Obsah článku:
Existuje niekoľko spôsobov, ako rôsol vajce šťuka doma. Tento produkt bol predtým považovaný za pochúťku, pretože bolo ťažké ho dostať vo veľkom množstve. Kaviár bol podávaný na stôl na dovolenke s palacinkami a inými tradičnými jedlami. Teraz je možné zakúpiť šťuku v obchodoch, ale kaviár ryby chytený ručne bude chutnejší.Solenie vajec nevyžaduje špeciálne zručnosti, proces je rýchly a jednoduchý.Vo vkusu nie je nižší ako červený alebo čierny kaviár, ale je považovaný za viac diétny.
receptom solené šťuka kaviár doma
Ak zachytil šťuka kaviár, že by mal byť pripravený oddelene. Pre 500 g čerstvého kaviáru budete potrebovať 1 lyžicu soli a malé množstvo vody. Kaviár môže byť málo, potom je potrebné zvážiť a vypočítať optimálne množstvo soli.
Getting solenie:
- Po prvé je potreba vypitvať šťuku, dostať von z brucha vajec a oddeliť ju od filmu. Kaviár
- naleje do hlbokej nádrže teplej vody sa k nej pridá( pre sterilizáciu mikroorganizmov) a zmes sa mieša. Potom by mala byť odvádzaná vriaca voda a namiesto toho naliatať vodu pri izbovej teplote.
- Pred vylúhnutím šťuky sa musí niekoľkokrát umývať pod tečúcou vodou.Ďalej sa naleje do jemného sita, takže tekutina tečie.
- Ďalšou etapou je priamo slaný kaviár. Zmieša sa so soľou a mieša sa až do homogénnej hmoty, kým sa zrná nerozpustia.
- Ak soľ začne tvoriť penu, musí sa odstrániť pomocou lyžice. Potom sa vajíčka umiestnia do studeného prostredia na 6 hodín. Po tejto dobe je pochúťka pripravená k jedlu.
To je jeden z najjednoduchších receptov, rovnako ako doma rôsol šťuky trú.Ak ho potrebujete na večeru, môžete začať varenie ráno alebo deň predtým. Hotový kaviár sa dlho uchováva v chladničke.
morenie recept šťuka kaviár s maslom
Get šťuka spawn obtiažny ako chytanie túto rybu počas jeho trenie chránených zákonom.Štiek však nekladie všetky vajcia, niektoré zostáva a možno ich nájsť v čerstvo ulovených rybách. Táto suma nebude stačiť, takže je lepšie ísť na trh a zakúpiť tento produkt v správnej výške.
Jedným zo spôsobov, ako v šťuky vajciach domácej uhorkou - tento recept s pridaním soli a rastlinného oleja.500 g vajec napríklad dva lyžice soli a malé množstvo oleja:
- predovšetkým potrebné kontrolné yastiks( Roe SAC) a opláchnite pod vodou pred znečistením bez rezania. Takýto postup je potrebný v každom receptúre na solenie šťuky na šťuku doma.
- opatrne odstráni vajcia v miske, kde sa mieša s požadovaným množstvom soli. Zmes je rozdrvená vidličkou na konzistenciu štiepanej zemiaky. Soľná pena by sa mala objaviť na povrchu hmoty.
- Penke odstrániť lyžice a kaviáru naliať slnečnicový olej. Je dôležité, aby sa úplne pokryla tŕň.Ak
rôsol šťuky Kaviár doma týmto spôsobom, bude vhodné na jedenie asi týždeň.Nie je nasýtená vriacou vodou, pretože samotná sol môže zničiť patogénne mikróby.
lepšie, naložiť veľké množstvo vajíčok naraz, napríklad potreba, aby banky roll to lepšie skladovanie. Okrem toho je možné ju kedykoľvek zakúpiť v obchodoch alebo na trhu.
spôsob fyziologického
V predchádzajúcich metódach bolo potrebné pridať soľ priamo k kaviáru. Aby ste to dosiahli, musíte ho poraziť vidličkou, ktorá porušuje štruktúru vajíčok a poškodzuje vzhľad produktu. Ak použijete fyziologický roztok nazývaný "soľanka", zrná zostanú okrúhle a neporušené.
Postup prípravy:
- Kaviár vo vreciach vyberaných z mŕtvych rýb, čistený z filmov a umiestnený do hlbokej misky. Potom sa niekoľkokrát premyje pod teplej a studenej vode, aby zničili parazity.
- V samostatnej nádobe sa pripraví nasýtený roztok chloridu sodného. Na 1 liter vody bude treba niekoľko polievkových lyžíc soli. Je lepšie použiť vriacu vodu na dezinfekciu kaviáru.
- Nalejte kaviár so šťukom s pripraveným roztokom a nechajte ho stáť 30 minút. Potom zmes nalejte do sita, aby ste odstránili prebytočnú kvapalinu. Kaviár je pripravený k jedlu.
Do pripraveného kaviáru môžete pridať malé množstvo rastlinného oleja. Z ďalších prísad používajte zeleninu alebo cibuľu, korenie na chuť.
Recepty na vysychanie kaviáru na šťuku sa veľmi nelíšia. Je to spôsobené tým, že kaviár na šťuky má svoju vlastnú bohatú chuť a vôňu a nevyžaduje pridanie korenia. Hlavným účelom jeho solenia je zbaviť sa parazitov a iných mikroorganizmov, ktoré môžu byť v ňom a prenášané ľuďom. Kaviár sa môže podávať na stole v samostatnom kontajneri a na susednej miske položte palacinky. K dispozícii sú aj recepty na sendviče a koláče s maslom a kaviárom. To ide dobre s čerstvou zeleninou a zelenou cibuľkou.
