Perfektný pár ku stolu: bravčové mäso a huby

Šťavnaté a voňavé bravčové s hubami pravdepodobne nebudú potešiť ženy, ktoré silne berú do úvahy kalórie. Ale taká úspešná kombinácia zložiek robí jedlo ešte chutnejšie. Úchvatná vôňa húb a svetla z korenia dodáva mäso lahodnú chuť. S takým majstrovským dielom na stole bude hosteska nielen vyhrať svojho milovaného muža, ale aj celý pluk.

Základné prípravky

Mnoho receptov na mäso so šampiňónmi obsahuje niekoľko jednoduchých techník. Znižujú sa na jeden banálny princíp - spracovanie hlavných produktov sa vykonáva oddelene od seba. Je známe, že pre pripravenosť niektorých je potrebný čas viac ako pre ostatných.

Teraz o príprave. Mäso sa umyje iba pod tečúcou vodou. Niektoré z nich sú nasiaknuté, ale potom absorbuje veľa tekutiny a stáva sa vodnatým. Ak ide o zmrazené časti, mali by byť umývané, vložené do misy a zakryté tak, aby sa prirodzene roztavili. Okrem toho, pre 2-3 hodiny vytvoriť kulinárske majstrovské treba marinovať bravčové, potom v rúre s hubami, že to bude mäkké a rozpustiť v ústach. Príprava marinády pre túto technológiu:

• 4-5 polievkových lyžičiek. l. červené / biele víno;
• vetva rozmarínu;
• vavrínový list;
• čerstvo mletý korenie;
• citrónová / mandarínová šťava;
• chmeľ-Suneli;
• 2-3 veľké cibule (nakrájané na polkruhy).

Ako alkoholický nápoj si môžete vziať a koňak (50 g). Potom v marinade je potrebné pridať niektoré strúčiky cesnaku, horčica, nakrájaný zázvor a citrónovú šťavu.Všetky nasekané kúsky by mali byť starostlivo namazané, dôkladne sa tretia esencie na vlákna. Panvicu zakryjte viečkom a vložte do chladničky. Potom môžete robiť huby. Je potrebné brať do úvahy niektoré vlastnosti bravčového mäsa, ktoré sa kombinujú len s takými hubami, ako sú:

• huby;
• huby;
• líšok;
• biela;
• hríb;
• hríb;
• Smrž.

Musia byť čistené úhľadne. V niektorých odrodách sa odstráni horná kôra na kapote. Nie je nutné rezať nohy. Vyčistené vzorky sú dôležité na prechod s vriacou vodou a po varení po dobu 10 až 30 minút.Šampiňóny pred tepelným ošetrením je žiaduce namočiť v studenej vode po dobu 5 minút s kyselinou citrónovou a potom až do varu. Keď suché, mali by byť vyprážané cibuľou.

Počas varenia je nutné misku zle ochladiť. Soľ má konzervačné vlastnosti a vytiahne potrebné šťavy z produktov.

S francúzskym prízvukom

Piecť v rúre mäso vo francúzskej huby musieť kúpiť kg bravčového mäsa (strihanie alebo kotleta) a 300-400 g húb (môžu byť zachované). Balenie majonézy a tvrdého syra sa dostane do tankov. Niekoľko kusov elastických paradajok a malá cibuľka prinesie jedlo zdokonaľovania. Po vyčistení a umývaní všetkých výrobkov môžete postupovať podľa nasledujúcich postupov:

• Varenie utrite papierovou utierkou a nakrájajte na malé kúsky;
• zlikvidujte ich (až do hrúbky centimetra) kuchynským kladivom zabaleným do potravinového filmu;
• mazať plech na pečenie. Položte figúrky tak, aby medzi nimi existovali medzery;
• posypte soľou a korením (pretože sú tenké, je to možné na jednej strane);
• dajte cibuľu, opekané až zlaté;
• nakrájame paradajky na plátky a zakryjeme ich bravčovým mäsom;
• nalejte majonézu (tenká niť). Zakryjte strúhaným syrom (strávte iba polovicu);
• rezané krúžky húb a krásne položiť;
• znovu zopakujte predposledný postup.

Pošlite všetko v rúre, zahrejte na 200 ° C, po dobu 35-40 minút. Zároveň sa musíte uistiť, že sa nič nevypáli. Keď počujete ostrý zápach horenia, musíte odstrániť kúsok jedla.Postupnosť zložiek používaných vo francúzskom mäse s hubami nie je zásadná. Takže najprv môžete dať med agaric, a potom paradajky. Hlavnou vecou je, aby na konci nezabudnite zdobiť pečené plátky zeleninou. Posypala sa 5-7 minút. kým nie je pripravená.

Bravčové mäso je najprv rezané veľkými kusmi pozdĺž vlákien, ale len neskôr. Potom boli prijaté porcie dostatočne vyprážané a nevysušené. Súčasne sa zachováva šťavnatosť a farba výrobku.

Obloha na takéto jedlo bude slúžiť zemiakom v rôznych interpretáciách. Jemné šťouchané zemiaky, oblečený s mliekom / smotanou, v tandeme s zeleninovým šalátom harmonicky spojiť v tejto symfóniu chutí.

Sýrový-majonézový mix vo fólii

Vytvorenie ideálnych podmienok na varenie mäsa so šampiňónmi v rúre pomôže pri bežnom používaní bežnej fólie alebo obalu na pečenie. Samozrejme, že pre každý jednotlivý podiel sú držané predvalky výrobkov. V dôsledku toho sa pri otvorení tohto strieborný vrece plný vône stúpajúci z misiek spoločne s parou, len hostí na mieste. Táto technológia varenia je považovaná za najrelevantnejšiu, pretože zachováva všetky užitočné vlastnosti zložiek. Ak chcete získať ohromujúce mäso v rúre s hubami a syrom, musíte urobiť takéto opatrenia:

1. Marinované bravčové, hovädzie alebo jahňacie. S majonézou, horčicou a kečupom premiešajte korenie (bazalka, koriander, kari, chmeľ-suneli a zmes papriky) a posypeme citrónovou / limetkovou šťavou. Počkajte na chladnom mieste 3 hodiny.
2. Vytvorte plátky zeleniny: šampiňóny, paradajky, cibuľu, zemiaky (plátky môžu byť pražené alebo surové) a sladké papriky.Prvé dva produkty sú rozdrvené tenkými platňami a cibuľou - kocky. 300 g syra na veľkom strúhadle.
3. Balenie nakladaného bravčového mäsa vo fólii. Olistujte list olivovým olejom. Pre každý kúsok mäsa položte chrumkavá cibuľu, korenie, zemiaky, plátky paradajok a huby. Posypeme syrom a zábalom.
4. Pečenie. Miska sa pečie viac ako hodinu, kým nebude pripravená na varenie. 15 minút. Pred vytiahnutím z rúry musíte rozbaliť zväzky a posypať obsah syrovými trieskami. V prípade potreby pridajte kôpru alebo petržlen.

Prisalivat každá vrstva je potrebná oddelene, ale v rámci primeraných, aby sa nepreháňala. Tento recept je veľmi podobný mäsu vo francúzštine s hubami a paradajkami, ale s určitými rozdielmi. Zemiaky a paprika nie sú v takých vákuových fóliových vreckách. Zmäkčujú a absorbujú všetku šťavu zo susedných prísad.

Podávajte s tak drahými pokrmmi odporúčanými drahým vínom. Doplnkom bude rezanie z čerstvej zeleniny a veľa čerstvých zelených plodov. Vitamíny čerstvé bude posledným dotykom tejto idyly.

Rolls alebo Eskimo

Táto liečba sa môže použiť ako sviatočné a každodenné jedlo. Hosteska bude potrebovať 1 až 2 hodiny na prípravu miniatúr. Rolky bravčového s hubami sa ukážu šťavnaté, ak sa náplň zriedi ovocím. Jablká alebo hrušky vyživujú bezkonkurenčnú arómu pri pečení. Tiež produkujú ovocný cukor, ktorý je užitočný aj neobvykle chutný. Aby ste sa uspokojili svojich blízkych s takými Eskimami, potrebujete:

1. Upravte polotovary, ako pre kotlety, a potom ich soľte a paprikujte.
2. Smažte jemne nakrájané huby (medové agary, lišty, maslata), pridajte nakrájaný cibuľu. Nakoniec vylejte kusy jabĺk / hrušiek a rozložte ich na nízke teploty, až kým nezmäknú. Miešajte hmotu s 50 g masla.
3. Na kotlete (v surovej forme) vložte vrstvu náplne, pevne ju zložte.
4. Na plechu na pečenie (rozmiešajte rastlinný olej na celej ploche) položte kotúče. Na bravčové pečené s hubami, to bolo šťavnaté, malo by byť hojne mastné so majonézou zo všetkých strán.
5. Pečieme až 40 minút pri t = 180-200 ° C.
6. V posledných 15 minútach zrolujte kotúčiky so syrom.

Keď trochu vychladnú, každý z nich jemne prechádza čínskou palicou alebo iným ostrým predmetom. Môžete to urobiť, ak sú "zákazníci" malé deti. Bude sa im páčiť tento lahodný spôsob v podobe zmrzliny. Toto zaostrenie sa dosiahne len vtedy, keď nie sú valce príliš veľké.

V náplni budú tiež varené vajcia a zelenina. Niektoré ženy v domácnosti prvýkrát vyprahujú v panvici, predtým namočili do strúhanky a potom poslali do rúry. Aby sa nerozkladali, sú fixované špáradlami.

V hrncoch

Na začiatku je potrebné vziať čas na prázdne miesta. Je to dosť namáhavý proces. Pripravte si chutné mäso so šampiňónmi v hrncoch môže byť 1-3 hodiny. Prvá vec je:

1. Rezané mäso, cibuľa, zemiaky, šampiňóny a 3 strúčiky cesnaku. Strouhaný syr a mrkva.
2. Najprv vyprážajte mäso a potom kartu nechajte rozrezať na pásy. Samostatne nakrájajte cibuľu a mrkvu, rovnako ako huby. Všetky tieto zložky sú balené v oddelených nádobách.
3. V dolnej časti každého banku položte: kusy bravčového mäsa, zeleninu a sezónu s nakrájaným cesnakom. Vložte vrstvu zostávajúcich húb a zemiakov, posypeme bylinkami.
4. Nalijte všetok vývar / vodu a sezónu s maslom (1 hod. l.). Na vrchole s mozzarelou alebo parmezánom, mazanie majonézou.

Bravčové s hubami a syrom sa varí v rúre 60 minút alebo dlhšie pri strednom ohni (180 ° C). Pred podávaním by mali hrnce vychladnúť štvrtinu hodiny.Takéto jedlo sa kombinuje so šľahačkou alebo čerstvými kapustovými šalátmi. Uhorky, paradajky a rukoly sú úžasnou večierkou pre takú liečbu.

Každý potrebuje, aby každá vrstva solí a papiera oddelene. Korenie je ochutené len mäsom.

Ovocná varianta

Nič tak neľúbi srdce a žalúdok človeka ako guláš s hubami, varené milujúcou ženou. V tejto veci však dôležitú úlohu zohráva prezentačná prezentácia. Ak aj tie najkvalitnejšie jedlá budú mať zlý vzhľad, potom manželia môžu vo všeobecnosti odmietnuť jesť. Aby sa zabránilo takémuto výsledku, je potrebné správne vykonať hlavné technologické procesy, a to:

• 1 kg bravčového filé nakrájaného na stredné kusy;
• smažte ich vo veľkom množstve tuku až do vytvorenia medenej kôry;
• v tejto fáze pridáme drvenú žiarovku, medové agary a mrkvu;
• soľ a tiež korenie;
• keď je všetko dostatočne vyprážané, nalejte 250 g kyslej smotany / smotany a guláš (po varení) 7 minút;
• Na záver, zdobiť s jasnou zeleňou.

V prípade potreby môžete použiť paradajkovú omáčku, ktorá sa veľmi ľahko pripravuje. Samostatne smažte cibuľu s mrkvou a zamiešajte s 1 lyžičkou. l. múka, náplň s paradajkovou pastou (dezertná lyžica).Postupne nalejte studenú voňavú vodu / vývar, kým sa hmotnosť nestane homogénnou. Po varení ho varte do panvice na 15 minút. Na konci sezóny s omáčkou hlavného chodu.