Vsebina članka:
Kombucha je naravni vir zdravja in dolgoživosti. Strokovnjaki menijo, da je pravi čudež, saj še vedno niso mogli določiti časa in kraja svojega izvora, razumeti značilnosti razvoja in pojasniti uporabne lastnosti. S pomočjo te rastline ljudje pripravijo posebno pijačo, ki ima okus kot kvas, ki se lahko zaužije v mrzli, topli in vroči obliki.
Kombucha - kaj je to?
Kombucha telo je videti kot meduz, barva je lahko svetlo rumena ali temno rjava. Zgoraj je gladka in gosta, od znotraj pa je slojevita in neenakomerna. V začetni fazi nastanka je tanek mukozni film, ki plava na površini tekočega hranilnega medija. Kultura hitro raste in se razvija, zapolnjuje ves prostor. Obstajajo primeri, ko Kombucha izvira v razsutem stanju in doseže težo sto kilogramov.
Kombucha je biološki substrat, ki obstaja zaradi medsebojne simbioze številnih kolonij kvasovk in ocetnokislinskih bakterij.
Tekočina, ki obdaja glivo, se spremeni v rahlo gazirano kislo pijačo - combucha. Pijejo ga v čisti obliki, dodajo limeto ali limono, z medom in sladkorjem, pomešani z vodo ali drugimi pijačami - čaj, sok, mleko, zeliščni čaji in decoctions. Snov je našla uporabo v domači medicini, kozmetologiji in kuhanju. Kultura je pridobila svoje edinstvene lastnosti zaradi svoje vitalne aktivnosti in produktov izolacije koristnih mikroorganizmov. Goba velja za zdravilno in se uporablja za zdravljenje številnih bolezni.
Korist in škoda Kombucha
Kombucha ima uradno znanstveno ime medusomitset, ki mu ga je leta 1913 dal mikolog G. Lindau. V procesu vitalne dejavnosti sprosti veliko biološko aktivnih snovi. To so organske kisline, polisaharidi, vitamini, alkoholi in etri, beljakovine, mikroelementi, antibiotiki in encimi. Te komponente skupaj pozitivno vplivajo na dobro počutje in zdravje ljudi.
Kombucha pijača ne vsebuje kofeina, zato je dovoljena za uporabo z visokim in nizkim tlakom. Dobro utolja žejo, tonira in umira občutek lakote.
Koristne lastnosti Kombucha:
- normalizacija presnove;
- pomlajevanje in obnova telesa;
- pospeševanje regenerativnih procesov;Izboljšanje mikroflore
- ;Izpostavljenost antibiotikom
- ;
- ojačanje odpornosti;Antioksidativni učinek
- ;
- spodbuja hujšanje;
- mehki diuretik;
- dopolnitev vitaminov in mineralov;
- odstranjevanje škodljivih in strupenih snovi.
Prednosti Kombucha vam omogočajo, da jih uporabljate kot varno naravno zdravilo.Čisti telo strupov, ščiti pred virusi in okužbami, znižuje krvni tlak, normalizira holesterol, izboljšuje delovanje želodca in črevesja, izboljšuje spanje, lajša živčno napetost in anestezira. Visok terapevtski učinek je omogočil uporabo glive ne le v vsakdanjem življenju, temveč tudi v industrijskem merilu - farmacevtski izdelki, gostinstvo, kozmetologija.
S številnimi koristnimi lastnostmi ima glivica čaj kontraindikacije:
- prisotnost glivičnih bolezni;
- povečana kislost, ni dovoljena za uporabo z erozijo in razjedo želodca;
- protin in diabetes;
- alergijska reakcija in idiosinkrazija.
Tehnologija rasti
Za gojenje Kombucha boste potrebovali najpreprostejše predmete - tri-litrsko kozarec, po možnosti s širokim vratom, narezano gazo ali poseben prehrambeni prtiček, beli ali rjav sladkor, čaj - zeleno ali črno ali čaj iz šipka ali zeliščni čaj. Uporaba nadomestkov za sladkor namesto sladkorja je nesprejemljiva.
Kako raste kombucha iz nič:
- Za rast iz nič, potrebujete sveže kuhani čaj srednje moči v volumnu pol in pol.
- V čaju morate raztopiti približno 100-120 gramov sladkorja, ohladiti pijačo in ga preliti v 3-litrsko posodo.
- Da bi preprečili vstop kontaminacije in žuželk v kozarec, je treba vrat pokriti z gazo ali s posebno dihalno brisačo. Tkanina mora biti zavarovana z vrvjo ali gumijastim trakom.
- Banko je najbolje namestiti v delni senci, kjer je temperatura zraka med 22 in 26 °.
Kombucha ne mara teme in neposredne sončne svetlobe, v hladnih pogojih pa se proces rasti nekoliko upočasni.
Sčasoma se na površini čaja oblikuje tanek temen film - to je začetek razvoja glive. Za dva ali tri mesece bo dovolj zrasel in lahko ga uporabite za infuzijo. Pripravljenost tekočine za uporabo lahko določimo z debelino glivic( vsaj 2-3 mm) in prijetnim kislo-sladkim vonjem.
Delitev in rastoča Kombucha
Ko je goba debela 4-5 centimetrov, lahko varno začnete njeno razdelitev in jo prenesete v drugo posodo s hranilnim medijem. Za presajanje vzamemo zgornjo plast, ki jo previdno ločimo, speremo in prenesemo v novo 3-litrsko posodo. 
Na gobi, ki je pripravljena za delitev, so plasti dobro vidne, ki se tudi z manjšim učinkom ločijo od matične baze. Spodnje plasti se štejejo za najbolj produktivne in uporabne, temnejše barve in rahlejše.
Največja koncentracija koristnih in hranilnih snovi je vsebovana v infuziji, katere starost ne presega enega meseca. Infuzija zrele gobe ni primerna za uživanje.
Na osnovi pripravljene infuzije je mogoče gojiti novo gobo. Pijačo, ki je bila pripravljena 5-6 dni, se vlije v čisto in suho posodo, lomi z gazo in ostane v tej obliki še en teden. Nekaj dni kasneje se na površini hranilnega medija oblikuje nov organizem. Da bi pospešili postopek, je priporočljivo, da na osnovno raztopino dodamo 1-2 žlici jabolčnega kisa.
Nega in bolezni čajne glive
Vsakih 3-5 dni se izsuši že pripravljena pijača iz čaja in namesto tega dodamo sladkasto kuhano vodo s sobno temperaturo. Količina sladkorja - 100 gramov na 1 liter vode. Voda kuhamo, sladkor raztopimo v njem, ohladimo in šele nato vlijemo v posodo, kjer živi Kombucha. Nezaželeno je, da se uporablja surova voda, saj je v njej veliko soli in nečistoč, ki škodujejo okusu pijače in oborini.
Preveč močan čaj slabo vpliva na stanje gliv.Če se sladkor doda neposredno v kozarec, ga lahko opeče in umre.
Kako skrbeti za Kombucha:
- Vsakih 3-5 dni je potrebno infuzijo izprazniti in posodo napolniti s svežim hranilnim medijem.
- Da bi bila gliva zdrava in zdrava, jo je treba oprati v vodi vsake 2-3 mesece.
- Muddy infuzija je slab znak, škodljive nečistoče zmanjšujejo kakovost in zdravilne lastnosti pijače.
- Goba mora vedno ostati na površini.Če je gliva zatemnjena in potonila na dno, to pomeni, da se je razbolel in umrl.
- Pravila zdravljenja so preprosta - čista in dobra. Hranilna tekočina v bregu lahko doseže 2/3 celotnega volumna, tako da ima gliva priložnost za nadaljnji razvoj in rast.
Če veste, kako pravilno vzgajati Kombucha, lahko vsak dan uživate v naravni pijači, ki združuje visoke prednosti, kakovost in okus!
