Ali je mogoče izostriti keramični nož in kako se to naredi

Močno in kemično nevtralno rezilo keramičnega noža ostane ostro zelo dolgo. Veliko daljši od jeklenih rezil. Toda kljub temu morajo lastniki tako priročnega orodja prej ali slej poiskati odgovore na dve resni vprašanji: ali je mogoče izostriti keramični nož in kako to narediti doma? Danes jim bomo odgovorili.

Izostriti ali ne izostriti?

Rezila za keramične nože so narejena iz cirkonijevega dioksida v prahu, ki ga stisnemo v kalupe in pečemo pri visokih temperaturah. Nato gre obdelovanec v več faz obdelave, od katerih je ena ostrenje z diamantnimi ploščami.

To pomeni, da oster rezalni rob keramičnega rezila sploh ni isti oster rob. In to je odgovor na prvo vprašanje: ja, takšne nože je mogoče izostriti.

Keramični noži s črnimi rezili se od belih razlikujejo po večji trdnosti. In če je barva v celoti zasluga posebnih barvil, sta moč in cena črne keramike posledica daljšega pečenja.

Obstaja pa en problem. Če želite vrniti nekdanjo ostrino belemu ali črnemu rezilu, potrebujete ostrenje z diamantnim premazom..

Običajna datoteka je tukaj neuporabna, saj je njena trdota na Mohsovi lestvici 7. To orodje zlahka ureja jeklo, katerega trdota na isti lestvici je 6, vendar s keramičnim rezilom, ponosno prikazuje oznake v razponu od 8,2 do 8,5 točk, tudi najkakovostnejše jeklo mapa.

Značilnosti ostrenja keramičnih nožev

Glede na to, da se cirkonijevo rezilo zelo dolgo ostri, je smiselno to odgovorno delo zaupati strokovnjakom: lahko pravilno izostriti rezilo, ne da bi ga poškodoval, in za svoje delo vzeti relativno majhno količino (očitno manj kot stroški novega nož).

Če ta možnost iz nekega razloga ne deluje, obstajata samo dva načina: uporabite ročno ostrenje z diamanti ali brušeno kolo z diamantom.

Brusno kolo

To možnost je najbolje uporabiti le, če imate vsaj izkušnje z ostrenjem jeklenih nožev. Poleg tega je predpogoj tudi zanesljiva pritrditev postelje, saj lahko že najmanjše vibracije poškodujejo rezilo, ki je občutljivo na tak učinek.

Če so ti pogoji izpolnjeni, lahko začnete ostrenje, kar bo uspešno, če upoštevate tri pravila:

• stroj mora delovati pri nizkih hitrostih;
• nož ne sme biti močno pritisnjen na disk;
• optimalni kot ostrenja ni manjši od 25 stopinj.

Ignoriranje vsaj enega od naštetih pravil bo privedlo do dejstva, da bo po neuspešnem poskusu izostritve cirkonijevega rezila v doma se preprosto pridružite družbi tistih, ki so prepričani: keramični noži so zanimivi, a za enkratno uporabo igrača.

Ročno ostrenje

Ta možnost je dobra, ker je ne uporabljajo samo moški. Vsaka ženska, ki ima v hiši mehansko ali električno ostrenje, lahko ostri keramični nož. V tem primeru niso potrebne niti posebne veščine niti znanje. Dovolj je, da upoštevate začetno vrsto ostrenja rezila in uporabite ustrezen utor.