Kaštany rastú v mnohých európskych krajinách, na Kaukaze, v Ázii a Severnej Amerike. Obzvlášť sa ctili vo Francúzsku, kde je dokonca národný sviatok gaštanu.
содерж k obsahu ↑Ako variť jedlé gaštany
Jedlé gaštany sú veľmi chutné!Prínosy a škody, ako správne pripraviť ovocie - odpovede na tieto otázky sú dobre známe európskym kuchárom a kulinárskym odborníkom. Európania gaštanové jadrá sa bežne používajú na prípravu rôznych jedál, dezertov. Robia dokonca aj múku, ktorá dáva špeciálnu chuť pečenia. Takáto múka vo svojom zložení je veľmi podobná pšeničnej múke, ale je tučnejšia, bohatá na bielkoviny, má žltkastý odtieň.Cestovisko miesené na tejto múke je viac svieža, rýchlejšie sa zdvíha a vďaka zvýšenému obsahu cukru sa pečivo môže pochváliť chutnou zlatou kôrkou.
Na získanie múky jadier sú aktívne sušené( surové obsahujú veľa vlhkosti), počas ktorých sú menšie. Stupeň pripravenosti je potom možné posúdiť jednoduchým odstránením hnedej kôrky.
Ako nezávislé pochúťky, pečené gaštany sú neuveriteľne chutné, pri varení soľou alebo cukrom. Môžete si ich tiež zachovať, pripraviť džem, kombinovať so zeleninou, morské plody v šalátoch. Kaštanová polievka nie je menej známa, po varení si môžete vyrobiť zemiakovú kašu a rôzne risotvá s chutnými jadrami sa už dlho stali populárnymi v európskych reštauráciách.
jedlý gaštan, foto: 
Ak chcete vychutnať chuť pečených gaštanov, najskôr ich varenie a potom pečieme v panvici bez pridania oleja. Takže počas prípravy nukleoly "nestrieľajú", ich koža sa musí vopred krížiť.Keď koža začne prasknúť, liečba sa považuje za pripravenú.Je dôležité, aby ovocie ponorené do vody ihneď padlo na dno misky, ak sa vznášajú, je to indikátor nehybnosti.
Existuje veľa zaujímavých možností varenia, napríklad môžete zvážiť jednoduché, ale veľmi chutné slané občerstvenie.
Sušená zelenina a pražené gaštany, recept:
- surové gaštany - 450-500 g;Rajčiny
- ( lepšie ako cherry paradajky) - 300 g;
- cesnak - 2 zuby;
- čerstvý koreň zázvoru - malý kus asi 3 cm;
- olivový olej - 5 lyžíc;
- korenie, soľ - podľa Vášho uváženia.
Rezané gaštany nakrájajte, varte 15-20 minút, odlupujte, nakrájajte na stredne veľké kusy. Zahrejte olivový olej, opečte gaštany asi 3 minúty. Nakrájajte paradajky na plátky podobnej veľkosti, pridajte k jadrám, nakrájajte na 2 minúty a potom nakrájajte jemne nasekaný cesnak, koreň zázvoru. Pridajte soľ, korenie, rozmiešajte ďalších 10 minút. Ukázalo sa, že sa jedná o ojedinelú, ale veľmi harmonickú chuťovú kombináciu. Môže sa jesť ako samostatná miska alebo pridať do cestovín, štiepané zemiaky, mäso.
↑ na obsah ↑Jedlé gaštany: prínosy a škody
Gaštanovité jadrá obsahujú silnú dávku vitamínu C, B, E, bielkovín( rastlinného analógu), fosforu, draslíka, horčíka, čo je prirodzenou energiou. Napriek tomu, že tieto plody majú nízky obsah kalórií( polovicu ako vlašský orech), zvýšený obsah škrobu, bielkoviny a tuky ich neumožňujú zaradiť do kategórie diétnych výrobkov.
Gaštanové jadrá obsahujú tiež sacharidy, triesloviny a kyselinu listovú.Kalorická hodnota výrobku je 180 kcal / 100 g, čo umožňuje( v primeraných množstvách) zaviesť ho do stravy ľudí, ktorí sledujú svoju hmotnosť.
Jedlý gaštan je kontraindikovaný na použitie, ak má osoba podozrenie na skryté krvácanie( žalúdok alebo pľúca).S porušením zažívacieho traktu, prítomnosťou ochorení obehového systému, prejavy diabetes mellitus tiež nemajú jesť gaštany. Opäť, s tendenciou ku korpuscencii, tieto chutné ovocie by mali byť konzumované veľmi miernym spôsobom.
gaštanové jadrá, foto:
Pestovanie jedlého gaštanu
Jedlý gaštan - ako ho pestovať?Existujú dve možnosti: výsadba sadeníc alebo jadier. Spočiatku by ste mali vedieť, že tieto stromy milujú izoláciu, akákoľvek rastlina, ktorú sa pokúšate pestovať pod nimi alebo v ich blízkosti - nebude rásť.Kaštanový strom rozvíja rozšírenú korunu, silný koreňový systém typu povrchu, takže nemá zmysel pestovať ďalšie plodiny v okolí.Tento faktor však možno úspešne poraziť inštaláciou pekných lavičiek pod stromom, na ktorých bude príjemné odpočívať s nástupom letného horúčavu.
Pre úplný vývoj by každá sadenica pri výsadbe mala prideliť aspoň 3 alebo 4 metre voľného miesta( okolo).Kaštan je teplomilný, cíti sa výborne na vylúpanom chernozemu, v hliníku, toleruje znečistenie ovzdušia alebo pristátie na veterných miestach.
Pre výsadbu je najlepšie vybrať jednoročné alebo dvojročné sadenice, pod ktorými by ste mali kopať otvory o hĺbke 0,5 metra.Šírka jamy by mala byť približne 50 x 50 cm, extrahovaná pôda by mala byť zmiešaná s pieskom a humusom( pomer 2: 1: 1), pridaním pol kilogramu haseného vápna do výslednej zemnej zmesi. Taktiež by nebolo nadbytočné okamžite pridať fosfor-draslík a doplnky dusíka. Spodok fossa je tradične pokrytý vrstvou drenáže( približne 15 cm), pre tento účel je dokonale vhodný drvený kameň s pieskom. Predtým, než umiestnite sadenice tam, musíte trochu posypnúť drenážnou vrstvou so zmesou zeminy a dôkladne ju naliť vodou.
Ďalej je stromček pokrytý pôdou, jemne narazil a trochu viac z vrcholu - asi 20 cm nad zemou. Tento manéver sa vykonáva pri zohľadnení ďalšieho poklesu pôdy pri výsadbe, uistite sa, že koreňový krk budúceho stromu stúpne nad úroveň kopca asi 10 cm. Poskytnite podporu pre sadenice - kolík, ktorý mu pomôže odolávať silnému vetru. Po dokončení procesu výsadby je strom dôkladne napojený.
Spôsob výsadby, foto: 
Jačmenné semená( jadrá) sú možné na jeseň alebo na jar. K tomu je potrebné zbierať jesenné ovocie a stratiť ich - zostať v chlade. Na dosiahnutie cieľa je dobre vybavená krabica s pieskom, do ktorej by ste mali dať gaštany, potom ju vložte do chladničky na 12-14 dní.Po uplynutí určeného času sú nukleoly pochované v otvorenom teréne.
Na vybranom mieste sú lôžka vykopané, zaplavené vodou, gaštany sami sa prehĺbili o 6-8 cm, vzdialenosť medzi semenami by mala byť asi 15 cm Nemusíte pokrývať jadrá zeminou, pokryť ich padlými listami tesne dosť, budú zimovať.S nástupom jari na tomto mieste budete môcť pozorovať zelené výhonky, medzi ktorými budete musieť vybrať najsilnejších zástupcov.
Mladé stromčeky, foto: 
Na jarné výsadby sú gaštany zberané na jeseň, podobne posypané pieskom, a nádrž je umiestnená tam, kde je teplota vzduchu + 5-6 ° С.Keď príde jar a je čas na pestovanie gaštanov v otvorenom teréne, 5 dní pred touto udalosťou vložte jadrá do teplej vody. Po určenom čase osivte na požadovanom mieste. Za rok bude táto sadenica dosahovať 20-30 cm na výšku a za päť rokov budú plné tri metrové stromy.
Počas celej sezóny, ako každý iný strom, by mal byť gaštan napojený a zem by mala byť tlačená okolo kruhu kmeňa. So začiatkom jesene to nebráni mulčovaniu, preto môžete použiť piliny alebo padlé listy. Na vytvorenie rozľahlej koruny na jar môžete rezať stromy - rez jednu štvrtinu dĺžky horných konárov. Najlepšie obväzu stačí urobiť raz za rok, s nástupom jari. Pre tieto účely sú vhodné saltpeter, močovina, hnoj, dusíkaté a draselné hnojivá.
Jedlý kaštan je dlhý pečeň.Môže žiť viac ako sto rokov. Mladý strom rýchlo rastie, je dobre rozvinutý.Starnutie - môže byť udržiavaná odrezaním sekundárnych konárov o jednu tretinu ich dĺžky. Tento strom má teplé podnebie, takže v prípade, že v zimnom období teplota ortuťového stĺpca teplomera neklesne pod -15 ° C, robí dobre a nesie ovocie. Aklimatizované odrody jedlých gaštanov môžu vydržať teploty až -28 ° C.
