članka:
Kalina Krasnaya, Kalina dozorela - tako poje-v slavni pesmi. In ko zrelo, potem je čas, da da marmelado iz Viburnum. V tem čudovitem drevesu je vse koristno - korenine, lubje, listi, rože in seveda jagode, ki vsebujejo veliko količino askorbinske kisline in vitaminov skupine B. Ta kombinacija omogoča nabiranje iz viburnuma nepogrešljivo naravno sredstvo za povečanje imunosti in boj proti nalezljivim boleznim.
Po prvih jesenskih zmrzalih je najbolje, da pobirate jagode, nato pa naravna grenkoba viburnuma pušča le svetel odtenek in njegov nepozaben svež okus. Njegove kosti so precej velike, zato bomo naredili marmelado iz brezbarvnega kamenja.
Kako pripraviti jagode za kuhanje in jih ločiti od jame
Viburnum vejice so temeljito oprane s toplo vodo, posušene in nežno cut jagode, poskušajo ne drobiti.Če ste pobrali viburnum pred zmrzaljo, in jagode so grenke, jih držite za nekaj časa v zamrzovalniku ali prelijte z vrelo vodo.
Seme iz semena odlepite v globoko posodo, da ne bi popili soka.
Jagode iz semen lahko ločite na tri načine:
- , da jagode preletite s sokovnikom ali mlinom za meso s posebno šobo za sok jagodičja in jagodičja;
- držite jagode v vreli vodi 15–20 sekund ali 1,5–2 minute v vroči pečici, tako da se kosti lažje ločijo, nato sok potisnite skozi dve ali tri plasti gaze ali skozi sito;
- obrišite viburnum skozi sito s tolkushki.
Slednja metoda bo trajala več časa, vendar se boste lahko izognili prekomernemu segrevanju, vitamini pa se bodo bolje ohranili.
Recept za marmelado za shranjevanje v apartmaju
Ta recept za džem iz vrtnine vključuje kuhanje jagod v veliki količini sladkorja. Nato se prazen prostor shrani brez težav v stanovanje do naslednjega žetve.
Sestavine:
- Viburnum jagode - 1 kg;Sladkor
- - 1,3 kg;
- voda - 1 skodelica.
Operite Kalino, odtrgajte veje in ločite kosti na način, ki je za vas primeren. Nalijemo vodo v nastali sok in ga požarimo. Ko segrevate, dodajte sladkor in zmešajte z leseno lopatico. Jam je treba kuhati, dokler se masa ne zmanjša za polovico. Ne pozabite redno mešati, da se izdelek ne drži.
Pripravljeni vroči marmelado se prelije v sterilne kozarce in valjane s kovinskimi pokrovi.
Recept za shranjevanje v hladnem prostoru
Če se želite naučiti, kako narediti marmelado brez drgnjenja, je ta recept za vas. V surovem soku so vse koristne snovi popolnoma shranjene.
Pripravite viburnum in ga ločite od semena. Njihov volumen določite, na primer, z litrsko posodo in vlijte sok v posodo.
Nerjaveče ali emajlirane posode so primerne za kuhanje marmelade.
V posodo nalijemo količino sladkorja, ki je enaka volumnu soka. Mešajte sladkor, dokler se popolnoma ne raztopi. 
Da bi pospešili postopek, se masa jagodičja rahlo segreje na majhnem ognju, ne vre. Ko se sladkor raztopi, se v sterilne kozarce zlije džem iz viburnuma. Shranjujte na hladnem. Recept
za ljubitelje medu
V tem receptu je marmelado iz srebra pripravljena za zimo brez sladkorja - z medom. Jagode se sperejo, posušijo, očistijo iz vej in kosti. Pomaknite se v mešalniku, da dobite izenačenost in zmešajte z medom v razmerju 1: 1 ali 1: 0.5.Med se dodaja v majhnih porcijah, dobro premeša in okusi. Ko se marmelada zdi dovolj sladka, jo znova premešamo in vlijemo v čiste pločevinke ter zavijemo s pokrovi. V hladnem prostoru je shranjen džem iz vibruna z medom.
Kalinovy torta iz kože in kosti ne smete zavreči. Doda se kompotom ali naredi izjemno uporabno olje iz viburnuma.
Naslednji recept je namenjen tistim, ki resnično ne marajo okusa viburnuma, vendar se želite založiti s koristno pripravo.
Viburnum Jam z limono in vanilijo
Prefinjen vonj citrusov in okus vanilije spremeni kuhani sok v viburnum v izvrstno sladico. Ta marmelada je kot nalašč za sirove kolače, za skute iz sira ali kot sloj za torte. Za pripravo potrebujemo:
- 1 kg viburnuma;
- 0,8 kg sladkorja;
- 0,5 litra vode;
- 1 zrela limona;Okus po vanilijskem sladkorju.
Sirup kuhamo iz sladkorja in vode ter pustimo, da se ohladi. Medtem pripravite jagode - razvrstite, operite in ločite kosti. Umijte limono, jo osušite, z ostrim nožem odrežite lupino in jo narežite. Stisnite sok iz limone. Kombinirajte sok iz viburnuma s sirupom in požarite. Pustimo vladino, dokler se ne zgosti in redno mešamo z leseno lopatico. Pet minut pred pripravljenostjo, v maso jagod pripravimo zdrobljeno vanilijo in vanilijo. Ko je vroča, jo vlijte v sterilne pločevinke in zvijte. Shranjene gredice brez hladilnika.
Za neizkušene gospodinje smo pripravili video posnetek marmelade iz Viburnum:
