Pri odločanju o kulinaričnih poskusih se vsi soočamo s potrebo po tehtanju izdelkov. In v tem trenutku morda najpomembnejša stvar ni pri roki - kuhinjska tehtnica. To nekatere ustavi. A le neizkušeni kuharji, ki poznajo odlično alternativo - žlico. Konec koncev, če veste, koliko gramov določenega izdelka ustreza eni žlici, lahko dokaj natančno pretehtate vse sestavine in tako natančno upoštevate recept. Res je, da je v tej zadevi več odtenkov.
@Ulrike Leone, Pixabay
Vsebina članka
- Pomembna opomba o žlicah
-
Tehtanje izdelkov v razsutem stanju
- Koliko žit vsebuje žlica
- Merjenje tekočin, mlečnih izdelkov in omak
Pomembna opomba o žlicah
Da bi se izognili resnim napakam, je pomembno upoštevati, da so žlice različne. Najpogostejša možnost je polna velikost. Dolžina, ki jo je pobrala, je 7 cm, širina pa 4 cm.
Ker pa za žlice ni enotnega standarda, lahko najdete tudi manj prostorne sorte, od katerih je najbolj priljubljena dolžina žlice 5 cm.
Zdaj o samem tehtanju: tukaj so možne tudi možnosti. Lahko vzamete žlico "brez vrha" (zajeto ob straneh) ali pa "s toboganom". Druga možnost se običajno uporablja "privzeto". Tj.
če beremo »1 žlica. l ".Še bolj zanimivo je: pri soočanju z dopisnimi tabelami je pomembno upoštevati, da se pogosto izračunajo posebej za žlice polne velikosti. Prav zato je priporočljivo najprej meriti merico z ravnilom, nato pa se lotiti "tehtanja" sestavin.
Če v vaši kuhinji "polna velikost" ne ceni zelo visoko, bi bila edina smiselna alternativa oblikovanje lastno tabelo mer in uteži, katere izdelava ne bo vzela veliko časa, vendar zagotavlja najbolj natančno rezultat. Za to je potrebno le izračunati prostornino vašega »izbranega«. Če želite to narediti, morate prešteti, koliko ste pobrali (brez vrha in s toboganom), da boste lahko napolnili 100 g izdelka.
No, in zadnja opomba, ki izhaja iz vsega zgoraj navedenega: izbira neke vrste žlice za tehtanje izdelkov, je v prihodnje priporočljivo uporabljati samo naprave iz istega kompleta - na ta način se bo mogoče izogniti napake.
@Hebi B, Pixabay
Tehtanje izdelkov v razsutem stanju
Pomembno pravilo pri tehtanju teh sestavin ni dodatno zbijanje ali predrahljanje. Dejstvo je, da se po izvedbi teh operacij spremeni specifična teža izdelka, ki polni izmerjeno posodo. Torej, približno 160 g moke damo v skodelico za čaj, če jo vzamemo iz vrečke. Če moko stisnemo v kozarec, se bo izkazalo, da je približno 210 g, in če jo predhodno presejemo in ne stisnemo, bo iz nje izšlo le 125 g.
Pri merjenju majhnih porcij z žlicami tek ne bo tako trden, če pa morate na primer izmeriti več kot 100 g sladkorja v prahu, potem dobimo resno razliko, ki doseže 15-20 g.
Tabela teže najbolj priljubljenih razsutih izdelkov (v veliki žlici):
| Koliko izdelka ustreza | V čl. l brez drsnika (g) | V čl. l s toboganom (g) |
| Kakav v prahu | 20 | 25 |
| Krompirjev škrob | 20 | 30 |
| Cimet | 15 | 20 |
| Srednje mleta kava | 15 | 20 |
| Koruzni škrob | 20 | 30 |
| Groba sol | 25 | 30 |
| Citronska kislina | 12 | 16 |
| Zmleti krekerji | 10 | 15 |
| Mleti poper | 12 | 18 |
| Pšenična moka | 20 | 30 |
| Sahara | 20 | 25 |
| Sladkor v prahu | 22 | 28 |
| Soda | 22 | 28 |
| Dodatne soli | 22 | 28 |
| Suhi kvas | 8 | 11 |
| Mleko v prahu | 20 | 25 |
| Suha želatina | 10 | 15 |
@julenka, Pixabay
Koliko žit vsebuje žlica
Z merjenjem krupa je nekoliko drugačna zgodba. Običajno jih je "tehtati" v zajemalki, napolnjeni s toboganom - to je bolj natančno. Edina izjema od splošnega pravila je vaba, za katero sta sprejemljivi obe možnosti.
Tabela najbolj priljubljenih žit (v veliki žlici):
| Koliko izdelka ustreza | V čl. l brez drsnika (g) | V čl. l s toboganom (g) |
| Hercules (instant ovsena kaša) | — | 18 |
| Grah | — | 29 |
| Ajda | — | 25 |
| Zdrob (zdrob) | 20 | 25 |
| Ovsena kaša | — | 14 |
| Proso | — | 20 |
| Riž | — | 18 |
| Ječmen, pšenični zdrob | — | 20 |
Opomba: ta tabela nikakor ne more biti podlaga za izračun teže končne kaše, saj po kuhanju žita na različne načine spremenijo svojo težo in konsistenco. Na primer, kuhana ajda v eni žlici ustreza približno 30 g, ovsena kaša v isti zajemalki pa bo ustrezala kar 35 g.
@Hans Braxmeier, Pixabay
Merjenje tekočin, mlečnih izdelkov in omak
Tukaj obstaja samo eno pravilo: ne pozabite na sposobnost, da se tekoče in rastlinsko olje pri segrevanju razširijo, zato zasedajo večjo prostornino. Zato je spodnja tabela pomembna le za njihovo "tehtanje" pri sobni temperaturi.
| Koliko izdelka ustreza | V čl. l s toboganom (g) |
| Voda | 18 |
| Kefir, jogurt itd. fermentirani mlečni izdelki | 18 |
| Majoneza | 25 |
| Margarina (zmehčana) | 20 |
| Mleko | 18 |
| Olivno olje | 17 |
| Sončnično olje | 17 |
| Svinjska maščoba (zmehčana) | 20 |
| Kondenzirano mleko | 30 |
| Krema | 25 |
| Maslo (ghee) | 17 |
| Maslo (zmehčano) | 20 |
| Kisla smetana | 25 |
| Sojina omaka | 21 |
| Skuta | 17 |
| Nariban sir | 18 |
| Paradižnikova mezga | 30 |
| Kis (3% ali 9%) | 18 |
No, za sladico vam ponujamo, da se seznanite s tako zanimivimi izdelki, kot je med. Tekoči med v žlici žlice je približno 28 g, debel med pa 35 g.
@Ana Gic, Pixabay
Kar se tiče sladkane dobrote, tudi približen izračun ne bo dal ničesar - preveč je odvisno od velikosti "kosmičev", ki so jih postrgali iz posode. Zato je priporočljivo, da ga najprej stopite v vodni kopeli in nato stehtate.
Druga zanimiva sestavina so začinjena zelišča. Z njim je nekoliko lažje: približno 10 g ustreza svežemu in približno 6 g suhemu. Toda stopnja mletja je zelo pomembna, zato ne smete slepo zaupati tabelam, ki vsebujejo ta izdelek. Upoštevajte to in dobre kulinarične dosežke za vas.
Naročite se na naša družabna omrežja