Ako zachrániť cesnak na zimu - rôzne spôsoby a triky

Ako odhadnúť časovanie kopania? O tom budeme vyzerať hlavičky cesnakového kvetu na šípkach, v ktorých žiarky dozrievajú.V skutočnosti by sa šípky cesnaku mali prerušiť hneď, ako dosiahnu dĺžku 10-12 cm, ale vždy nechám niekoľko šípov, aby som nezmeškal čas zberu. Vzhľad šípok nám povie, či je cesnak zrelý alebo nie.

Ak je šípka skrútená, ohnutá a hlava sa pozrie dolu - cesnak nezrelé a ak sa šípka narovná, hlava vyzerá vertikálne hore - cesnak je pripravený na zber.

Existuje ďalší znak dozrievania. Ak sa kryt na hlave šípky roztrhol, môže sa začať čistenie.

Príprava na skladovanie

Pri kopaní cesnaku zvyčajne používam výkopové vidlice, a nie lopaty, takže je ľahšie kopať celú a nie nakrájaný cibuľu.

V žiadnom prípade sa nesnažte vyzdvihnúť zem od vytrhnutých žiaroviek, zaklopiť ich na vidlice, lopaty alebo dokonca na zemi. Cesnaková zelenina. Najmenšia mikrotrauma môže spôsobiť, že infekcia prenikne dovnútra. Takýto cesnak bude zle uchovaný.A lepiaca zemina sa dá ľahko odstrániť z hlavy spolu s vonkajšou suchou váhu pri jej vyschnutí.

Nehromaždite husté vousy koreňov ihneď od vytiahnutých žiaroviek. Nechajte ich najskôr vyschnúť.Odrežte a lepšie nakrájajte nožnice už suché korene cesnaku. To isté platí pre stonku. Vystrihnúť by malo byť iba vtedy, keď je úplne suché.Pri orezávaní, pahýľ od stonky nechajte aspoň 3-5 cm, aby ste sa pri orezávaní nedotýkali špičiek zubov.

Dobre vysušené hlavy cesnaku, môžu byť zložené do košov, plastové škatule na zeleninu, lepenkové škatule, ale nie v plastových vreciach, kde sa udusia, začnú sa zhoršovať rýchlejšie.

Existuje veľa spôsobov skladovania a konzervovania cesnaku.

Skladovanie cesnaku v pivnici

Najjednoduchšie a najspoľahlivejšie je umiestniť plastovú škatuľu na skladovanie zeleniny s úplne sušeným cesnakom do pivnice. Tam bude pokračovať dobre až do jari. Ale iba za jednej podmienky - ak máte suchú pivnicu, ktorej teplota v zime nezvyšuje nad + 5 ° C.Napríklad, nemôžem sa pochváliť komfortnými podmienkami pre cesnak v mojom pivnici - vlhkosť v zime je zvyčajne vysoká, cesnak začína rásť pred časom. Preto táto metóda ukladania nie je pre mňa, ale to vôbec neznamená, že aj vy to odmietnete. Postupujte z vašich podmienok.

Zmrazenie cesnaku na zimu

Naučil som sa, že je možné ho zachovať nie tak dávno. Na čo potrebujeme, okrem cesnaku? Musíme vopred pripraviť akúkoľvek formu na mlynček na ľad a mäso.

Čistenie zubov z plášťa. Zvyčajne používam aj zuby s drobnými zraneniami, ktoré nebudú dlho uložené.Rozdrviť pažítku - získavame cesnakovú kašu. Keď je všetok cesnak, ktorý je určený na takéto skladovanie, rozomletý, vložte kávu do čajovej lyžičky do buniek ľadových koláčikov. Cesnaková hmota rýchlo zamrzne, dostanete cesnakové kocky, ktoré sa pretrepú do bežného plastového vrecka, ktorý je uložený v mrazničke. Zvyčajne pre moju nie veľmi veľkú rodinu mi stačí zmraziť 3-4 formy na zimu. To je všetko.

Zmrazený cesnak je veľmi dobre skladovaný.Keď ju potrebujem na variť nejaké jedlo, ako napríklad pikantný repkový šalát s cesnakom, vyberiem z mrazničky zmrazený kus cesnakovej masy, ktorá je mimochodom rýchlo rozmrazená.

Zmrazený cesnak perfektne zachováva svoje priaznivé vlastnosti, chuť a vôňu po rozmrazení.Môžete ho nechať zmrazené 1-2 roky - chuť sa nemení.

Skladovanie cesnaku v rastlinnom oleji

Často sa stáva, že by sme nemohli pestovať zdravý cesnak.Škodcovia boli poškodení, objavili sa niektoré škvrny na zuboch.Čo robiťZa normálnych podmienok sa takéto zuby neukladajú.Jedzte, ak je veľa z nich, aj rýchlo nebude fungovať.Môžete použiť tento cesnak na mrazenie, ako je to popísané vyššie, a môžete zložiť olúpané šupky, odrezať zuby pred poškodením do sterilných pohárov a nalejte rastlinný olej. Zatvorte nádobu s plastovým uzáverom s malými otvormi. Uchovávajte v chladničke. Na dlhý čas nebude taký cesnak uložený - maximálne dva mesiace. Ale stále je to lepšie ako to odhodiť.Preto sa cesnak v oleji bude musieť čo najrýchlejšie použiť na jedlo. Ale nielen zuby môžu byť použité na prípravu rôznych jedál, rovnako ako olej, ktorý získava príjemné cesnakové arómy.

Životné triky konzervovania cesnaku

• Korenie korenia - cesnak bude lepšie skladovať, ak spálíte korene so zipsom alebo cigaretovým zapaľovačom pred uložením. Samozrejme, proces horenia je dlhý, ale mnohokrát zvyšuje jeho skladovateľnosť.Mimochodom, tento cesnak, ak je zdravý, bez poškodenia, je dobre uložený doma v byte - napríklad na balkón dvere v kartónovej krabici
• "Utesnenie" korene alebo celú hlavu so sviečkou - môžete "tesnenie" rezané korene na hlave s roztavenýmparafín alebo stearín zo sviečky. A celú hlavu môžete ponoriť do roztaveného parafínu.
• Skladovanie cesnaku s múkou alebo soľou - dobre sušené hlavy cesnaku sa dajú do sklenených pohárov a pokrývajú sa múkou alebo soľou, príležitostne sa pretrepávajú, aby sa naplnil hromadný produkt so všetkými dutinami. Sklenená nádoba je uzatvorená vekom a vyčistená tam, kde je v chlade, napríklad v pivnici.
• Cesnak je dobre skladovaný v obyčajnej lepenkovej škatuli s preosiatym dreveným popolom alebo pilinami.
• Suché cesnakové hlavy môžete zabaliť do vrecka z papiera alebo plátna a posypať ich suchou cibuľkou.
• A ďalší starý spôsob skladovania je v pancierke alebo sieťke.

  Tesnenie koreňov cesnaku s parafínom