Dôležité rady pre hostesky o príprave surovínOdlišuje sa od hrozna nielen vo farbe. Dokonca aj vôňa tohto nektáru spôsobuje obdiv a neodolateľnú túžbu skúsiť to znova.Čo hovoriť o prospešných vlastnostiach tohto vína, pretože rakytník sám o sebe je často používaný v ľudovej medicíne na liečbu rôznych chorôb, rovnako ako v kozmetike pre prípravu pokožky a výrobkov pre starostlivosť o telo. Prečo sa jantárové víno zaslúžilo takéto uznanie a ako ťažké je to urobiť sami? Dôležité tipy pre hostesky pri príprave surovín
Aby ste robili kvalitné víno z rajčatového mäsa vysoko kvalitné, mali by ste starostlivo vybrať bobule. Môžete použiť iba zrelý rakytník, bez známok poškodenia škodcami alebo hnilobou, inak víno získa nepríjemnú arómu a rozptýli sa.
Zelený rakytník je lepšie odložiť, ako prehnaný.Od prvého, aby sa lahodný a krásny farebný nápoj nebude fungovať, ale z druhého vyjde zakalené víno, navyše, sýpka bude kvasiť na dlhú dobu.
Prečítajte si tiež: Ako variť chutné malinové víno?
Pokiaľ ide o vodu, ktorá je v každom recepte na víno z rakytníka( a nielen z neho), najlepšie je odobrať filtrovanú kvapalinu. V extrémnych prípadoch môžete z vodovodu variť vodu a nechať ju usadiť.
Je možné určiť, či je víno "zrelé" svojou vzhľad a vôňou: malo by byť zlaté farbou a mierne dodať medu a ananásu.
Samozrejme, okrem plodov a vody sa do každého vína pridáva cukor. Nie sú potrebné žiadne ďalšie prísady a domáce recepty na víno rakytníka sa líšia len množstvom týchto zložiek. Malé množstvo cukru a vody vám umožňuje vyrábať bohatý kyslý nápoj a zvyšovaním ich rozmerov získate sladké dezertné víno na výstupe.
Recept na víno s postupným pridávaním cukru
Zvláštnosťou tejto metódy je, že by ste nemali dať všetok cukor do sýtosti naraz. Najprv vyplňte väčšinu a postupne zvyšok pridávajte počas prvého a pol týždňa fermentačného procesu.
Nie je nič ťažké, ako vyrábať víno z rakytníka. Za to:
- Vymenované bobule skrúcajú mlynček na mäso, nie ich umývajú.Skúsení vinári tvrdia, že to umožňuje zachovať kvasinky, ktoré sú prítomné na povrchu pokožky, čo urýchľuje fermentáciu. Všeobecne platí, že pre jednu porciu nápojov potrebujete 1 liter takejto šťavy.
- Nechajte šťavu 30 minút, kým ju nezačne.
- Destilovaná šťava sa odčerpá do fľaše, v ktorej bude kvasiť víno z rajčiaka.
- Pridajte k nej 500 g cukru.
- Nalijte 1,5 litra vody.
Pozri tiež: Recepty na konzervovanie cherry rajčiakov v ich vlastnej šťave
Namočte štyri dni a pridajte ďalších 300 g cukru v nasledujúcom poradí:
- v deň 4 - 100 g;
- v deň 7 - ďalších 100 g;
- na 10 dní - zvyšných 100 g.
Trvá asi mesiac kvasiť víno z rajčiaka v domácnosti, po ktorom musí byť vyčerpaný a ponechaný na ďalšie dva dni, aby zostal sediment a konečný produkt nebol zakalený.Zároveň je potrebné regulovať nahromadenie vzduchu pod vekom denne a uvoľniť ho, ak na to nie je špeciálne zariadenie( viečka s otvormi).Keď sa bahnitá časť usadí, môže byť víno fľašované a tesne uzavreté.
Takýto nápoj dostane maximálnu chuť v 5-6 mesiacoch skladovania v tme.
klasický rakytník
víno 
Jednoduchý recept na domáce víno z rakytníka ponúka pridaním minimálneho množstva vody, aby bol nasýtený.Takže pre 15 kg bobúľ budete potrebovať iba 1 liter vody, ale mali by ste dať aspoň 5 kg cukru, inak víno bude kyslé.
Prečítajte si tiež: Neoceniteľné výhody rašeliníkov: kompozícia a tajomstvo varenia
Prípravok krok za krokom:
- Hovoriť rakytník s guľatým kolíkom na výrobu kašľa.
- Oddeľte hmotu cez niekoľko vrstiev plátna, výber čistého džúsu.
- Zriedte šťavu vodou a nechajte ju půl hodiny. Počas tejto doby sa zvyšky zeminy usadia a potom sa kvapalina znovu filtruje.
- Do cukríka pridajte cukor a umiestnite ho do teplej miestnosti na týždeň.Po celú dobu sa budete musieť starať o fermentáciu a pravidelne odstraňovať penový uzáver, ktorý sa bude tvoriť na povrchu.
- Keď už nie je pena, nalejte do fľaše búchacie víno z rajčiaka a zatvorte ich špeciálnym uzáverom.
- Držte po dobu 1,5 mesiaca, potom môžete naliať víno do fliaš, najprv znova odfiltrovať.
Ak nie je kryt s vodným uzáverom, bežná lekárska gumová rukavica sa namiesto toho umiestni na fľašu. Aby sa v ňom nehromadil vzduch, na niekoľkých miestach je rukavica prepichnutá ihlou.
Ako vidíte, aj začiatočník vinára bude môcť pripraviť víno z rakytníka a zaobchádzať s ním nielen s jeho príbuznými, ale aj s hosťami pozvanými na slávnostné sviatky. Zostáva iba na zásobovanie pomarančovými užitočnými bobuľami a nájdením príjemného miesta na kvasenie.
