Prefinjenosti kuhanja Bulgur

Danes bomo govorili o tem, kako kuhati bulgur in izvedeti vse podrobnosti kuhanja. Med potovanji so Magrebski trgovci v Evropo prinesli ne le tkanine in pripomočke, temveč tudi nekatere izdelke, med katerimi je bil za pohvalo mesto bulgur. To je ena izmed najljubših jedi Kavkaza, Balkana, severne Indije, Bližnjega vzhoda, Pakistana in južne Rusije. Je zelo okusna, hranljiva in dobra tako vroče kot hladno.

Kaj je Bulgur?

Bulgur ni nič več kot žito, pridobljeno iz trde pšenice, toplotno obdelano z vodo in nadalje posušeno. Po tem se zunanja lupina odstrani iz zrn z metodo mletja( kar daje sapi rumeni odtenek), nato pa se zdrobi v tri frakcije:

1. Thin. Takšna žita se uporabljajo pri pripravi peciva, kruha in piškotov. Zahvaljujoč bulgurju, pečenje pridobi hrustljavo in okus okus.
2. Srednje. Kuhajo različne kulinarične jedi, začenši s solatami in predjedmi ter končajo s prilogo in juhami.
instagram viewer
3. Grobo. Ta žita se uporabljajo namesto riža v pilafu, kar bistveno vpliva na vsebnost kalorij v jedu( zmanjšuje se).

Kako zavreti bulgur

V skladu s pravili srednja frakcija ni kuhana, ampak kuhana na pari, napolnjena z vročo vodo v razmerju 1: 2 v termo hrani( uporabite lahko ponev, ki jo je treba dobro zaviti).Po 40-50 minutah bo bulgur nabreknil in ga lahko uporabimo za izdelavo krompirjev krompir in kysyr solato.

Pri pripravi juh morate upoštevati približno 2,5-kratno povečanje količine žit.

Toda kako kuhati grobo bulgur? Najprej jo speremo in opečemo 5-10 minut v olju in nato kuhamo, napolnimo z vodo v razmerju 1: 2, na majhnem ognju 20 minut med mešanjem. Končno kašo pokrijemo s pokrovom in pustimo infundirati 10 minut.

Harm

Nenavadno je, da ima bulgur kontraindikacije:

• pogosto napihnjenost;
• povečana kislost;
• pogosta driska;
• preobčutljivost na gluten;Vnetje
• v požiralniku in želodcu;
• trajno prenajedanje.

Če se pojavi kakršno koli neugodje ali simptomi, morate zdravilo izključiti iz prehrane in se posvetovati s strokovnjakom.

Kako kuhati bulgur za okras: skrivnost kuhanja

Iz bulgurja so pripravljeni ne samo prvi in ​​drugi tečaj, ampak tudi okusne sladice. Da bi pripravili okusno jed, morate upoštevati naslednja pravila:

1. Križe ni treba namakati ali oprati.
2. Najprej se bulgur ocvrti na maslu in nato le kuhano. Ta postopek daje okus po oreščku in očarljiv okus.
3. Kuhano v skledi z debelim dnom. To je lahko lonec, kotel ali vok.
4. Med kuhanjem se količina žita potroji. Zato ne pozabite vzeti ustrezne posode.
5. Krupa in voda sta v razmerju 1: 2.
6. Pri kuhanju v počasnem štedilniku se uporablja način ajde.

Bulgur se odlično ujema z začimbami in različnimi olji. Torej, lahko varno dodate med kuhanjem: majaron, cimet, timijan, rožmarin, zemljo kardamom.

Tarragon se ne sme uporabljati, ker "zavira" okus okusov žit in mu daje grenkobo.

Pri kuhanju bulgurja, prosimo, upoštevajte, da ga ne priporočamo kombinirati v posodo z jajci, surovim krompirjem, zeljem( belim ali barvnim), rdečo krmo. Posušeno sadje je treba skrbno dodati, saj lahko v kombinaciji s Bugarjem povzroči nastanek fermentacije v črevesju.

Ne uporabljajte žit za ljudi, ki so alergični na žita ali gluten.

Kako kuhati bulgur: recepti s fotografijami

Sedaj vam predlagamo, da se vizualno seznanite s pripravo različnih variacij bulgurja.

Bulgur z zelenjavo

Pripravite okusno bulgur z zelenjavo - nežen in okusen obrok. Kuša ne bo pustila nikogar ravnodušnega zaradi okusa in šarmantne arome. Njegov plus je, da se brez dodajanja mesa, posoda spremeni v prehransko.

Za kuhanje dveh kozarcev žitaric potrebujete 2 čebuli in papriko, 3 stroke česna. In kaj je orientalska jed brez začimb? Zato so v teku: 1 žlička.sladka paprika in chili paprika, 2 žlici.llimonin sok, kup vaših najljubših zelenja, sol. Za dolivanje goriva - sončnično olje.

Kuhanje:

1. Vsa zelenjava je temeljito oprana, očiščena, narezana na kocke in namazana na pekač, ki je bil predhodno prekrit s papirjem za peko. Začimbe se nalijejo na zelenjavo, polivamo limonin sok, z rastlinskim oljem. Pošlji v pečico, dokler se paprika ne zmehča in čebula ne dobi zlatega odtenka.
2. Medtem ko zelenjava v pečici leni, kuhajte bulgur v skladu z navodili za embalažo. Pred drobljivim stanjem in pomanjkanjem vode v ponvi.
3. Pripravljena zelenjava se doda bulgurju, dobro premeša, okusi s soljo in začimbami, posuje s sesekljanim zelenjem. Postavljen na krožnike in postrežen na mizo.

Da ne bi utrpeli začimb, jih lahko ločeno pripravite, jih zmešate s sokom in oljem.

Recept: Bulgur "Piščanec" v multicooker

Kuhano v multicooker bulgur z dodatkom piščančjega mesa ni le okusna jed, ampak tudi zdrava. Poleg tega ga ni težko pripraviti, saj je vse, kar morate storiti, pripraviti izdelke. Ostalo bo opravil tehnik.

Za 0,5 kg piščanca( file) je treba vzeti 0,2 kg žit, eno žarnico, korenje in papriko. Poleg tega boste potrebovali začimbe( po lastni presoji), 30 g sončničnega olja in paradižnikove paste.

Kuhanje:

1. Piščančje meso se temeljito opere, narežemo na majhne kocke in popečemo v skledi multicooker z dodatkom sončničnega olja.
2. Takoj ko se piščanec ocvrti, se odstrani in zelenjava se ocvrti v preostalem olju.
3. Bulgur se vlije v rahlo praženo zelenjavo in prekrije s pokrovom. Naprej na enoti je nastavljena na "Kaša".
4. Bulgur bi moral biti nekoliko malo kuhan. K njej dodajte ocvrti file, paradižnikovo pasto, nalijte nekaj vode in obrišite, dokler ne pripravite bulgurja.

Dokončano posodo položimo na plošče, po želji okrasimo z zelenimi in postrežemo na mizo.

Video recept za pripravo juhe z bulgurjem

Bulgur s suhim sadjem

Bulgur lahko skuhate s skoraj vsakim izdelkom, z okusnimi in hranljivimi jedmi. Nudimo kuhanje bulgurja s suhim sadjem. Hitro in uporabno.

Za kozarec( 0,25 kg) kuhanih žitaric vzemite 50 g rozin, suhih marelic, brusnic in ½ limone. Dodatno je potrebno 2 žlički.medu in maslu po okusu.

Kuhanje:

1. Kuhamo zrna na primeren način.
2. Suho sadje temeljito sperite pod vodo, dodajte vročo vodo in pustite, da se napolni, dokler ne postanejo mehki.
3. Iztisnite limonin sok in zmešajte z medom( po možnosti tekoče).Na maslu prepražimo sesekljano suho sadje.
4. Po 3-4 minutah dodamo kuhano bulgur, premešamo in nato 1-2 minut. Odstranite iz toplote, zaprite pokrov in pustite pol ure. Pred serviranjem potresemo z orehi.

Video recept za pilaf iz bulgurja

Zdaj, ko poznate recepte in prefinjenosti izdelave bulgurja kot obleke, lahko svoje goste preprosto obdelate z izvrstno jedjo, ki ji daje nekakšno vzhodno avro.