Vsaka gospodinja ve, da sta okus in vonj kuhanih jedi odvisna od kakovosti kuhinjskih pripomočkov. Navsezadnje ni redkost, ko se hrana oprime dna ponve ali opeče, kriva pa je napačna izbira jedi. Iz našega članka se boste naučili, kako izbrati pravo ponev, odvisno od tega, kaj v njej kuhate.
Prednosti in slabosti emajlirane ponve
Vsebina članka
- Prednosti in slabosti emajlirane ponve
- Prednosti in slabosti posode za jeklo iz nerjavečega jekla
- Kateri lonec je najbolje izbrati, odvisno od namena uporabe
- Za kuhalno ploščo izberemo ponev
Emajlirani lonci veljajo za klasične in vsestranske jedi. Imajo ogromno število plusov in minusov.
Prednosti:
- visoka toplotna prevodnost;
- hrana, pripravljena v takšni ponvi, je bogata z vitamini in minerali, poleg tega pa dolgo časa ohranja svoj okus;
- emajlni premaz ščiti kovine pred korozijo;
- notranja površina ne absorbira vonjav;
- ne sproščajo se škodljive snovi;
- ta vrsta posode je združljiva z vsemi vrstami štedilnikov, razen indukcijskih peči;
- primeren za kuhanje različnih jedi;
- lahko se pere ročno in s pomivalnim strojem;
- Ima prijeten dizajn, ki ustreza vsaki kuhinjski notranjosti.
Pozor! Emajlirane posode je treba pomivati le s posebnim gelom za pomivanje posode.
Slabosti:
- ob neprevidni uporabi ali po udarcih se na plovilu lahko pojavijo razpoke in sekanci;
- ko se na ponvi oblikuje rje, postane ta element neuporaben;
- tanke stene se segrejejo hitro in neenakomerno;
- med kuhanjem se hrana zadržuje na dnu, kar pokvari njen okus.
Pri nakupu te vrste kuhinjskega pribora morate izbrati posodo z emajliranim premazom več kot 2 mm. Debelejši je premaz, daljša je njegova življenjska doba.
Prednosti in slabosti posode za jeklo iz nerjavečega jekla
Kuhinjske posode iz nerjavečega jekla se od emajlirane posode razlikujejo po tem, da je lahka, močna in trpežna. Ima pa tudi svoje prednosti in slabosti.
Prednosti iz nerjavečega jekla:
- Med kuhanjem hrana ne gori.
- Ta kuhinjska posoda je združljiva z vsemi vrstami štedilnikov.
- Segreva se enakomerno in zadržuje toploto.
- Lahko se pere ročno in v pomivalnem stroju.
- Ima premaz, ki je odporen proti obrabi.
Proti:
- Visoki stroški.
- Pokrov in ročaji so narejeni iz podstandardnih materialov. Pokrov lahko poči, gumirani ročaji se zelo segrejejo in odpadejo.
- Kuhane hrane ne smete pustiti v tej ponvi.
- Zaradi prisotnosti krajev, ki jih je težko oprati, ponev sprejme neurejen videz.
Kateri lonec je najbolje izbrati, odvisno od namena uporabe
Seveda je v hiši dobro imeti emajlirano ponev in nerjavno jeklo. Če pa nimate takšne priložnosti, potem pri izbiri kuhinjskih pripomočkov izhajajte iz tega, kaj boste v njej kuhali.
Emajlirana ponev je primerna za kuhanje naslednjih jedi: juha, borscht, enolončnica, sadje, kuhana zelenjava in mesni izdelki, kuhanje marmelade. V tej posodi ni priporočljivo kuhati kaše ali toplega mleka, saj se zelo pogosto ti izdelki držijo na dnu in to je polno škode na površini sklenine v ponvi.
Pomembno! Med kuhanjem uporabite leseno lopatico, da ne poškodujete površine emajliranega premaza.
Pripomočki iz nerjavečega jekla so kot nalašč za pripravo žit in drugih glavnih jedi, juh, borschta, pa tudi za konzerviranje hrane. Ta vrsta posode bo odličen pomočnik pri vsakodnevnem kuhanju.
Za kuhalno ploščo izberemo ponev
Pri izbiri kuhinjskih pripomočkov je vredno razmisliti tudi o tem, kakšno kuhalno ploščo imate. Če kupljena posoda ni združljiva s štedilnikom, potem denar preprosto vržete stran.
Kuhanje v emajlirani ponvi in pripomočku iz nerjavečega jekla je možno na kateri koli kuhalni plošči, razen peči z indukcijsko prevleko. Pomemben pogoj za kuhanje na indukcijski kuhalni plošči je prisotnost magnetnih lastnosti in le kovinski pripomočki jih imajo.
