Ali je mogoče kuhati v aluminijasti ponvi: vrste aluminijastih pripomočkov

Kuhinjske posode iz aluminija so povpraševane že desetletja. Najdemo ga v vsaki kuhinji. Kuhinjski pripomočki iz te kovine privabljajo veliko število gospodinj, ker so takšni izdelki lahki in poceni, hrana v njih pa se pripravi hitro.

Kljub prednostim aluminijastih pripomočkov že leta krožijo govorice, da je ta kovina škodljiva za zdravje ljudi. Še posebej občutljiva je trditev, da povzroča Alzheimerjevo bolezen.

Ali so aluminijasti kuhinjski pripomočki nevarni za zdravje? Kakšni so njegovi prednosti in slabosti?

Vrste aluminijastih posod

Poznajoč priljubljenost kuhinjskih pripomočkov iz aluminija, proizvajalci ne upočasnjujejo tempa njegove proizvodnje. Nasprotno, police trgovin so polne raznovrstnih aluminijastih pripomočkov.

Obstoječe vrste lahko razdelimo v več kategorij:

1. Glede na način izdelave. Izdelki so narejeni na dva načina: žigosanje (metoda pločevine) in oblikovanje. Metoda pločevine je, da so kuhinjski pripomočki odtisnjeni iz pločevine iz kovine, poleg tega pa so kovani ali kovani. Dragi modeli so narejeni z litjem - staljena kovina se vlije v posebne oblike. S tem načinom izdelave material ne spremeni strukture. Kuhinjske posode iz litega aluminija imajo pozitivno toplotno prevodnost.
2. Po vrsti kritja. Nekateri proizvajalci proizvajajo barvne kuhinjske pripomočke. Končani izdelki izgledajo privlačno in izvirno. Poleg tega jedi dobijo dodatno zaščito pred deformacijo. Poleg barv se na ponve nanašajo naslednje vrste prevleke: keramika, protilepka, marmor. So popolnoma varni za človeško telo. Hkrati se ponve s takšnimi oblogami enakomerno segrevajo, hrana v njih pa ne gori.
3. Za enkratno uporabo Ta vrsta namiznega pribora se je sprva uporabljala le v letalstvu za strežbo potnikov. Toda postopoma so takšni pripomočki našli uporabo na drugih življenjskih področjih. Izdelki so praktični - ni jih treba prati. Poleg tega je priročno peči meso v foliji: ne izgubi sočnosti in se enakomerno peče.
4. "Čistost" materiala. Za izdelavo kuhinjskih pripomočkov je mogoče uporabiti tako čisti aluminij kot nekatere njegove zlitine, na primer duralumin. Gre za modele iz čiste kovine, ki so med gospodinjami veliko povpraševanje. A stanejo malo več.

Ali je mogoče uporabiti aluminijaste pripomočke: resnica in miti

Zaradi velikega števila različnih mitov so izdelki iz aluminija postali »lopovski«.

Miti o aluminijastih kuhinjskih pripomočkih:

1. Uporaba pripomočkov vodi do različnih bolezni. To je najpogostejša napačna predstava, ki ni bila potrjena. V zvezi s tem ni bilo izvedenih nobenih raziskav. Poleg tega lahko aluminij vstopi v človeško telo na druge načine: od zdravil za zgago in antiperspirantnih deodorantov. Toda ljudje ves čas uporabljajo te predmete in ne povzročajo skrbi. Poleg tega znanstveniki trdijo, da ni pomembno le to, ali je aluminij nevaren, pomembno je - koliko snovi vstopi v telo. Dnevni odmerek ne sme presegati 50 mg. Človek preprosto ne more zaužiti toliko hrane, da bi dobil navedeni odmerek kovine.
2. Jedi so kratkotrajne. Seveda kakovostni izdelki iz tankih pločevin kovine ne bodo trajali dolgo. Da preprečite, da bi se kuhinjski pripomočki deformirali, si kupite dražje posode z debelimi stenami.

Kaj lahko kuhamo v aluminijastih jedeh

Mnoge gospodinje pogosto postavljajo to vprašanje. Dokončnega odgovora nanj je nemogoče dati, saj je mogoče nekatere izdelke pripraviti, nekatere pa ne.

Aluminijasti kuhinjski pripomočki so idealni za kuhanje mesa z nizko vsebnostjo maščob, raviolov, testenin, jajc, sadja in zelenjave z nizko vsebnostjo kislin.

Ni priporočljivo kuhati: ribe, pese, paradižnika. Ne kuhajte v aluminijasti posodi za otroke. Če želite to narediti, je bolje uporabiti posodo iz nerjavečega jekla. Prav tako ne morete kuhati jedi z veliko količino kisline: marmelada, marinade, žele, juha iz kislega zelja.

Pozor! V aluminijastih pripomočkih ne kuhajte izdelkov, ki vsebujejo kalcij in žveplo. Ko se segrejejo, lahko pustijo temen premaz na stenah loncev.

Ali je mogoče hrano shraniti v aluminijastih posodah

Aluminij je aktivna kemična snov, torej ima sposobnost vstopa v različne kemične reakcije. Na primer, ko vstopi ocetna kislina, se aluminij spremeni v sol - aluminijev acetat. Tudi ko kovina pride v stik z alkalijami in kislinami, začne nastajati vodik.

Stene vseh kuhinjskih pripomočkov iz aluminija so prekrite s tankim filmom oksida. Ob stiku z organskimi kislinami in poznejšim segrevanjem se film začne razpadati. To vodi v dejstvo, da prosti delci aluminija začnejo prodirati v hrano.

Zato lahko v takšne jedi shranjujemo samo izdelke, ki ne vsebujejo kislin. Na primer, testenine ne vsebujejo kisline in soli, zato jih je mogoče varno kuhati v aluminijastih jedeh - v tem primeru film ne bo uničen. Kuhanje kisle ali slane hrane je najbolje v emajliranih loncih.

Tudi v aluminijastih kuhinjskih pripomočkih ne shranjujte končnih jedi. Končano ali preostalo hrano je treba prenesti v drugo posodo in temeljito oprati osvobojeno posodo.

Tudi če je izdelek že odreagiral s pripravljenimi izdelki, se po prenosu reakcija ustavi. Količina aluminija v hrani se ne bo povečala.

Pozor! Ne glede na to, kako kakovostni so aluminijasti pripomočki, je strogo prepovedano kuhati kislo hrano, pa tudi shranjevati že pripravljene jedi v njej!

Značilnosti delovanja aluminijastih pripomočkov

Da izdelek traja več let, ga je treba pravilno uporabljati.

1. Strogo prepovedano je pranje aluminijastih kuhinjskih pripomočkov v pomivalnem stroju. Jedi, narejene pred nekaj leti, ko bodo reagirale s soljo in alkalijo, se bodo začele razpadati. Novi izdelki bodo potemnili in postali dolgočasni.
2. Kljub temu, da veliko jedi ni mogoče uporabiti v mikrovalovni pečici, so aluminijasti kuhinjski pripomočki izjema. Uporablja se lahko tudi za peko in pečenje v pečici. Pripravljena hrana je okusna in hranljiva.
3. Aluminijaste posode niso primerne za indukcijske kuhalnike.

Pri izbiri aluminijaste posode morate primerjati izdelke več proizvajalcev. Ne preplačujte za znano blagovno znamko. Izdelki malo znanih podjetij pogosto niso slabši po kakovosti, medtem ko so cenejši. Pravilno delovanje in nežna nega bosta ključ za njegovo varnost in dolgo delovanje.