Kako pravilno kuhati pečene gobe

Gobe so vsestranski izdelek, ki se dobro ujema z mesom, piščancem, zelenjavo in rižem. Pečene gobe so okusna in znana jed, ki jo lahko pripravite iz katere koli vrste gob. Kot omake najbolj primerna za kuhano na osnovi kisle smetane ali majoneze. Dodate lahko različne začimbe, da dobite odlično aromatično jed - česen, čebula, črni poper, bazilika, koper in peteršilj dobro gredo z gobami.

Za cvrtje lahko uporabite vse sveže užitne gobe, kakor tudi predelano - posušeno, vloženo, zamrznjeno.

Večino gob pred kuhanjem je treba kuhati v vreli vodi do pol ure, odvisno od sorte.

Kuhanje iz svežih šampinjonov

Razvajate se lahko s svežimi šampinjoni ob vsakem letnem času, medtem ko so druge sorte gob sezonske.Še ena prednost šampinjonov je, da ne zahtevajo dolge predhodne toplotne obdelave - te gobe lahko uživate celo surovo. Od njih je na voljo veliko različnih možnosti kuhanja - pečemo jih lahko v pečici, uporabljamo za kuhanje prvih jedi, cvrtje v ponvi kot samostojno glavno jed ali v solatah in lahkih obrokih.

Dajemo osnovni recept za ocvrte gobe, na podlagi katerih lahko pripravimo veliko jedi, dodamo dodatne sestavine:

1. Gobe moramo dobro oprati in odrezati rob noge( če je umazan).Nato zložite cedilo ali razpršite na prtičke za popolno sušenje.
2. Narežite na plošče( ali na pol, če gobe niso velike).
3. V predgreti posodi z dodatkom olja( ki je odvisna samo od vašega okusa) pripravite pripravljene gobe. Kuhanje mora biti na zmerno visoki temperaturi.
4. Na koncu kuhanja lahko dodamo malo masla in zelenjak šampinjonovim gobam, ki bodo jedi dali posebno pozornost.

Na koncu cvrtja dodajte sol in začimbe!

Kako prepražimo zamrznjene gobe

Zamrznjene gobe lahko tudi pečete! Da bi dobili okusno in aromatično jed, je bolje, da jih ne odmrzovanje, ampak jih kuhamo za nekaj minut v vreli vodi s soljo. Nato posušite in pošljite na pripravljeno ogrevano posodo.

Najbolj slastni recepti za gobe

Skoraj vse vrste gob lahko pripravite ločeno in skupaj z različno zelenjavo.

Pečene gobe s čebulo

Kaj potrebujete:

• 0,5 kg gob( lahko uporabite vse sveže;
• gobe - šampinjoni, lisičke, bele in druge);
• 1 velika čebula;
• sol;
• poper;
• malo svežega ali suhega kopra.

Kako kuhati:

1. Pripravite gobe - sperite, če želite zavreti, posušite in narežite, kot želite.
2. Olupite čebulo, sperite, posušite in sesekljajte - drobno sesekljite ali velike pol-obročke - odvisno od vaših želja.
3. Čebulo v ogreti ponvi popecite ločeno, dokler ne postane prozorna. Po tem lahko dodate gobe. Občasno mešajte, prepražite, dokler vlaga ne izhlapi. Potem sol.
4. Ponev pokrijte s pokrovom in kuhajte še 7-8 minut, ne pozabite občasno mešati. Na koncu kuhanja dodamo zelenice( če jih sušimo 5 minut do kuhanja).

Lahko služite kot priloga k mesu;glavno jed pa dopolnjuje krompir, riž, zelenjava ali samostojna jed.

Pečene gobe s čebulo in sirom

Kaj potrebujete:

• 0,5 kg gob;
• 1 velika čebula;
• 2-3 stroka česna;
• okoli 300 g sira;
• 200 ml krema;
• sol;Črni poper
• .

Kako kuhati:

1. Pripravite hrano: pranje, sušenje in sekanje gob na velike koščke; drobno nasekljano čebulo; rezina stroka česna prepolovila;sir
2. V ponvi prepražite stroke česna in jih odstranite. V istem olju vodimo čebulo in kuhamo, dokler ni prosojna, nato dodamo gobe. Pražite, občasno premešajte približno 10 minut.
3. Dodajte začimbe in vlijte smetano. Zavremo in zavremo. Nato pomaknite posodo v pekač, posujte s sirom in pecite v pečici, dokler se sir ne pojavi.

Če ni pečice, lahko kuhanje nadaljujete v ponvi - sir potresemo z gobami in pokrijemo s pokrovom. Kuhajte 7-8 minut na majhnem ognju.

Pečene gobe s čebulo in krompirjem

Lahko vzamete vse gobe, glavna stvar je, da so užitne. Uporabite lahko sveže, zamrznjene in celo marinirane gobe.Če želite kuhati okusne pečene gobe s čebulo in krompirjem, morate biti pozorni na značilnosti toplotne obdelave vsake sestavine jedi:

• Če uporabljate divje gobe, jih pred kuhanjem kuhajte pol ure v slani vodi;
• najprej popražite čebulo, nato dodajte gobe - drugače bo čebula kuhana;Gobe ​​
• se pečejo ločeno od krompirja - sproščajo veliko tekočine;
• sesekljani krompir pred kuhanjem je treba nadalje sprati s hladno vodo, da se izpere odvečni škrob;Krompir
• med pečenjem ni treba pokriti s pokrovom.

Kaj potrebujete:

• 0,8 kg krompirja;
• 0,5 kg gob;
• 1 velika čebula;Sol
• ;
• poper;
• Zeleni kopra.

Kako kuhati:

1. Pripravite izdelke: gobe( po potrebi sorta - vreti) operite, suho in na kakršen koli način razrežite; rezano krompir na tanke rezine, sperite s hladno vodo, suha;narezati na polobročke.
2. V ogrevani ponvi najprej popražite čebulo, nato gobe in kuhajte skupaj, dokler tekočina ne izhlapi iz gob.
3. Krompir prepražimo v drugi ponvi, dokler se ne zlato porjavi. Nato dodamo, da gobe s čebulo, nežno združiti in še naprej prepražimo do kuhanega krompirja.
4. Nekaj ​​minut, dokler ni pripravljen za dodajanje začimb.

Pomembne točke pri pripravi ocvrte gobe v ponvi

Gobe so kompleksen izdelek, ki velja za težek obrok. Priporočljivo je, da gobe ne dajemo otrokom, starim do tri leta, in tistim, ki imajo težave s prebavo. Za boljšo absorpcijo v telesu je treba gobe fino narezati za obroke in temeljito prežvečiti. Zdrobljene gobe se absorbira v želodec za 70%.

1. Pred pečenjem ne prepražite gob in čebule - to bo izgubilo vse beljakovine, jed pa ne bo prinesla nobene koristi telesu, težo po jedi pa bo pomembna.
2. V posodo ne nalivajte preveč olja. Da se gobe ne bi zlepljale, jih morate z vročim oljem takoj premešati.
3. Za bolj razkošno jed lahko na koncu kuhanja dodamo malo kisle smetane ali mleka.

Video recept za cvrtje lisičjih gob

Pohušene gobe v kisli smetani - video