Klasični in sodobni recepti za sladko in kislo omako iz šljive

click fraud protection

Vsebina članka:


Ljubitelji gruzijske kuhinje ne bi smeli zamuditi plumov na sliki. Klasičen recept za omako s šljivami je minimalen in ga ni težko pripraviti. Nastala kisla tekstura popolnoma dopolnjuje meso, ribe in celo zelenjavo. Osnova kulinaričnega izuma so češnjeve slivice ali kisle slive, toda sodobni kuharji so lahko nekoliko spremenili klasični začetek in nadomestili sliv z kosmuljo, rdečim ribezom ali drugim jagodičjem, ki ima kisel okus.

Na Kavkazu je tkemali pripravljen dovolj tekoče v strukturi. Končana omaka je polnjena, na vrhu pa z rastlinskim oljem, zapečatena z zamaški, ki so podlaga za zanesljivost.

Tkemali iz češnjeve klasike

Odvisno od vrste sort šljive, bo to barva in okus končne jedi. Za klasičen recept za omako iz šljive, morate skupaj s semeni pripraviti približno 1 kilogram češnjeve slive, da dobite prijetno rumeno barvo. Dodatna komponenta bo 1 glava česna in 1 rdeča paprika. Začimbe bodo postrežene z 1 čajno žličko polno koriandra in 1 čajno žlico imeretskega žafrana. Kot zelenice je treba sprejeti na tleh kup koper, koriander in mete( lahko uporabite zelišča v suhi obliki).Okusite omako z 2 čajnima žličkama soli in 3 žlički sladkorja. To omako lahko zaužijete takoj po pripravi, češnjevo slivo je treba za kratek čas kuhati do 5 minut, če pa ste načrtovali, da boste zimsko ohranili tkemali iz sliv, je treba čas parjenja podaljšati na 20 minut.

instagram viewer

Preberite tudi: Srčno zdravljenje - krompirjeve pite

Priprava:

  1. Umijte češnjevo kremo, ne odstranjujte kosti. Vnesite lonec z navadno vodo in se potopite v jantarno rumeno sadje. Kuhajte 20 minut.
  2. Ko se jagode spremenijo v kašo, je treba kosti odstraniti in kuhano kašo prenesti skozi kovinsko sito.
  3. Rezane zelenice, neobvezne sestavine in začimbe. V sestavino nalijemo sol in sladkor.
  4. Mletje imeretinskega žafrana in koriandra v malti.
  5. Mešajte vse pripravljene sestavine. V skladu s receptom tkemali iz sliv, bi morala biti podobna pire krompir.
  6. Nanesite na majhen ogenj in kuhajte 10 minut, med mešanjem.
  7. Pripravite češenj v sterilnih pločevinkah in zamašite. Dober tek!

Klasični recept lahko med sestavine vključuje tudi sesekljane orehe, vendar se le redko uporabljajo v omaki.

Tkemali iz sliv

Lahko dobite svetlo, bogato, okusno omako za meso, tako da jo pripravite iz sorte modre slivice( npr. Madžarščina), katere 1 kilogram bo šel na krožnik. Za zimski gruzijski recept bo tekemali potreboval tudi 5 kosov sladke rdeče( za bogato barvo) poper, 1 grenak poper, 2 majhne glave česna, 0,5 čajne žličke mletega črnega popra, 1 veliko žlico soli in 2 iste.žlice sladkorja.

Preberite tudi: Pet najboljših receptov za pripravo krompirja z gobami

Priprava:

  1. Umijte sadje, razdelite na dva dela in odstranite kamen.
  2. Odstranite jedro sladkega popra in ga razrežite na kose.
  3. Luščite česen.
  4. Pripravljene sestavine pošljite v mlin za meso. Zmešajte pire krompir z mletim poprom, sladkorjem in soljo.
  5. Zmes segrejemo in kuhamo 15 minut.
  6. Pripravljeno omako porazdelite v predhodno sterilizirane kozarce in tesno privijte pokrove.

Tkemali iz slive s paradižnikom

Recept za pikantno tkemali sliv s paradižnikom bo pomagal postopoma uresničiti vaše sanje o omaki nenavadnega okusa. Sladko in kislo jed bo vsebovalo 2 kilograma slive in zrelih paradižnikov. Z okusom napolnimo 300 g čebule, 1 kos.rdeča paprika, 100 g korena zelene, kup bazilike in peteršilja. Začimbe, ki dajejo okus - to so klinčki, cimet, gorčični prah, črni poper - vse 1 žličke. Ohranjanje tkemali omake iz sliv bo zagotovilo 100 g kisa, in 200 g sladkorja in 1 velika žlica soli bo okus okusen.

Preberite tudi: Recepti za zdrave solate iz regratov

Priprava:

  1. Zmešajte paradižnik v pire krompir.
  2. Operite slive in odstranite kosti.
  3. Mesnate slive pošljejo tudi v mlin za meso.
  4. Odstranite kosti iz popra. Olupite, operite in zmeljemo čebulo. Pošlji čebulno čebulo na paradižnikovo slivovo maso. Vse zmešamo, zavremo in dodamo sladkor.
  5. Sperite zelenice in jih zavezujte v snop z nitjo. Na minuto ga potopite v mešanico. V tem času bo lahko dal svoj okus prihodnji omaki.
  6. Nalijte sol, poper, gorčični prah, cimet in druge začimbe.
  7. Potopite čilije v omako. Kuhajte vseh 20 minut.
  8. Prelijte kuhano konsistenco skozi kovinsko sito. Prekuhana pire ponovno kuhamo 20 minut.
  9. 5 minut pred izklopom ognja dodajte kis. Porazdelite v banke, steklenice in pluto. Končano!

Zahvaljujoč klasičnemu receptu za tkemali šljivasto omako ga lahko kuhate doma brez večjega napora. Plodovi vrtnega drevesa plus nekaj začimb in odličen dodatek k mesnim jedem na vaši mizi so pripravljeni.

Recepti za zdrave solate iz regratov

Recepti za zdrave solate iz regratovRecepti In Praznine

Vsebina članka: Nevarnosti solate iz regratov Kako kuhati v kozarcu kozarca pepelapreprečevanje različnih bolezni. Dandelion salata se šteje za zelo okusno in zdravilno. Dand...

Preberi Več
Izbor receptov za solato za peso za zimo

Izbor receptov za solato za peso za zimoRecepti In Praznine

Vsebina članka: solata rdeče pese - alenka solata pese in bučk solata rdeče pese in korenja solata pesa in zelja Ljubitelji sladkega kislega oku...

Preberi Več
Da bi dobili dober rezultat, morate vedeti, kako škripcih sled

Da bi dobili dober rezultat, morate vedeti, kako škripcih sledRecepti In Praznine

Vsebina članka: Kako izbrati sled za soljenje? Priprava za soljenje anDsSprva so bili ljudje zaskrbljeni zaradi soljenja sleda, tako da so ga dolgo časa hranili in se niso po...

Preberi Več
Instagram story viewer