Klasični recept gruzijske kuhinje: lobio rdeči fižol

Gruzijska kuhinja vse bolj dopolnjuje naše mize s svojimi kulinaričnimi izumi. Rdeči fižol lobio, klasičen recept, ki zagotavlja vse faze kuhanja s podrobnim opisom in fotografijo. Osnova te jedi so rdeči fižol, a mojstri kuharji lahko kuhajo lobio z zelenimi beluši.Čas priprave mojstrovine fižola traja približno en dan, vse zato, ker fižol potrebuje namakanje pol dneva v vodi. Potem ji provarku, ki traja od 2,5 do 4 ure. Vse je odvisno od stopnje in stopnje zrelosti. Vroča loža služi kot glavna jed, medtem ko se mraz šteje za prigrizek. Ponavadi so rdeči fižol postreženi v globoki skledi s torto ali pita kruhom. Dodatna jed v lobiju lahko pripravi sir in kumarice.

Ne morete mešati različnih vrst fižola, za vsako je potreben lasten čas kuhanja.

Rdeči fižol Lobio: standardni recept

Za izdelavo rdečega fižola po klasičnem receptu potrebujete 700 gramov rdečega fižola, 4 čebule in 4 stroke česna. Kot začimba bodo opravili 1 čajno žličko z kupom hmelja-suneli in 1 čajno žličko koriandra. Zaloga na kup svežih zelišč, je lahko peteršilj in koriander. Prednost je treba vzeti sol in mleto poper.

Koraki priprave:

1. Preštevanje fižolov, shranjevanje iz smeti in izpiranje.
2. Čebulo narežite na velike kose.
3. V posodo dodajte vodo, tako da zavzame. Volumen. Nalijte fižol in vržite čebulo. Začnite kuhati 2,5 ure in občasno premešajte.
4. Po določenem času se lahko fižol spremeni v kašo z vilicami ali tolkuškami.
5. Dodajte začimbe in zelišča. Končano!

Če je vsa voda v ponvi že izhlapela med kuhanjem rdečega fižola, dodajte še vrelo vodo. Končna posoda mora biti podobna kaši.

Rdeči fižol Lobio v gruzijščini

Rdeči fižol Lobio Recept v gruzijščini zagotavlja približno 2 uri kuhanja. To bo šel na 1 skodelico rdečega fižola, skodelice prostornine 150 gramov. Druge sestavine bodo: paradižnikov sok( 150 gramov), orehi, oluščeni orehi( pol skodelice), čebula( 1 kos) in česen( 3 klinčki).Za nasičenje lobio boste potrebovali žlico jabolčnega kisa, 2 žlici.žlice rastlinskega olja, snop svežih zelenja, po možnosti talne paprike in soli.

Postopki kuhanja:

1. Prelomite fižol, da se znebite neprimernih zrn. Umijte v tekoči vodi in čez noč namočite v posodo z vodo.
2. Naslednji dan kuhajte fižol, postopek kuhanja bo trajal približno 50 minut.
3. Brušite orehe.
4. Česen narežite na kakršenkoli priročen način.
5. Čebulo narežemo in jo popečemo v ponvi, dokler se ne zlato porjavi.
6. Česen, oreh in fižol v cvrtju čebule. Sol, poper, prelijemo s paradižnikovim sokom, sestavine zmešamo in kuhamo 10 minut.
7. Na koncu gašenja dodamo narezano zelenico, pokrov posode pokrijemo s pokrovom in pustimo pol ure, da napolnimo posodo z aromami zelišč in začimb. Dober tek!

Namesto paradižnikovega soka lahko uporabite adjiko, pire sveže paradižnike ali paradižnik v svojem soku.

Rdeči fižol Lobio s paradižnikom

Če iščete, kako kuhati rdeči fižol lobio s paradižnikom, vam bo v tem iskanju pomagal enostaven recept. Končna jed ima občutljivo aromo z minimalno začimbami. Za mojstrovino potrebujete le 250 gramov rdečega fižola, 1 srednje čebule, 1 sladko papriko, 1 korenček. Za polnjenje morate pripraviti pol kozarca paradižnika, začimbe po okusu. Za cvrtje potrebujete česen, lovorjev list in rastlinsko olje.

Koraki priprave:

1. Umijte fižol in namočite čez noč v vodi.
2. Naslednji dan zlijte fižol za kuhanje, dokler ne končate. Na koncu kuhanja solite.
3. Narežite majhno čebulo in papriko. Na korenček naribamo korenček.
4. Sesano zelenjavo premešajte v ponvi.
5. V tem času odcedite vodo iz kuhanega fižola. Zmešajte fižol s paradižnikom in pošljite na ponev z čebulo in korenje. Začimbe začinite. Ponovno dobro premešajte. Zgoraj vstavite lovorjev list in stroke česna. Kuhajte na majhnem ognju 15 minut.
6. Na koncu se znebite lovorovih listov in česna. Vložen rdeči fižol lobio. Jejte vroče.

Pred kuhanjem morate fižol namakati v vodi nekaj ur. Stročnice absorbirajo vodo, tako da hitro zavrejo in se znebijo nepotrebnih snovi, ki povzročajo otekanje črevesja.

Klasični recept za lobio iz rdečega fižola v gruzijščini je v našem času na njem pridobil veliko drugih vej. Lobio pogosto najdemo z mesom, čeprav je jed prvotno zelenjava in je priporočljiv za uporabo med postom. Namesto standardnih rdečih fižol vzamejo zelene beluše ali belo. Vse je odvisno od vaših zalog in okusnih preferenc. V vsakem primeru pa končna posoda ni primerljiva.