Vsebina članka:
Brezov sok je nedvomno dragocena tekočina za celotno telo. Vsebuje veliko vitaminov, hranljivih snovi. Poleg tega ima ta izdelek prijeten vonj in sladek okus. Če želite vedno imeti okusno pijačo v hiši, morate vedeti, kako pripraviti brezovega soka za naslednje leto.
Spomladi je, da je sveže pobran kruh sok! In pripravek bo pomagal ohraniti ta okus do naslednje sezone zbiranja čarobne tekočine.
Kdaj in kako izvleči brezno sok
V taljenem snegu, ko mladi listi še niso rasle, se začne čas, ki se imenuje "jokanje brezov". Ponavadi ta sezona pade sredi marca - aprila. Nato je treba zbrati dragoceno tekočino s sladkim okusom.
Zbiranje brezovega sokca mora biti v čistih gozdovih, stran od cest in mest, sicer tekočina ne sme narediti dobro, ampak škoduje zdravju.
Zbiranje brezovega soka je stvar, ki se zdi preprosta, vendar ima več pravil:
- Breza ne sme biti niti mlada niti stara.
- Z enega drevesa lahko v 2-3 dneh zberete največ 1 liter sokov.
- Rez je narejen majhen, tako da ne škoduje brezovi.
- Po postopku je potrebno rezati z glino, voskom in vrtnim voskom.
Da bi zbrali sok, morate v lubje drevesa (na razdalji 25-30 cm od tal) narediti majhen rez in ga očistiti. V luknjo vstavite utor iz kovine ali plastike, ki bo izpraznil tekočino. Od spodaj namestite kozarec, plastenko ali steklenico, na splošno pa poljubno primerno kapaciteto. Pomembno je, da skrbno spremljate tekoči sok, in po polnjenju pločevin, da rez kos v prtljažniku z voskom, vrtnim voskom.
Treba je omeniti, da v sončnem vremenu breza "jokuje" hitreje od oblačnega.
Koristne lastnosti
Neraven sok, posebej zbran na oddaljenih lokacijah ljudi in cest, ima veliko uporabnih lastnosti. Zdravniki priporočajo spomladi, da uporabijo vsaj en kozarec dragocene tekočine na dan. Pomaga pri spopadanju s spomladansko šibkostjo, depresijo, odsotnostjo in utrujenostjo.
"Solze breze" se lahko pohvali z zmožnostjo zdraviti bolezni želodca in jeter, razbremeniti glavobol in dobrodelne namene vplivajo na stanje telesa kot celote. Poleg tega kozmetologi zagotovijo, da pranje z brezovim sokom pozitivno vpliva na videz kože, boj proti pigmentnim madežem in aknam. Za to potrebujete ne samo eliksir, temveč tudi, da ga opereš.
Priprava brezovega sokova
Priprava brezovega sokovega doma je preprosta in celo zanimiva naloga. Najpogosteje se ohranja čarobna sladka tekočina, mnogi pa tudi zamrznejo "solze breze". Zaradi druge metode shranjevanja brezovih sokov ne izgubi uporabnih lastnosti, saj se to dogaja med toplotno obdelavo, vendar bomo upoštevali obe metodi gredic.
Canning
Prvi recept za breze sap temelji na toplotni obdelavi. Na žalost so s tem načinom priprave okusne tekočine izgubljeni vsi vitamini in hranila, vendar je pijača še vedno okusna.
Za pripravo brezovega soka doma potrebujemo:
- 7 litrov brezovega soka;
- 1 limona;
- 1 oranžna;
- kozarec suhega meta (dodana po okusu, vendar bo s to sestavino pijača prinesla bolj zanimivo aromo);
- 1 skodelica granuliranega sladkorja.
Nalijte v veliko omako iz omake, dodajte sladkor. Pijačo smo stavili na srednji ogenj. Takoj, ko tekočina začne vreti, z žlico z žlice zbirajte vso peno in jo odstranite. Če tega ne storite, bo valjana kozarec z okusno pijačo tvorila oborino. Po vrenju dodajte polovico limone, polovico oranžne (limone in oranžne, razrezane na rezine) in suho pero mete, nato zmanjšajte toploto na minimum in pustite 10-12 minut.
Pred pripravo zakladnega soka je potrebno sterilizirati pločevinke. To je še posebej pomembno, da se pijača ne poslabša. Izperite s čisto gobo v vroči vodi s sode, nato pa sterilizirajte steklene posode na katerikoli prikladen način za vas. Steklenice, če se odločite za shranjevanje brezovega sokov v njih, samo sperite z vročo vodo in soda.
Takoj, ko pride čas, se pripravijo "solze breze jih skrbno filtriramo.
Na dnu pripravljenih pločevin preostali polovici limone in oranžne mase (jih razrežemo v kroge). Napolnite skodelico brezovih sokov, pripravljenih doma, zvitek s kovinskim pokrovom in ga postavite na hladno mesto.
Če shranite sok v steklenice, potem pripravite limono in oranžno za poznejšo namestitev na dnu posode lahko kocke, palčke ali kakšno drugo srednje velik kos.
Zamrzovanje
Drug način za pripravo in shranjevanje breza je zamrznitev. Je preprost in praktičen. Tako pijača ne izgubi dragocenih snovi in vitaminov, koristnih za telo.
Za to metodo potrebujete samo brezov sok v čisti obliki in vrečke ali plastične steklenice.
Sveži brezovnik se vlije v steklenice in trdno zamašen, dani v zamrzovalnik.
Če uporabljate pakete, morajo biti čisti, novi. V majhnih delih izlijete tekočino, dve skodelici pijače na vrečo. Vse zrak mora biti sproščen, embalaža tesno zaprta in poslana v zamrzovalnik.
"Kako kuhati breza sapo doma?" - to vprašanje je bilo vedno pomembno. Načine in recepti za ustvarjanje slastne pijače zdaj obstajajo veliko, in vsi so edinstveni in zanimivi na svoj način. Seveda bi bilo odlično, če bi poskusili brezovega soka v vseh različicah, vendar je vredno začeti s preprostim in hkrati okusnim receptom.
Uživanje brezovega sokovca je koristno in prijetno, saj pijača ni samo bogata z dragocenimi substancami, ampak ima žejen učinek in čudovit okus.
