Kuhanje jeseni jed - vložene jajčevce polnjene z zelenjavo

Vsebina članka: Potrebne sestavine

Postopek kuhanja po
Video recept za kuhanje kislega jajčevca s korenjem in papriko
Priprave za kisle jajčne rastline za zimo
Piklane jagnjete z česnom in česnom. Ne samo, da so jajčevci fermentirani in polnjeni z zelenjavo, zdravo in hranljivo, ampak tudi zelo okusni s prijetno kislostjo, ki se pojavi v procesu kvasa in popolnoma brez dodajanja kisa.
Za polnjenje, korenje in paradižnik, česen za tiste, ki imajo radi začinjeno hrano, kot tudi različne okusne korenine, kot so peteršilj, pastinak ali zelena, so najprimernejši. Kakšno zelenjavo bi raje, okus, poskusite različne možnosti ali ustvarite svoj edinstven recept za kisla jajčevca, pri čemer je naša podlaga.

Ta jed je kot nalašč za vsako mizo in se dobro ujema s krompirjem in mesom. Prav tako je možno pripraviti take jajčevce v pločevinkah za dolgoročno shranjevanje. Vendar pa je priprava te jedi - najvišja aerobatics kuhanje. Dejstvo je, da lahko pločevinke z jajčevci zaradi postopka zorenja preprosto eksplodirajo. Res je, da obstajajo še druge možnosti za pripravo fermentiranega jajčevca za zimo, vendar o njih kasneje. Za začetek pripravite vložene jajčevce.
instagram viewer

Te posode ne kuhajte v velikih porcijah. Prepečeni jajčevci izgubijo svojo pikantnost in postanejo neprijetno kisli.

Bistvene sestavine

Za pripravo potrebujemo naslednje izdelke( količina je izračunana za 1 kg jajčevcev):
- so pravzaprav jajčevci( mimogrede se imenujejo tudi „modri“);
- 2 - 3 kos.korenje;
- okoli 100 g pikantnih korenin, o katerih smo govorili zgoraj;
- Če se odločite za dodajanje paradižnika, zadostuje nekaj srednjih kosov;
- 1 glava česna( za amaterje), je na splošno priporočljivo pripraviti vložene jajčevce s česnom za zimo, saj ta zelenjava pomaga krepiti imunski sistem v snežni sezoni;
- primer za začimbe, potrebujete 1 čajno žličko.mleti črni poper ali 1 del grenkega popra, 1 žlica.lmleta paprika in majhen peteršilj;
- potrebujete sol, za vrelo jajcevce potrebujete 2 zlici.l2 litra vode in za slanico - 3 žlice.lna 1 l;
- bo uporabil več peteljnih stebel za vezavo že polnjenih jajčevcev ter cvetov kopra in lovorjevih listov za dekapiranje.
Preberite tudi: Čudovita marmelada za sladko češnje za zimo z dodatkom drugega sadja z vrta

Postopek kuhanja po korakih
1. Kuhamo modro v slani vodi( razmerja, navedena zgoraj).Pred pošiljanjem sadja v vrelo vodo naredimo nekaj vbodov z vilicami v svojih sodih, tako da se koža med kuhanjem ne razpoči. Čas kuhanja je odvisen od velikosti sadeža, povprečno traja približno 10 minut. Glavna stvar je, da ne prebavimo! Pripravljenost lahko preverite tako, da kožo prebodete z vilicami, če jo zlahka prebodete, potem je čas, da odstranite jajčevce.
2. Kuhane jajčevce položimo pod improvizirano stiskalnico več ur. Torej bo presežek tekočine in grenkobe sadja.
3. Split in rahlo sploščeni jajčevci se režejo na polovico, vendar ne v celoti, za približno tri četrtine. Vse, naš polizdelek za nadaljnje polnjenje je pripravljen.
4. Priprava polnila.Če želite to narediti, zmeljemo naribane korenje in korenine, osvobodite paradižnik s kože in semena ter ostalo drobno narežite. Potem smo obogatili zelenjavo, nekdo jo pripravi v različnih posodah, vendar se zločin ne bo zgodil, če bodo vse zelenjavo skupaj zvarjene. Dodajte začimbe na koncu( mešanica paprike in sesekljanega zelenjave).
5. Na mestih kosov z modrim česnom drgnemo modro, predhodno zdrobljeno s stiskalnico, in s polnilom. Tega ne obžalujemo, je neverjetno okusno! Verižice peteršilja bomo pripravili za fermentacijo.Če se ne moremo spopasti s stebli za oblačenje, vzamemo preproste niti in jih zavezujemo k jajčevcu, ne bo večjih težav.
6. Pripravite slanico. To storite tako, da zavremo vodo in dodamo sol( razmerja so navedena zgoraj).
7. končna stopnja. Vzemite ponev, kjer bodo naši vloženi jajčevci z korenjem, česnom in drugimi sestavinami dosegli standard, na dno postavili cvetove kopra in liste lovorov, nato pa dobro napolnjene jajčevce napolnili z ohlajeno slanico.
Preberite tudi: Recepti za zimsko zeleno zeleno zelenjavo

V slanici morajo jajčevci stati 24 ur pri sobni temperaturi in še 12 ur v hladilniku. Končano! Lahko ga ješ.Dober tek!

Piklane jajčevce, ki ostanejo iz obroka, je treba odstraniti iz slanice in shraniti v hladilniku ter dodati malo rastlinskega olja.

Video recept za kuhanje jajčevcev s korenjem in paprikopraznično novoletno mizo.

Preberite tudi: Pobiranje grozdnih listov za dolmo: sol, kislina, zamrzovanje

Začnimo z najenostavnejšo metodo, globoko zamrznitev polizdelka. Jajčevce je treba zamrzniti po tretjem koraku zgoraj opisanega postopka kuhanja. V zimskem času, ko pridelujete zelenjavo iz zamrzovalnika, je zelo enostavno narediti preostale korake priprave, saj ni težav s korenjem in česnom.

Priporočljivo je, da se polizdelki odtajajo v hladilniku in ne pri sobni temperaturi. Torej jajcevci ne bodo izgubili svoje oblike in ne bodo "postali ohlapni".

Zdaj bomo za zimo pripravili vložene jajčevce, polnjene z zelenjavo. Recept se nekoliko razlikuje od zgoraj navedenega.

Tako so sestavine enake, v tem primeru pa bomo marinado pripravili namesto slanice.Če želite to narediti, zavrite 3 litre vode z dodatkom le 2 žlici.lsol, lovorov list( 5 kosov) in poper( 10 kosov).Poleg tega, nadev ne ugasne, ga uporabite surovo.

Že napolnjene jajčevce, ki so tesno položene v ponev, prelijemo z ohlajeno marinado in 2 tedna pod sobno temperaturo damo pod pritiskom. Po določenem času, ki ga poskusimo, če niso dovolj kisli, lahko postopek podaljšamo še za en teden. Pripravljen jajčevcev je treba shraniti v kleti, in v odsotnosti slednjega - v hladilniku.

Za ljubitelje tradicionalnega načina skladiščenja zimskih praznih listov vam priporočamo, da v banki prekuhate vložene jajčevce za zimo.Če želite to narediti, boste morali sterilizirati kozarce na običajen način, nato v njih polnjene jajčevce, prelijte marinado in zvijte pokrove.

Piklane jajčevce s česnom in peteršulom - Video