Kako okusno in koristno kuhati zajec?

.enostavno pripraviti. Toda preden kuhate zajca, se morate zavedati, da je zaželeno, da vsak del klavnega trupa kuhamo drugače. Na primer, zadnje noge so primernejše za cvrtje, prednji del pa je primeren za kuhanje ali kuhanje. Ponujamo vam več možnosti za izdelavo drobnega kunčjega mesa in navodila po korakih za vsak recept.

Zajec v pečici v foliji

Pečen zajec je zelo dišeč, okusen in nežen, če ga začinite z ustreznimi začimbami: baziliko, provansalska zelišča, timijan, koper. Za priročno pripravo vam v pečici nudimo recept za zajce s fotografijo in opisom po korakih.

1. Priprava:
   Trup kuncev previdno operite pod tekočo vodo in ga posušite s prtičkom.
2. Z ostrim nožem ali kuhinjskimi škarjami razrežite na kose. Slano, obilno poper, napolnimo z vodo in mariniramo v 3 urah.
3. Očistimo 1 glavo čebule in 1 steblo pora.Čebulo drobno narežemo na kocke in por odrežemo na trakove.
4. Zmešajte 100 ml kisle smetane in 2 žlički paradižnikove paste. Dodamo mešanico čebuli, rahlo sol in poper.
instagram viewer
5. Rezine zajec s to omako narežemo na vse strani.
6. Na vsak kos položite nekaj masla. Ločeno jih zavijte v folijo in položite na pekač.
7. Pošljite zajca v predgreto pečico in kuhajte 45 minut.

Kunec lahko ne le v vodi, ampak tudi s kisom, vinom, sirotko, olivnim oljem in česnom. Te metode dajejo mesu prijetno aromo, poseben okus in zmehčajo togost vlaken.

Zajec v večnamenski kuhalnik

Ta jed se lahko pripravi na počitnice, saj ima odličen okus in aromo. Zajec v počasnem štedilniku je mehak, sočen in zelo uporaben.

Priprava:

1. Zajec najprej namočimo, da odstranimo specifičen okus. Da bi to naredili, operite trup in nalijte kis. Namočite ga 3 ure in ga redno obračajte.
2. Po namakanju ponovno operite trup in ga razrežite na dele. Potresemo s soljo in poprom.
3. 2 lupino čebule in 3 stroke česna, olupljene, oprane in rezane.
4. V posodo nalijte nekaj sončničnega olja, položite koščke mesa na dno in prepražite v načinu cvrtja.
5. Nato dodajte polkrogove čebule v meso in prepražite še 10 minut in mešajte s silikonsko lopatico.
6. Vsebino napolnite z 1 skodelico kisle smetane, začinite s česnom, mešanico italijanskih zelišč( limonska trava, origano, paprika, rožni poper, rožmarin, timijan, vrtna česen, česen, pehtran) in dodajte sol. Način "Kaljenje" nastavimo za 1,5 ure.
7. Ko je zajček pripravljen, ne hitimo, da bi odprli pokrov.Čakamo, da pride do celotne pare. Nato položite okusne kose v krožnike.

Kunčje meso lahko postrežete s skoraj vsako prilogo. Zobne jedi se dobro ujemajo z ajdo, pire krompirjem, testeninami, rižem, svežo zelenjavno solato, kumaricami in kruhom.

Kunčja juha

V tem kunčjem receptu krompirja ni, vendar obstajajo tudi druge zdrave zelenjave - sladki krompir in zelena. Kunčja juha je veliko bolj aromatična, mehkejša, bolj zdrava in čistejša kot juhe v drugih mesnih juhih.

Priprava:

1. 100 g korena zelene odrežite, narežite na velike kocke in narežite na tanke trakove.
2. Namočene noge zajca temeljito operemo, jih položimo v ponev, vlijemo vodo. Postavili smo velike kocke korena zelene in 1 neolupljen zdrobljen strok česna. Kuhamo pri zmerni temperaturi približno 1 uro.
3. Pripravite zelenjavo. Batat( 100 g) očistite in narežite na obroče. Elemente za dekoracijo izrežemo iz več obročev. Ostalo narežemo na trakove. Previdno speremo eno steblo, tako da med vrati ni umazanije. Drobno sesekljite 1 strok česna.
4. V ponvi segrejte 1 žlica.žličko masla in oljčno olje. Fry por, sladki krompir, česen, koren zelene.
5. Konjeni zajec dobimo iz ponve, z nožem ločimo meso. Segrejte juho, meso vstavite in položite na peč.
6. V posodo dodajte pospravljeno zelenjavo, sol, začimbe. Ko voda zavre, vlijemo 5 žlice.žlice ovsene kaše in odstranite iz toplote. Juho pustimo nekaj minut, da nabrekne ovseno kašo.
7. Pred serviranjem potresemo s sesekljanim zelenjem in dodamo kocke.

Za izbor kakovostnega mesa za kunčjo juho morate pogledati njegovo barvo. Mladi kunec je svetlo rožnate barve, meso zrelega zastopnika pa je temno rožnate barve.

Zajec z dušikom krompirja

Po tem receptu je zajec kuhan v posebni omaki, zaradi česar je veliko mehkejši kot pri kuhanju v pečici. Skupaj s krompirjem lahko mesu dodamo jajčevce, bučke, papriko in celo kuhan fižol. Zajec z enim krompirjem bo vaši družini prinesel pravi užitek ob kosilu.

Priprava:

1. Namočeno kunčje meso razrežite v srednje kose, posušite s papirnato brisačo.
2. Popecite jih v vroči ponvi, sol in poper.
3. Zmanjšajte požar na sredino, dodajte 1 rezino čebule in 1 veliko naribano korenje v ponvico, prepražite z mesom. Začinite z mletim muškatnim oreščkom, da boste mesu dali pikantno-sladki okus in aromo.
4. Vsebino posode položite v lonček z debelimi stenami. Na mesu položite rezine krompirja. Na vrh položite 4 stroke česna. Dodajte 1 kozarec rdečega suhega vina.
5. 4 paradižnik zmelje v mešalniku in nalijemo na krompir.
6. Namesti 2 žlici.žlička gorčica, dodamo toplo juho, tako da je 1 cm višja od krompirja, približno 1 skodelico. Kuhajte zajca s krompirjem 1 uro. Ko vrele tekočine, dodajte še več juhe, vina ali vode.
7. Pripravljene zajce in krompir položite v krožnike in prelijte po omaki.

Prehransko kunčje meso se dobro ujema z različnimi začimbami in začimbami. Bazilika, klinčki, koriander, cimet, lovor, limona, zelišča, rožmarin, črni poper in brinove jagode so kot nalašč za kuhanje.

Rabbitni nabori

Da bi meso postalo sočno in nežno, morate izbrati marinado in uporabiti drva za sadno drevje za žerjavico. Za zajčje nabore, češnje in marelice so popolne.

Priprava:

1. Operite trup kuncev in ga razrežite na kose.
2. Pripravite marinado.Čebula( 5 kosov) Očistite in narežite na obroče. Dodajte 200 g majoneze, soli, začimb in 4 rezanih česnovih klinčkov.
3. Preko mesa nalijte marinado, jo temeljito premešajte in jo shranite v hladilnik 5 ur.
4. Striženi kunčji kosi, narezani na nabodalo, izmenično z obročki kislega čebule in rezine zrelih paradižnikov.
5. Tesno položite nabodala na premog in jih redno obračajte, dokler se šašlik ne porjavi. Tako je zajec enakomerno pečen z vseh strani.
6. Med kuhanjem lahko zalijete nabodalo z vinom, po možnosti z preostalo marinado.
7. Po tvorjenju zlate skorje bo kebab pripravljen.

Ta jed se dobro ujema z različnimi ketchupom in omakami. Za njega lahko uporabite ocvrte čebulne obročke, kisle kumare, zelenjavne solate.

Rabbit z zelenjavo

Mnogi izmed priljubljenih klasičnih receptov so zajci z zelenjavo. Meso se izkaže za zelo okusno, mehko in sočno.

Priprava:

1. Rudnik in razstaviti kunčjo trup v koščke.
2. Popecite meso v vroči ponvi, dokler ne dobite zlate rjave barve.
3. 3 sekljane korenje, naribane, 2 čebuli narežite na polobročke, stisnite 2 stroka česna.
4. Na posodo dodajte zelenjavo, nadaljujte z žganjem.
5. Nato meso postavimo z zelenjavo v jedi z debelimi stenami, soljo, poprom, potresemo z zelišči. Napolnite z vodo, da pokrijete koščke.
6. Postavite posode na peč, kuhajte 1,5 ure.
   Dokončan zajec položi na posodo in okrasimo z zelenico.

Če želite, da je zajec mehak in sočen, je bolje vzeti sveže meso, ne iz zamrzovalnika. In potrebno ga je kuhati le na majhnem ognju.

Rabbit

Fricassee Vaši gostje bodo zagotovo zadovoljni s tem, kako ste kuhali zajca - popolno kombinacijo zajcev, gob, vina in zelišč.Meso je mehko, sočno in zelo dišeče.

Priprava:

1. Namočeno kunčje truplo razrežite na kose, potresemo s soljo, začimbami, prepražimo na ponev s 100 g masla.
2. Nato potresemo meso z moko, približno 3 žlice.žlico, premešamo in dodamo 1 skodelico vina. Takoj, ko tekočina zavre, vlijemo 1 liter piščančje juhe. Pokrijte in kuhajte 15 minut.
3. 5 drobno narežemo na čebulo, 300 g gob, narežemo na rezine, jih damo na zajce.
4. Dodajte šopek zelišč( peteršilj, timijan, timijan, žajbelj), 3 stroke česna, sol, poper in zaprite pokrov. Zapecite zajec fricassee, dokler se meso ne skuha. Nato ga dobimo in šopek zelišč iz ponev.
5. Beat 2 rumenjaka s 100 ml smetane 20%, dodajte 1 žlica. Spoon sveže stisnjen limonin sok, počasi vlijemo malo omake iz ponev. Ponovno udarite in dodajte to mešanico preostali omaki. Mešamo in solimo.
6. Omako zavrite in pošljite zajca nazaj v ponev.
7. Hranite zajca v omaki 5 minut in ga dajte na mizo.

Meso kuncev je primerno za vsako toplotno obdelavo. Kako kuhati zajec? Lahko se kuha, na žaru in na pari, ocvrti, peče, duši. Naredi okusne koščke, patties, pekarske polnila in pite.