Vsebina članka:
da se ne moti in da ne bo razočaran.Čeprav je to običajno sadje za različne solate in priloge, ga je še težje razumeti kot v jabolkih ali paradižniku. Danes vam bomo skušali predstaviti ta dar narave in vam povedati vse o njegovi pravi izbiri.
Kaj je avokado in s čim se jede?
Najprej ugotovimo, o čem govorimo, potem pa bomo ugotovili, kako izbrati zrel avokado, ki vas bo navdušil s prefinjenim okusom in prijetnim, značilnim vonjem.
Junak naše zgodbe ima še eno zanimivo ime - aligatorsko hruško. Oblika plodov je videti kot hruška, njena groba površina je temno zelene barve, z izrazitimi mozolji, ki spominjajo na krokodilsko kožo, zato je to poetično ime. Divja čezmorska eksotika raste v Mehiki in Južni Ameriki, vendar se kulturne vrste uspešno gojijo v Evropi. Ameriško Persejevo drevo, ki daje neverjetno sadje, nikoli ne izgubi listov in lahko doseže višino do 20 metrov. Njegova krona izgleda razkošno in se razteza.
Nezreli avokadi vas ne bodo zadovoljili. Težko je in nezrela pulpa ima neprijetno grenkobo. Zrelo sadje je mehka, rahlo mastna v strukturi, s sladkastim priokusom. Je sestavni del svetovno znanih pikantnih mehiških omak.
Če ste pomotoma izbrali nezrelo sadje, ga ne odvračajte. Povedali vam bomo, kako zoriti avokado doma, najprej pa poiščite, kako izbrati pravo iz sorte, ki je na voljo v trgovinah.
Naučite se pravilno izbrati avokado
Torej potrebujemo zrelo sadje, ker je nezrelo zaradi neugodne grenkosti skoraj neužitno. Danes je v mnogih trgovinah nenavaden zeleni gost, ki ga lahko najdete celo leto, tako da z iskanjem ne bo nobenih težav. Toda z izbiro idealnega primerka - lahko je.
Nekaj pomembnih nasvetov, kako izbrati pravi avokado:
- Soft. Tu obstaja ena nevarnost: celo tresoča, aligatorska hruška, ki se z vnetjem potisne v notranjost, bližje kosti, lahko še vedno ostaja. Seveda je bolje, da sadje, ki je mehko na dotik, vzamemo, ker je trdo kot kamen zagotovo nezrelo. Toda pri izbiri bodite pozorni na druge znake.
- Po barvi. Naslednji najpomembnejši kriterij ocenjevanja je barva kože. Zorenje avokada sega od svetlo zelene do skoraj črne. Temnejši - bolj zrelo je sadje. Najlažji v hrani še ni primeren, bogati zeleni odtenek pa kaže, da se lahko izbrani vzorec zaužije v enem dnevu, temno zelen - takoj po prevzemu in izrazita črnina kaže, da je sadje premagano.
- Glede na stanje rezanja. Izbrali ste mehki avokado temno zelene barve, toda za kontrolo bodite pozorni na madež, ki ostane po odstranitvi rezanja. V najboljšem sadju bo svetlo rumene barve. Ampak, če je madež potemnila in postala temno rjava - pred vami je zrela aligatorska hruška.
- Po trkanju kamna. Vse je preprosto: kopijo v bližini ušesa rahlo stresite.Če slišite, da je notranjost prislonjena kosti, je to zanesljiv znak pravega stanja.
Zdaj poznate vse skrivnosti, kako izbrati popoln avokado. Osredotočimo se na druge točke, o katerih bi morala imeti vsaka hostesa idejo. Na primer, kaj je slabo prezrelo sadje? Postane mehka in nemogoča za obdelavo, zlasti - rezanje. Poleg tega je celuloza takšnega ploda nevarna zastrupitev, saj je pogosto že gnila od znotraj. Lahko povzroči prebavne motnje. Toda nezrel je povsem mogoče kupiti. Ni tako težko pripeljati do želenega stanja doma. To bomo obravnavali spodaj.
Barva kože aligatorske hruške je odločilni dejavnik pri izbiri pravega sadja, vendar so tu tudi nekatere skrivnosti. Nadaljujte z sorto. Dejstvo je, da obstaja kalifornijski avokado, imenovan tudi Haas. V zreli obliki je nasičena rjavkasta ali celo črna, v tem primeru barva ne kaže prevelike zrelosti, ampak nasprotno kaže na normalno stopnjo zorenja.
No, nekaj besed o tem, kako odstraniti avokado, da ne bi poškodovali mesa. Vse je odvisno od tega, za kaj nameravate uporabiti sadje.Če za omako, potem je narežemo na pol, kost je potegnil ven, in meso se vzame z redno žlico, strgalo na stene. Druga stvar - zvitki ali solata. Za njih je treba aligatorsko hruško narezati na tanke trakove, kocke. Sadje se temeljito opere, reže, odstrani kost. Nato vzemite lupino z zgornjega roba in ga odstranite. Luščeno sadje se reže po potrebi.
shranjevanje in zorenje
Zdaj ne veste samo, kako izbrati avokado, temveč tudi, kako ga očistiti za prehranjevanje. Obravnavamo funkcije shranjevanja.
Sadje lahko z lahkoto preživi doma in ne traja veliko časa. In vendar, kako shraniti avokado, tako da zori? Nič ni zapletenega. Suho sadje postavite v temno, toplo mesto, pustite dva do pet dni. Postopek lahko pospešite. Plin iz etilena bo pomagal doseči želeno, njegovi aktivni proizvajalci pa so jabolka ali banane. Postavite jih v eno vrečko z avokado in jih shranite na toplem, suhem, temnem mestu. Alligator hruške bodo hitreje pripravljene za uporabo. Tukaj, morda, in vse skrivnosti, kako shraniti avokado.
Sadja ne shranjujte v plastičnih vrečkah, ker se lahko v njih »zadušijo« in poslabšajo. Najboljša možnost - papirna embalaža ali lesena, kartonska škatla. Lahko se namesti v platneno vrečko.
Ne veste, kako določiti zrelost avokada, lahko preprosto izberete idealno sadje, primerno za solato in okusno omako, sveže zvitke.Želimo vam, da družini pomagate s koristnimi avokadi!
