Najboljši preprosti recepti za soljenje kaviarjevega krapa

Če vas zanima soljenje s korenjem

ta izdelek.

Suho soljenje

Najprej morate loviti. Odrežite jo s strani trebuha in odstranite vreče kaviarja.

Previdno naredite rez, da ne poškodujete žolčnika. V nasprotnem primeru se bo kaviar izkazal kot grenak in neustrezen za uživanje.

Izprati ladjedelnice je treba temeljito oprati pod tekočo vodo.Čiščenje iz filma je nepotrebno. V njem bo slana kavijar.

Sedaj vzemite globoko aluminijasto posodo in nalijte sol na dno. Debelina sloja naj bo vsaj 1 cm, na vrhu pa položite jastke in ponovno potresite s soljo( 2-3 mm).In tako naprej do samega konca.

Postavite lonček v hladilnik ali na drugo hladno mesto 3-5 dni. Po določenem času izpraznite slanico iz rezervoarja, odstranite odpadke in jih dvakrat sperite s toplo vodo.

Zdaj vzemite steklene kozarce in jih poparite z vrelo vodo. Raztegnite kaviar v posodah, prelijte s sončničnim oljem, limoninim sokom( 1 žlico), rdečo papriko( na konici noža), zavijte in položite na hladno mesto.

Soljenje s pripravo slanice

Tukaj je še en preprost recept za soljenje kavijarja sazan. Za to potrebujete izdelke:

• krap kaviar - 500 gr.
• voda - 5 kozarcev ali 1 liter 250 ml;
• sol - 5 žlice.l;
• lovorjev list;
• poper - 5-6 kosov;
• limonin sok;
• rdeča paprika;
• 3 žlice.lsončnično olje.

Najprej morate sprostiti jajca iz filma. Vrečke položite v cedilo in jih razrežite. Zdaj nežno in počasi obrišite jajca, tako da celotna folija ostane na površini sita, jajca pa gredo skozi rešetko in postanejo zrnata.

Premer lukenj za cedilo mora biti večji od premera jajc.

Naslednja faza soljenja je priprava slanice - solne raztopine za čiščenje kaviarja.Če želite to narediti, dal na štedilnik lonec vode( 1 skodelico).Nalijte v zmogljivost 1 žlica.lsol in premešamo.

Ko tekočina zavre, jo napolnite s kaviarjem. Kaviar z nekaj vilicami premešamo nekaj minut, dokler vroča voda ne pokrije vseh jajc. Posodo pustimo 20 minut, pokrijemo s pokrovom. Nato izpraznite odvečno tekočino in pripravite novo raztopino, ponovno pustite 20 minut. In trikrat, dokler voda ne postane jasna. Po tem, vrzel kaviar v cedilo, tako da odvečno vlago se odstrani.

Ponovno spustite vodo na peč.Dodajte grah in lovorjev list. Kuhajte nekaj sekund, odstranite posodo iz peči in pustite, da se tekočina ohladi. Sedaj napolnite slanico s kaviarjem in jo v noč na hladilniku. Naslednje jutro izpraznite tekočino, napolnite posodo z rastlinskim oljem, potresite z limoninim sokom, začinite z rdečo papriko. Kaviar je pripravljen za jesti.

Recept za soljenje kaviarja doma je lahko nekoliko bolj raznolik. Oparite obale z vrelo vodo, nalijte 2 žlici olja na dno. Napolnite kozarec s približno 75% predhodno očiščenega filma in posušenega kaviarja, dodajte 1 čajno žličko.sol, ščepec rdeče paprike in dobro premešamo. Zdaj napolnite kozarec do konca in nalijte sončnično olje na vrh( 5 mm nad raven kaviarja).Posodo tesno zaprite s pokrovom in čez noč postavite v hladilnik. Zjutraj je jed pripravljen.

Če se ves uporabljeni inventar - cedilo, vilice, žlica, pokrovi, pločevinke - sterilizira, bo to podaljšalo rok uporabnosti končnega izdelka za več kot 1 mesec.

Klasični soljenje kaviarja

Tukaj je še en preprost način za luženje krapovskega kaviarja doma. Pripravite se na recept:

• 400 gr.sazanna kaviar;
• 2 žlici.lsoli;
• 2 čebula;
• 2 žlici.lsončnično olje;
• limonin sok ali kis - 40 ml.

Očiščeni kaviar položite v posodo in posujte s soljo. Kapaciteta v hladilniku 4-6 ur. Po določenem času vzemite kaviar, ga dajte v skledo in ga zlijte z rastlinskim oljem, limoninim sokom. Zdaj pa čebula. Naribamo ga z riberom in zmešamo s kaviarjem. Da bi dobili slasten zajtrk pašteto, zmeljemo zmes v mešalniku.

Za odstranitev kaviarja iz filma lahko uporabite mlinček za meso.

Kaviar s soljenimi korenčki

Vprašanje, kako hitro kužiti kavijar fazana v hiši, je odgovor - vzemite sol. Recept je dokaj preprost in kar je najpomembnejše - jed lahko porabite po 30 minutah.Čisti kaviar s slanico. Za njegovo pripravo je treba:

• 1 liter vode;
• 60-70 gr.soli;
• 3 črni poper;
• Lavrushka - 2 kos.

V vodo dodajte vse sestavine, premešajte in zavrite. Nalijte kaviar s pridobljeno slanico, pokrijte s pokrovom, pustite, da se prekajuje pol ure. Sedaj filtrirajte sito. Kaviar je pripravljen za jesti. Hranite končni izdelek v hladilniku ne sme biti več kot 3-4 dni.

Upamo, da ne boste več imeli vprašanja o tem, kako bi lahko spravili nasoljen kaviar. Dober tek!