článku:
španielskej kuchyne je špeciálna diéta, ktorá možno pripísať diétne výživu. V skutočnosti, okrem rozmanitosti vitamínov, minerálov a aminokyselín, vyvážené gazpacho nikdy nepovedie k obezite.
Pozitívne vlastnosti osviežujúceho občerstvenia
V podstate pre obyvateľov Stredozemného mora je gazpacho považovaný za určitý druh jedla, ktoré sa drží po celý svoj život. Hlavným prínosom je prevencia ochorení kardiovaskulárneho systému a udržanie aktívnej dlhovekosti. Uhorky, vďaka obsahu hrubých vlákien, normalizujú činnosť čriev. Sladká paprika má vysokú prítomnosť vitamínu C a vďaka rajčiakom sa zrýchľuje metabolický proces tela. Prirodzene dôjde k zníženiu telesnej hmotnosti v dôsledku všeobecného zlepšenia tela.
Gazpacho je studená polievka, ktorej hlavnou zložkou je čerstvá zelenina, rozmiešaná v procese s prídavkom rôznych korenín.
Je zaujímavé vedieť, že najlepšie kuchári na svete odporúčajú používať gazpacho len nasledujúci deň po varení.
Prísady
Gazpacho recept odporúča zeleninu, najlepšie priamo zo záhrady:
- bulharský korenie( červený) - 200 g;Rajčiny
- ( rajčiaky) - 500 gr;
- uhorka - 250 g;
- cibuľová cibuľka - 1 ks.stredne veľké;
- cesnak - 1 zub;
- chilli - ½ kusov;
- jablko( sladké) - 1 ks;
- citrónová šťava - 30 ml;Rajčiaková šťava
- - 200 ml;Slnečnicový olej
- ( nerafinovaný) - 60 ml;
- chlieb mäkký alebo bochník - 80 gramov;
- soľ - ½ lyžičky;
- mletý čierny korenie - 1/3 lyžičky.
Technológia prípravy
Všetky druhy zeleniny podliehajú primárnemu spracovaniu, ktoré zahŕňa odstraňovanie rozmaznaných, zbitých plodov a cudzích predmetov. Potom sú triedené podľa veľkosti a kvality, pre racionálnejšie mechanické čistenie a tepelné spracovanie. Posledným krokom je umývanie koreňov.
Ako variť gazpacho? V bulharskej paprike by mal byť odrezaný stonky a očistený zo semien. Na vyhrievanej panvici s vonkajšou časťou je položená koreňová zelenina nakrájaná na kusy, aby sa získala požadovaná farba a krmivo. Po tom vypnite teplo, zakryte viečkom a ochlaďte.
Paradajky a uhorky by mali byť olúpané.Urobte to isté so sladkou paprikou. Oddeľte jablká zo semien a kôry. Taktiež očistite cesnak, cibuľu a chili. Všetky výrobky sú nakrájané na malé kúsky ľubovoľného tvaru a miešačky. Do hotovej zmesi pridajte maslo, soľ, korenie, pekárenskú buničinu a rajčiakový a citrónový džús. Znova rozdrviť a nechať v chladničke po dobu jednej hodiny alebo denne, potom, čo zakryté pripravené jedlo s vekom. 
Tajomstvo chutných jedál najlepších kuchárov na svete v mnohých faktoroch, ale jeden z nich je varenie s láskou.
Technológia klasického jedla
Klasický recept gazpacho zahŕňa prítomnosť povinnej prísady - paradajky. Zvyšné produkty môžu byť upravené z fantázií a preferencií kuchára. Celková doba varenia je 1 hodina a 30 minút, z čoho sa hodí príprava zložiek.
Pre polievku budete potrebovať:
- Uhorky 4 ks.
- Červená paprika 3 ks.
- Veľké zrelé paradajky od 10 do 15 kusov.
- Cesnak 4 -5 ks.
- Stale biely chlieb alebo otruby 3-5 plátky.
- Červená cibuľa 1 ks.(Large).
- Olivový olej Španielsko ITLV 125 ml.
- červený vínny ocot alebo de Jerez - 4 lyžice.l.
- Malá partia petržlenových listov.
- Paradajky, studená voda alebo suché červené víno sa pridávajú podľa vkusu.
Recept na klasickú gazpachovú polievku vyžaduje prísne dodržiavanie technológie prípravy každého kroku.
Na dresing by mal byť soľ a cesnak rozdrvený v maltách. Potom rozbiť mäso chleba a spojiť s výslednou hmotou, pokračovať rozdrviť.
Vo výslednej hmote nalejte olivový olej za miešania s paličkou. Konečná homogénna zmes sa zakryje a nechá sa stáť 1,5 hodiny.
Jemne nasekaná červená cibuľa by mala byť vložená do misy a naliať červený vínny ocot alebo de Jerez, čo prispeje k lepšiemu nakladaniu. 
Na zjednodušenie procesu predzpracovania by mali byť paradajky mierne rezané a namočené vo vriacej vode. Tento postup výrazne zjednoduší odstránenie šupky z koreňa. Podobný postup by sa mal vykonať so všetkými paradajkami. Oráskajte okraje.
Umiestnite červenú sladkú papriku na plech na pečenie, vopred namazané a zasuňte do rúry. Primerajte pri teplote 200 ° C asi 10 minút, kým sa nevytvorí tmavá zlatá kôrka. Ochlaďte a odstráňte kôrovce a kmeň so semenami.
Nalejte hrubo zelené a nakúpte ich do mixéra v miernom poradí spolu so zeleninou, zatiaľ čo postupne premiešajte novú časť s predchádzajúcou, až kým sa cibuľa nevráti. Cibuľu posielame spolu s ocotom. A len na samom konci linky prichádza k obsahu malty( soľ, cesnak, chlieb, olivový olej).Po rozomletí všetkých zložiek v mixéri sa odporúča, aby sa hotová homogénna hmota umiestnila do chladničky na 8 - 10 hodín.
Po zriedení studenou vodou, chladnou paradajkovou šťavou alebo suchým červeným vínom môžete podávať do tanierov alebo pohárov.
Recept gazpacho v španielčine alebo moslimský
Andalúzsky gazpacho čo to je? Názov polievky pochádza z roku 1492, keď takmer celé pobrežie Španielska obsadili moslimovia. A v roku 1983 začal Španiel Rafael de Aquino predávať prvé poháre andalúzskeho gazpacha, po ktorom sa celý svet dozvedel o tejto ponuke a studenej polievke.
v andalúzskom Gazpachu sa dá jednoducho nazvať šalátom, ale len tekutým. Obsahuje štandardnú sadu produktov, ktoré je možné podľa potreby nahradiť alebo zriediť zložkou z vašej fantázie. Základom polievky sú rajčiaky, uhorky, byliny, cibuľa, červená a zelená paprika, cesnak. Všetka táto látka je naplnená španielskym olivovým olejom a ocotom. V závislosti od požadovanej konzistencie alebo už získanej textúry( silnejšia - skvapalnená) sa môže praktická hotová polievka rozriediť s chlebovou drvinou.
Spôsob varenia
Predviesť externé čistenie celej zeleniny. Potom je možné odstrániť kožu z paradajok, uhoriek a cesnaku. Všetka zelenina by mala byť rezaná nie príliš malá a potom poslať misku mixéra. 
Nakrájanú zeleninu, maslovú šťavu, ochuťte s maslom, soľou, korením a znovu premiešajte v mixéri. Podávame v andalúzskom gazpachu v hlbokej miske zdobenej petržlenovou vňaťou. 
Stojí za zmienku, že polievka je lepšie variť v lete, keď je zo záhrady čerstvá zelenina. Potom je obzvlášť nasýtený chuťou, to znamená bez konzervačných látok.
Bez ohľadu na metódu a recept na prípravu gazpacho, stále zostáva polievka s jemnou zamatovou štruktúrou, ktorá vás ochráni pred teplom. Hlavnou a nezmenenou zložkou sú zrelé červené paradajky. Varíme polievku iba v mixéri a chladíme v chladničke.
Španielska gazpachová polievka bola považovaná za jedlo chudobných a legionárov a teraz je jedným z najobľúbenejších pokrmov nielen na juhozápade, ale na celej zemskej pologuli.
