. .

Koliko let so mikrovalovne pečice, kolikor let v tisku so članki o groznem poškodbah mikrovalovne pečice. Hkrati pa bralcu ni mogoče dostaviti celo morje zastrašujočih izrazov, kot so "molekularna gniloba "molekularna ruptura" in druge psevdonacionalne grozljive zgodbe, ki jih dejansko ne.

Seveda, ker smo mnogi pozabili na podatke o fiziki, ki smo jih pridobili iz šolskega učbenika, da ne omenjamo globljega znanja.

.

Zelo enostavno je manipulirati zavesti v razmerah nezadostne zavesti o občinstvu, sklicujoč se na nekatere raziskave, ni znano kje in kdo jih vodi, in izjaviti, da mikrovalovna pečica povzroča veliko in nedvomno škodo, da je njena uporaba nesprejemljiva za zdravje ljudi in da kuhano hrano v njej ni koristno. Stalno "ne".

.

Ne, ne moremo govoriti o popolni in absolutni varnosti mikrovalovne pečice. Toda beseda "škoda" je neprimerna tukaj, sicer ga nihče ne bi kuhal. Vse v življenju ima pozitivne in negativne lastnosti, mikrovalovna pečica ni izjema. Razumna oseba najde najbolj racionalen način, pri čemer upošteva dejanska dejstva in ne da gospodinjski aparati (zlasti mikrovalovna pečica) lahko povzročijo nepopravljivo škodo njegovemu zdravje.

Na žalost so v resnici študije mikrovalovne pečice ugotovile, ali je prišlo do kakšne koristi ali škode iz mikrovalovne pečice, izvedene malo in dolgo nazaj. Ampak ena stvar je jasna, ni škodljiva in ni nevarna za kuhanje s mikrovalovno pečico.

Poglejmo, kako resnično je škoda mikrovalovne pečice za zdravje ljudi in ali sploh obstaja, ali obstaja korist od te naprave, ali je mogoče kuhati v peči. Za to moramo nekaj spomniti na fiziko.

Kako deluje mikrovalovna pečica

Magnetron je vgrajen v ohišje mikrovalov, ki oddaja elektromagnetne valove določene frekvence. Nekateri, ker se elektromagnetno sevanje z drugo valovno dolžino uporablja v mnogih panogah, nekatere naprave pa ne smejo posegati v delo drugih. Zlasti mobilni telefoni, radar itd.

Svet je prežet z elektromagnetnim sevanjem, kljub temu pa še vedno ni podatkov, ki bi jih nekdo utrpel.

Pomeni, škoda ni tako nujna, in hrana, ki jo ogreva mikrovalovna pečica, ne postane strup (škodljivo je, pa tudi kuhano na kuhinjski peči). Študije s ciljem pojasniti učinek elektromagnetnega sevanja na človeka se izvajajo, vendar njihovi rezultati redko postanejo občutki.

Ker je valovna dolžina valov, ki jih proizvaja magnetron mikrovalovne pečice, dovolj velika, sevanje ne prodre skozi izolirane stene naprave in ne škodi. Hrana v takšnih razmerah je odlično pripravljena. Seveda, če izolacijska plast mikrovalovne pečice ni poškodovana (v nasprotnem primeru lahko škoduje človekovem zdravju, vendar ni krivda krivulje, temveč dejstvo, da je peč potekla).

Med kuhanjem v sodobnih modelih, ki so popolnoma zaščiteni, se med procesom lahko vsaj dotaknete steklenih vrat in nobena škoda ne bo storjena. In čas je, da se znebimo starih peči in ne le zato, ker so moralno zastareli.

V starejših modelih zaščita ni bila tako popolna, kot je opisano v navodilih za vsako od njih: ne je bilo priporočljivo, da je blizu operativne mikrovalovne pečice na razdalji, ki je bliža kot meter, kadar je tam pripravljena hrana. Škoda za zdravje je bila in proizvajalci niso skrili.

Glede groznih zgodb o tem, ali je mikrovalovna pečica škodljiva kot način predelave hrane, lahko rečemo naslednje. Ko kuhate hrano na električni peči ali na ognju, je postopek naslednji:

• Najprej se segrejemo dno in stene posode, nato pa se v posodah dvigne temperatura (pripravlja se hrana). Ko se segrejejo, molekule vode začnejo aktivneje premikati, tem večja je temperatura, hitreje je gibanje. Gibanje je kaotično.
• Če je hrana zelo segreta, se vitamini uničijo, beljakovine denaturirane. To ni škodljivo - denaturacija beljakovin in je namen toplotne obdelave. Da bi se spraševali, kako velike so koristi toplotno obdelanih izdelkov ali pa je vredno vse ankete, da gredo v surovo hrano, ni vredno. Vsak se svobodno odloči, kaj jesti in kako kuhati.

Če uporabljate mikrovalovno pečico, se zgornji postopek razlikuje na dva načina:

• Ogrevanje ne nastane iz sten posode, temveč v samem izdelku. Mikrovalovi vplivajo na molekule vode, vsebovane v katerem koli izdelku, zaradi česar se vrtijo pri visoki hitrosti. Vrtenje molekul ustvarja molekularno trenje, zaradi katerega pride do segrevanja. Hitreje vrtljive molekule vode, ki so bližje površini, prenašajo energijo v molekule, ki se nahajajo v globini. Tako se izdelki ogrevajo po celotni prostornini, ne samo na stenah posode. Enako gibanje molekul poteka, le da je bolj urejeno.
• Ogrevanje je izredno redko nad 100 ° C, ker je samo voda segreta. Zato brez dodatne funkcije žara na površini izdelka v mikrovalovni pečici ne morete dobiti skorjive skorje. Ampak zaradi dejstva, da so proizvodi segreti naenkrat v celotni količini, porabi veliko manj časa za kuhanje. To je nedvomno korist: veliko več vitaminov se ohranja v lahko prebavljivi obliki.

Vendar pa brez negativnosti ne more storiti: pri kratkotrajni izpostavljenosti temperaturi ne izginejo vse bakterije. Na primer, študije so pokazale: Salmonela lahko preživi po predelavi izdelkov v mikrovalovni pečici.

Ali je mogoče, da je mikrovalovna pečica škodljiva za zdravje? Ne, ni. Na običajnem štedilniku lahko tako slabo kuhate hrano in se okužite s salmonelo ali drugimi patogeni. Prednosti in škode mikrovalovne pečice v tem primeru niso določene s predelavo proizvodov, temveč s pravilnostjo kulinaričnega postopka.

Čeprav obstajajo objavljene študije, v katerih je, nasprotno, rečeno, da veliko bakterij umre hitreje pri predelavi s mikrovalovno pečico kot pri preprostem vrelišču.

Miti in resničnost

V člankih, ki potujejo iz omrežja iz vira v vir, so rezultati študije v različnih državah prikazani kot dokaz nedvomne škode. V veliki večini primerov ni mogoče najti izvirnih rezultatov, pa tudi informacij o tistih, ki so izvedli raziskavo.

.

Dvomi povzročajo vse članke, v katerih se uporabljajo znanstveni izrazi, in opisani so nemogoči procesi. Na primer, znanost ne pozna procesa, imenovanega "molekularna gniloba" v grozljivih zgodbah. Namreč, ta najbolj skrivnostna gniloba je podana kot argument v sporih o tem, ali je mikrovalovna pečica škodljiva za zdravje.

.

Nekateri skrivnostni "znanstveniki" poročajo, da so zaradi delovanja mikrovalov "molekule vode" zlomile. To je, če rečem, blago nesmisel. Ko molekula vode razbije, se razgrajuje v dva elementa: kisik in vodik, ne pa nekaj molekularnih ostankov. Če želimo opozoriti, da sta oba plina ves čas prisotna v ozračju in da ne povzročata škode, je komaj potrebno. Uniči molekulo vode ni tako enostavno, kot je predstavljeno v člankih.

Navedene so študije, da je struktura vode motena, če jo obdelamo v mikrovalovni pečici. In kot dokaz se dajo poročila, da voda po mikrovalovni pečici postane "mrtva v nasprotju z naravno "živo" vodo. In "mrtva" voda, seveda, škoduje, uničuje subtilne strukture po vsem telesu.

Toda bralci bi morali zapomniti, da je voda v njihovi skodelici čaja zdaj lahko izpostavljena elektromagnetnim sevanjem iz osnovnega blizu mobilnega telefona ali Wi-Fi. Ali je vredno, da se bojite mikrovalovne pečice, če ne boste zavrnili brezžičnega interneta ali mobilnega telefona komunikacija? Če pride do poškodb zaradi elektromagnetnega sevanja, potem tudi iz teh naprav povzroči.

Ampak obstajajo resnična priporočila, ki lahko z uporabo mikrovalovne pečice zmanjšajo škodo, ki jo povzroči zdravje. To velja za kuhinjsko posodo, ki se uporablja za kuhanje. Raziskave so pokazale, da je v pečici bolje, da plastične posode ne postavite. Tudi tiste, na katerih je ikona, ki označuje dovoljeno uporabo v mikrovalovni pečici. Bolje je, da se izognemo plastični embalaži. Pod vplivom temperature, mnogi od njih sprostijo v okolje snovi, ki lahko povzročijo dejansko, ne pa hipotetično škodo.

Toda steklo je skoraj varno, pa tudi kakovostna keramika. Uporabite mikrovalovno steklo za kakovostno steklo in keramiko, škodo za zdravje pa se bo zmanjšala.

Uporabite mikrovalovno pečico ali ga vrzite v smeti, je odvisno od vas. Morda za vtisljive ljudi, ki živahno reagirajo na strašne zgodbe iz medijev, je mikrovalovna pečica resnično lahko škodljivo za zdravje, samo zaradi samodejnega predloga, ker ni pomembnega škodo! Ampak potem je vredno omeniti tudi druge izume, ki uporabljajo elektromagnetne valove, da bi bili skladni. Ne, to pomeni ne! Brez izjem. In tudi na takšne medicinske postopke, kot je UHF, je treba na primer pozabiti.

Več o temi: kakšne jedi so primerne za mikrovalovno pečico

.