V mnohých svetoznámych produktoch rastlinného pôvodu sú strukoviny kľúčové pre stravu ľudstva. Podľa počtu konzumovaných strukovín sú na rovnakej úrovni ako obilniny a zemiaky. Rodinou fazule je americký kontinent, kde sa teraz rozrastá.Tam, fazuľa, kukurica a tekvica tvorili základ výživy. Príbeh o výskyte fazule v Európe
Hovorí sa o tom, že Kolumbus objavil Ameriku, ale pre biely kontinent je tiež dôležité, že medzi mnohými zámorskými rastlinami boli zavedené fazuľa, ktoré sú otvorené pre Európu. Táto rastlina, napriek dôkazom priekopníka o jej výživovej hodnote, mohla byť použitá len na dekoratívne účely.
Preto sa na začiatku hosťa podieľali na vytváraní záhrad, potom na kozmetické účely, na výrobu masiek a mashing fazule. Rusko malo v 18. storočí kvitnúce okrasné vinohradnícke rastliny.
Asijské odrôd bôbov boli známe v Egypte a Číne pred našimi storočiami a boli cenným jedlom šľachty. Ukázalo sa, že aj dekoratívne odrôd fazule sú použiteľné.Oddelenie odrôd je preto podmienené, všetky sú jedlom. V prírode existuje niekoľko tisíc odrôd tejto rastliny.Špeciálne získané v dôsledku chovných odrôd so zlepšenými ukazovateľmi okolo 500. Odlišujú sa mnohými spôsobmi, niektoré odrody sú popísané v článku a sú prezentované ich fotky.
Lima fazuľa
Názov tohto druhu strukovín bol získaný podľa lokality, kde bola odroda klasifikovaná, Lima. Iný názov - fazuľa alebo olej v tvare mesiaca, tak nazvaný pre príjemnú chuť.Lima fazuľa má dve formy rastlín - veľké a malé.Fazuľa má inú farbu ako bielu až takmer čiernu s vzorovaným alebo jednobarevným povrchom. Užitočné vlastnosti, hodnota potravín tohto druhu fazule - pri zásobovaní tela bielkovinovými potravinami, ako profylaktika proti rakovine hrubého čreva.
Prečítajte si tiež: Ako správne pestovať petúnie?
Výrobok je užitočný pre jeho vysoký obsah železa, ktorý prispieva k tvorbe krvi. Folate zlepšuje činnosť srdca, zatiaľ čo horčík stimuluje a obnovuje obehový systém.
Folate a tiamín obsiahnuté v fazuli z bôbov s pravidelným používaním znižujú hladinu cholesterolu v krvi na normálnu hodnotu.
Purpurová strúhaná fazuľa
Tento rovnaký typ fazule sa nazýva gruzínsky alebo známy ako Draconic. Funkciou odrody je sfarbenie strukov. Môže byť rôznorodý, s žltým leskom na fialovom tele. Liana rastie na 3,5 m a v zelenom živote je veľmi efektívna. Purpurové fazuľové bôby sa stávajú jasne zelenými, akonáhle sa namočia vo vriacej vode. Dĺžka strukov sa pohybuje okolo 15 cm. Termofilná kultúra priemerného obdobia dozrievania miluje piesčitú a úrodnú pôdu. Zrelé semená sú svetlohnedé.Rastlina môže byť použitá v lopatkovej fáze a ako obilná plodina. Listy podstavca nemajú pergamenovú vrstvu.
Keňský fazuľa
Prezentovaný typ zelených bôbov sa líši od populárnych odrôd vo svojom vzhľade a veľkosti. Rodák z Afriky má tmavozelenú farbu a veľmi tenké dlhé struky. Priemer podstavca je asi pol centimetra a veľmi jemná chuť.Stačí stačiť držať struky keňskej fazule vo vriacej vode po dobu 4-5 minút a môžu byť použité ako jedlo. Na zachovanie jasnej zelene ventilov sa po tepelnom spracovaní ponorí do ľadovej vody. S týmto produktom sladká pachuť a vôňou ovocnej šťavy pripravujú šaláty, ktoré slúžia ako nezávislá obloha na pokrmy z mäsa. Prínosné vlastnosti kenských bôbov sú vylepšené malým časom varenia. Všetky vitamíny a antioxidanty sú zachované.Jedná sa o najdrahší produkt všetkých druhov zelených bôbov.
Prečítajte si tiež: Čo vieme o druhoch a odrodách repy?
Dekoračné fazule
Všetky curlingové fazule môžu vytvoriť živý plot a použiť ich na vytváranie malých architektonických foriem. Chovatelia však vytvárajú nové odrody, ktoré kvôli viac dekoratívnym kvetinám, rozvetvujúcim sa, viacfarebným luskom vytvárajú krásne zelené ploty a potom dávajú plodinu pre jedlo.
Ozdobné fazule na fotografii zahŕňajú mexické bôby, dekoratívne fazule "Dolikhos", ohnivé červené fazule, rastúce až do výšky 4 m. Mexické červené fazule rastú až na 4 metre, jej struky sú ružové, môžu sa konzumovať surové, zatiaľ čo sú veľmi mladé.Neskôr sa na týchto viničoch dozrievajú viacfarebné semená.Častejšie však v projektoch pozemkov vidíte vlnité ohnivé červené fazuľky.
Fazuľa
Indická odroda fazule s malými zrnami, odlišná od klasických fazulí v oválnom tvare. V súčasnosti je podľa klasifikácie typ mung bean prevedený do rodu Vigna . Tento druh zeleniny nájdete pod názvom mung fazuľa alebo fazuľa.
V Indii používajú lúpanú kašu, ktorá sa nazýva dhal, a používa sa v tradičnej kuchyni a v jedlách, ktoré majú posvätný význam.
Fazuľa Mung v klíčenej forme sa v poslednej dobe stala slávnym jedlom v Európe. Fazuľové klíčky sa konzumujú bez tepelného ošetrenia ako prísada v komplexných šalátoch alebo samostatne. Klíčia sa po dôkladnej dezinfekcii, aby sa E. coli nepodarilo použiť užitočný produkt.
Žlté fazuľové fazule
Žlté a zelené fazuľové vlákna sa veľmi nelíšia. Súbor užitočných komponentov a spôsoby spracovania sú podobné.Iba mierne väčšie množstvo provitamínu A vytvára farbu papriky v žltej farbe.Žlté fazuľové fazule sa používajú v stravovacích schémach, pretože obsahujú vitamíny a organické látky v ľahko stráviteľnej forme. Tepelné spracovanie výrobku je jemné, len pár minút, takže užitočná kompozícia je trochu zničená.Tí, ktorí v dôsledku nepokojného zdravia nemôžu jesť zrná, môžu obsahovať zelené fazuľky v strave. Výrobok je nízkokalorický, iba 24 kcal na 100 g umožňuje používanie zelených bôbov na chudnutie.
Prečítajte si tiež: Savoy Cabbage - kultivácia a starostlivosť
Najprv sa obyčajné mladé fazule používali ako plevy a až neskôr francúzsky priniesli oddelenú fazuľa, ktorá nemá voskové platne v luskoch. Bola označená ako špargľa alebo francúzske fazuľky.
Žlté fazuľové bôby, na rozdiel od iných druhov, sa nazývajú olejnaté bôby, pretože sa tavia v ústach sú také jemné.K dispozícii je aj žltá vosková fazuľa, ktorá sa líši od pavučiny vo väčších strukroch, ktoré môžu byť dokonca fialové, ale v nich sú fazuľky žlté a keš sa po varení zožltne.
čierne fazuľa
Biele fazuľa s jasným čiernym škvrnom je jedným z hlavných druhov fazule pre ľudí v Afrike, Iráne a južných oblastiach Ameriky. Stredne veľké fazule sú chutné a považujú sa za druh cowpea. Sú pripravené s pre-namáčaním, ale varené relatívne krátke, asi hodinu. Je to spôsobené tenkou škrupinou fazule.
Silná príchuť zeleniny, ktorá pochádza z misky a neprístupných bodov, robí zrná rozpoznateľné aj v pripravenom jedle. Toto je najcitlivejšia odroda fazule zo všetkých zŕn. Používa sa v tradičnom novoročnom jedle v Amerike, ktoré sa nazýva "Jumping John".
Článok uvádza malú časť odrôd, ale s poznaním výhod použitia fazule, každý môže nájsť typ, ktorý spĺňa individuálne potreby.
Ako fazuľa - video
