Večina ljudi ve, kako narediti svojo najljubšo pijačo s pomočjo turkov, kavnih aparatov ali kapsulnih naprav. Kaj storiti, če v tem trenutku preprosto ni kavcev?
Dovoljeno je kuhati polnovredno pijačo brez Turka ali kave. Takšna kava, ustvarjena z nestandardnimi metodami, ne bo popustila tradicionalni metodi. Pomembno je upoštevati osnovna pravila o kavi in izboljšati lastne veščine.
Kuhajte na štedilniku v drugi posodi
Vsebina članka
- Kuhajte na štedilniku v drugi posodi
- Kavo v skodelici skuhajte
- Pomembne točke pri pripravi kave brez purana in kavnega aparata
- Več načinov za kuhanje kave
Za kuhanje je primerna emajlirana posoda: ponev, lonec, paprika. Emajlna prevleka ščiti izgubo arome. Ne vzemite aluminijaste posode. Lahka kovina "ubije" okus in vonj, ko se segreva, le bakrene posode ohranijo lastnosti kavne pijače.
Ponev mora biti pripravljena:
-
Izperite s sodo bikarbono, temeljito sperite. Če soda ni, sperite z vročo vodo in nato s hladno. Takšna dejanja bodo odstranila vonj ponev. Ne uporabljajte preprostih detergentov za posodo, njihove prisotnosti se je težko znebiti. Sledi detergentov pokvarijo okus čaja in kave, zato čajnic in lončkov za kavo ni priporočljivo umivati z milom in podobnimi izdelki, le sodo bikarbono z vodo.
- Ponev segrejte tako, da v njej vrete majhno količino vode.
- Izlijte vročo vodo, obrišite s čisto brisačo. Zmogljivost je pripravljena.
Za pijačo vzamemo kavo velikega ali srednjega mletja, 2 čajni žlički na porcijo.
V ponev vlijemo potrebno količino, nalijemo vodo s hitrostjo 150-170 ml na porcijo. Prašek prelijemo s hladno ne kuhano vodo, dobimo pijačo povečane jakosti. Več kofeina bo zaradi trajanja segrevanja prešlo v vodo.
Če zmeljemo mleto kavo z že segreto vodo, vendar ne vre, bomo dosegli mehko trdnost in močno aromo.
Postavite na štedilnik, prižgite počasen ogenj. Ni treba poskušati pospešiti postopka, saj je za popolno pijačo potreben čas. Previdno segrevajte, ne posegajte, ohranjajte celovitost pene. Takoj, ko se začne pena dvigati, odstranite s toplote in pustite stati 1,5 do 2 minuti. Ponovno prižgite, nadaljujte z ogrevanjem, dokler se pena ne dvigne. Ponovite cikel ogrevanja 3-krat, to bo dovolj.
Izklopite ogenj, pokrov pokrijete s pokrovom in pustite, da kuha 3–7 minut, čas izpostavljenosti pa je odvisen od količine vode. Pijača je nežno, ne da bi potreseli podlago, vlijemo v segrete skodelice, lahko uporabite drobno cedilo za odstranjevanje kavne osnove. Postrežemo v črni, sladkorju, smetani, mleku, ki ga postrežemo ločeno, nastavitve in okusi so različni.
Kavo v skodelici skuhajte
Skodelica za pivo je vzeta keramično, z debelimi stenami. Kava ne mara temperaturnih sprememb, zato naj bi jedi za pripravo pijače zadržale toploto. Keramika iz lončenine in lončenine je najprimernejša posoda za vzdrževanje nenehno visoke temperature pijače.
Da bi kavo vzeli fino mleto, s hitrostjo 1 žlica na 160-170 ml vode.
Skodelico segrejte, vanjo nalijte skoraj vrelo vodo, nalijte in obrišite do suhega. Tja postavite mlet prah. V kotličku ali drugem pripomočku segrejte vodo, vendar ne vrejte.
Pomembno! Kave ni mogoče pražiti z vrelo vodo.
V skodelico s s krožnimi gibi v spiralo od sredine do robov nalijemo vodo v skodelico. Na ta način vlijete kavni prah, lahko opazujete, kako pijača "cveti", kar ustvarja elegantno peno. Po vrhu potresemo malo sladkorja in pokrijemo skodelico. Pustite vztrajati 2-5 minut po okusu in želji. V tem času se bodo na dnu usedli veliki debeli delci.
Kava v mikrovalovni pečici je enostavna. Skodelico segrejte, obrišite suho, nalijte fino mleto kavo. Zalijemo z vodo, damo v mikrovalovno pečico. Vklopite toploto, pazite na kavno peno. Takoj, ko se začne pena dvigati, prenehajte segrevati.
Pustite, da se pijača kuha 1,5 do 2 minuti, da izboljšate moč, segrevanje lahko ponovite do trikrat. Ne bi smeli več segrevati, aroma bo izginila.
Pomembne točke pri pripravi kave brez purana in kavnega aparata
Temperatura vode 100 stopinj ni primerna za pripravo napitkov, vrela voda bo zažgala okus in aromo.
Dolgotrajno in ponavljajoče segrevanje več kot 3-krat naredi aromo slabo. Če želite okrepiti trdnost pijače, dajte več mletih surovin, izberite "svojo" količino.
Vroče jedi postrežemo v toplih jedeh, zato končno pijačo prelijemo v ogrete skodelice.
Pijte sveže pripravljeno kavo, obstaja mnenje, da se stročji fižol lahko hrani do 10 let, pravilno pražen - ne več kot 1 mesec, mleta - 3 dni, pripravljena pijača - 20 minut.
Pomembno! Kavo pijte takoj.
Rjavi sladkor - odličen spremljevalec kave, dodani pijači, obogati njen okus. Beli sladkor zaradi svoje rafiniranosti ni tako dober, uporablja pa se tudi za pripravo "mehke" sladke pijače.
Nekaj sladkorja, ki ga v skodelico ali ponev nalijemo na površino kavnega filma, bo pospešilo usedanje kavnih mostov na dno.
Več načinov za kuhanje kave
Filtrirana kava v kozarcu. Potrebovali boste: visok kozarec, vrč ali kozarec, druge jedi z debelimi stenami za pijačo, papirnati filter za kavo, okusno vodo in lijak primerne velikosti. Kavni filter naj se udobno prilega v lijak.
Popolna kava se pridobiva samo iz sveže praženega fižola. Za pripravo pijače bo potrebno mlet "grobi sladkor", ne sme biti drobnega prahu. Gradimo konstrukcijo za varjenje: posodo, na vrh postavimo lijak, vstavimo filter. Strukturo ogrejemo tako, da v rezervoar prelijemo toplo vodo skozi papirni filter in lijak. S krožnimi gibi filter navlažite. Čez minuto nalijemo vodo iz pločevinke.
Nalijte mleto kavo v lijak z mokrim filtrom, zaužiti morate približno 14 g na 250 ml. Z vodo, segreto na temperaturo 95 stopinj, previdno prelijte kavo. Film nastane na visokokakovostnih surovinah, "barvi" pijače. Čas nalivanja ne več kot 2-3 minute.
Postopoma se kava odfiltrira in teče v skodelico. Dobite aromatizirano pijačo, ki jo lahko takoj uživate. V kavo dodamo sladkor, po možnosti rjav, mleko, smetano po okusu, potresemo z naribano čokolado ali okrasimo s pokrovko stepene smetane.
