článku:
Shang zemiaky sú spojené s teplo domácej starostlivosti milovanej babičky. Rýchlo pripravený, plne nasýtený, a tieto koláče môžu byť náchylná k nim do práce, do školy a pre istotu: domácnosť sa kŕmil a šťastní.A ako nádherné je to s mátovým čajom alebo studeným mliekom! Povieme vám najlepšie recepty na topenie v ústach shanezhek.
Shang zemiakov - je to ľahké a jednoduché
Shanezhki "pochádza z nižších tried" - v minulosti boli pripravujú na chudobnejších roľníckych rodín. Potom boli plnené nie s zemiakmi, ale s hráškom - suchá hrášková kaša s príliš vysokou cibuľou. Niekedy náplň sa pridá bravčová masť, oškvarky, ghí - všetko, čo bolo v zásobníkoch, a pomohol robiť koláče a hrubšie posytnee. Vo veľmi chudobných rodinách bola náplň vyrobená zo zmesi múky, vody, masla alebo jednoducho naliata zvyškom z kyslkej smotany.
Teraz je ľahké pripraviť panvice z hrachu a všetky ostatné náplne: pečenie nie je zložité.Ale najchutnejšie pre shanezhek je považované za kombináciu citrónovej cesto a smotanové zemiaky. Povieme vám, ako variť klasické shanezhki s zemiakmi.
Shanezhki vyzerá ako tvarohové koláče. Hlavným rozdielom medzi týmito jedlami sú: tvarovky sú sladké, ale neexistuje šangi. V Komi-Permian rodinách( Komi považujú šangi za svoje národné jedlo) sú vždy pripravené z kyslého cesta. V ideálnom prípade by cesta mala byť raž.
Aké komponenty potrebujeme: zemiaky
- - 1 kg;
- 3 lyžice.maslo;
- 250 ml horúceho mlieka;
- kuracie vajce - 1 ks;
domov pre skúšku:
- 400 g ražnej alebo pšeničnej múky( len v prípade, pripravte trochu viac cesto sama, "pýta sa" múka);
- 250 ml mlieka;
- vaječné šťavy( žĺtok sa dostane do cesta a my tuky namaskujeme bielkovinou);
- 50 ml slnečnicového oleja;
- vrecko na droždie;
- 1 lyžička cukru;
- štipka soli.
A teraz vám povieme, ako pripraviť shangi v etapách.
Zemiaková výplň a cesta
Najprv pripravte štiepané zemiaky. Sme si istí, že každá hosteska má svoje vlastné tajomstvá.Šťavnaté zemiaky by mali byť dobré - s mliekom, maslom, všetko je tak, ako malo byť.Mash lepšie s drevenou maltou. Takže zemiaky vychádzajú viac chutné.Fanúšikovia domácich kuchynských spotrebičov, mali by ste vedieť: môžete poraziť zemiaky len so zmiešavačom. Ak budete brať zemiaky s mixérom, kaša sa stáva lepkavou a vôbec nie chutná.
Zatiaľ čo kaša ochladzuje, pripravte cesto. Rozpustné v teplej mliečnej kvasnici, pridajte šálku múky( asi 200 g).Nebuď lenivý, aby si prebral múku: je nasýtený vzduchovými bublinami, cesto sa stáva jemným a nafukovaným. Pokrývajeme nádobu s cestom s uterákom, necháme telo stúpať.Mal by sa zväčšiť o 2 krát. V
hotové variť pridáme soľ, žĺtok( predtým to bolo rozotrie s cukrom), zmiešajte všetky ruky. Zostáva pridať múku v častiach, dobre premiešať a nechať stúpať 60-90 minút. Vysoko kvalitné cesto je tesne elastická hrudka, ktorá sa dobre valcuje v rôznych smeroch. Zostáva len zbierať naše panvice a pečieme ich v rúre.
Najkvalitnejšie pečivo pochádza vždy z čerstvého cesta. Ale nebude to nič zlé, ak ju predbežne umiestníte, zmrazíte ju a ak to bude potrebné, pripravíte ju. V mrazničke cesta nestratila svoje vlastnosti a vôbec sa nepoškodila.
lepíme šťavnaté shanezhki
Z odtrhovacie malé kúsky cesta a vrátiť ich, meniť ich na úhľadné guličky. Budú mať veľkosť tenisovej loptičky, potom nebude základňu cesta príliš silná.Dajte ich do guľatých koláčikov. Ideálna hrúbka je 0,5 cm
Hotové shanezhki musia byť nevyhnutne oddelené pod uterákom. Tak sa stanú jemnými, jemnými. Kým sa nedosiahnu podmienky, pripravte voňavý bylinný čaj, položte stôl, budeme nazývať domácnosť.Jedzte a vychutnajte si vynikajúce jedlo a teplá spoločnosť.
Vezmite na vedomie. Niektoré ženy v domácnosti milujú šampanské šampanské šampóny, iné posypeme strúhaným syrom. Nebojte sa prekročiť klasický recept: pečenie bude lepšie ochutnať.Najdôležitejšou vecou nie je, aby sa pečivo tesne priliehali na plech - inak sa držali spolu.
Sme rýchlo pečieme
Shangui so zemiakmi je ľahké pripraviť, keď večer opustí trochu štiepanej zemiaky a domácnosť už čaká na nové a čerstvé jedlo. Dokonca aj deti sa rýchlo naučia recept, ale prvýkrát je lepšie variť všetko dohromady.
Pripravte: balenie
- akéhokoľvek mrazeného cesta;
- niektoré múky na valcovanie;
- štiepané zemiaky;Tvrdý syr
- .
Rozmrazte cesto v mikrovlnnej rúre, rozdeľte a nakrájajte ploché koláče( použite čajové sklo alebo malú tanier ako "šablónu").Presúvame tortilly na plech na pečenie, vložíme a premiešame zemiaky na nich. Posypeme tvrdým syrom a nastavíme v predhriatej peci 10-15 minút. Syr sa roztopí, zmieša sa s zemiakmi a vytvorí viskóznu a krémovú náplň.Akonáhle sa shanezhki červenú - vypnite rúru, vyberte pečivo a nechajte na pár minút oddeliť.Jedzte s kakaom, čajom, studeným mliekom. Vychutnajte si každý kúsok.
Shangi je nenáročné a nekomplikované jedlo, ktoré nevyžaduje kulinársku dokonalosť.Experimentujte, pridajte do plniaceho, jednoduchého a klobásového syra, húb, zeleniny. Pečenie sa bude zakaždým líšiť a pokrm sa nikdy nudiť.Doprajte si domáce pokrmy svojich blízkych, buďte plní a šťastní.
