Vsebina članka:
Za vsako praznično mizo lahko pripravite francosko pito Kish s piščancem in gobami. To je zelo okusno, saj torta združuje peščeno ali luskasto podlago skupaj z dišečim polnilom, ki se peče v smetani.
Na začetku je bila taka torta izdelana v Loreni, ki se nahaja v Franciji. To je zelo bogata jed, ki diši po francoski kuhinji. Zdaj je veliko receptov za pito, ki se imenujejo quiche. Prihajajo z različnimi nadevi in osnovami. Quiche s piščancem in gobami lahko izdelamo iz listnatega testa, v tem članku pa bomo opisali recept za pripravo domačega kratkega testa. Recept, ki uporablja puff, se ne razlikuje od spodaj opisanega. Poleg tega je nakup lisičjega peciva v trgovini lažji od izdelave lastne peciva. Priprava te jedi z listnatega testa, lahko računate na ne najslabši rezultat. Pripraviti je treba v istem zaporedju kuhanja, razen v fazah, na katerih je opisana tehnologija priprave testa. Puff testo testo je treba valjati zelo tanko.
Recept za kuhanje Kish Lauren s piščancem in gobami vključuje 3 glavne korake( predstavljene spodaj s fotografijo): izbor sestavin, priprava izdelkov za peko in neposredno praženje. Vse te faze bodo obravnavane ločeno.
Izbira sestavin
Vse sestavine za pripravo piškota s kokoši in gobami lahko razdelimo v 3 podkategorije:
- za pripravo testa;
- za kuhanje;
- za kuhanje.
Kakšni so proizvodi, potrebni za pripravo testa:
- 2 skodelici moke( približno 250 g);
- 3/4 pakiranja masla;
- eno jajce;
- malo soli.
Kateri izdelki so potrebni za pripravo polnila:
- 1 čebula;
- 0,3 kg piščančjega fileja;
- 0,3 kg šampinjoni;Olje za kuhanje
- za cvrtje;
- malo soli, poper.
Kateri izdelki so potrebni za pripravo vlivanja:
- 0,3 litra nizko vsebnosti maščob( ali srednje maščobne) kreme;
- dva kokošja jajca.
Vse sestavine za kuhanje odprte Kish Loren pite s piščancem in gobami je treba pripraviti vnaprej, še preden se začne kuhanje.
Priprava izdelkov za peko
Prvi korak je pripraviti testo, ker je treba po gnetenju stati v hladilniku pol ure. Za pripravo testa zmešamo zmehčano maslo z moko. Zaželeno je, da ga predhodno presejemo. Roke moke in maslo fray v drobljivo maščobe drobtine. Ne poskušajte ga pripraviti z žlico ali mešalnikom. Ko je suha masa dobila homogeno konsistenco, je potrebno v jajce zapeljati in končati postopek gnetenja testa z rokami.
Če testo dodamo v sol, ga zmešamo v moko na začetku gnetenja.
Testo pokrijemo s folijo in pol ure postavimo v hladilnik. Film bo zaščitil površino testa pred prezračevanjem.
Druga faza izdelave keksa je priprava piščanca in gob. Polnilo je treba položiti v torto v pripravljeno obliko. Zato je treba piščančji file kuhati. 
Če želite izdelati gobe, očistite in drobno narežite eno čebulo in jo popecite v rastlinskem olju. Gobe narežemo na krožnike in dodamo čebuli zazharku. 
Ko so gobe pripravljene, na ponev dodajte narezan piščančji file. Nadev s soljo, poper in po pripravljenosti, da se odstrani iz ognja.
Tretji korak je priprava polnila. Mešalna mešalna krema in jajca. 
Oblikujejo homogeno maso.
Kreme ne mešajte do penjenja. Morajo ostati tekoči.
Četrti korak pri izdelavi keksa z gobami je priprava pekač.Lahko vzamete kot okroglo snemljivo in pravokotno obliko. Pokrita mora biti s pergamentnim papirjem. Poleg tega je zaželeno mazati papir in stranice oblike z rastlinskim oljem. Po tem postavimo valjano testo na dno obrazca. 
Poleg dejstva, da mora popolnoma pokriti dno obrazca, ustvarite majhne roke. Višina stranic mora biti vsaj 3 cm, tako da polnilo ne izteka iz pogače.
Ko se testo razprostre po površini kalupa, ga morate na več mestih preluknjati z vilicami, da se izognete otekanju.
Peka
Torto postavite brez polnjenja v pečico 10 minut pri 200 ° C.Nato nanesite nadev na torto, prelijte s stepeno smetano in pecite 25 minut brez spreminjanja temperature.
Po receptu pustite, da se kokošja pita z ličinko in piščancem ohladi.
Odstranite in prerežite že ohlajeno, ker je vroča tako krhka, da je skoraj nemogoče izstopiti iz kalupa brez poškodb.
