Ponev, prevlečena z granitom: prednosti in slabosti

Vsako leto se na trgu namiznega pribora pojavlja vedno več novih izdelkov. Še posebej priljubljena pri potrošnikih je ponev, prevlečena z granitom. Ta material ima lastnosti proti sprijemanju, od teflonskega pršenja se razlikuje po okolju prijaznosti in dobrih lastnostih delovanja. V našem članku se bomo seznanili z niansami izbire ponve, prednosti in slabosti vsake možnosti za takšne jedi.

Kako izbrati ponev

Mnogi ne vedo, katera ponev je najboljša in najvarnejša. Pri izbiri takšnega izdelka morate biti pozorni na naslednje nianse:

• Material izdelave, prisotnost ali odsotnost premaza proti sprijemanju.
• Težji kot je izdelek, boljši je. Dno in stene v takih posodah bodo debele, lahko je več nelepljivih plasti.
• Za delovanje na plinskem štedilniku se uporablja katera koli ponev.
• Za steklokeramične plošče so izbrane naprave z enakomernim in debelim dnom, ki se enakomerno segrejejo in dobro ohranjajo temperaturo. Bakrena ali aluminijasta posoda ni primerna za tak gospodinjski aparat. Ti predmeti bodo obarvali kuhalno ploščo.
instagram viewer
• Za delovanje na indukcijski kuhalni plošči je primerna ponev s posebno oznako na površini (v obliki elektromagnetne tuljave).
• Aparat mora imeti odstranljiv ročaj, da ga lahko postavite v pečico.
• Optimalna višina standardne ponve je 3 centimetre, za izdelovalca palačink se ta parameter zmanjša na 1 centimeter, najmanjša debelina dna izdelka je 4 milimetre. Čim debelejše je dno, tem bolje, to bo preprečilo morebitne deformacije.
• Premer izdelka je odvisen od števila gospodinjstev in velikosti gorilnika. Ena oseba lahko uporablja ponev s premerom 24 centimetrov. Če v hiši živijo 3 osebe, se premer naprave poveča na 28 centimetrov.

Ne varčujte pri posodi, bolje je kupiti kakovosten izdelek enkrat, kot pa ga menjati vsako leto. In ne pozabite, stroški dobre ponve se začnejo pri 1500 rubljev.

Pregled materialov

Najpomembnejše merilo izbire je material za izdelavo ponve. Prej so bili pripomočki izdelani iz litega železa, zdaj pa se za njihovo izdelavo uporabljajo drugi materiali. Nato se bomo seznanili z najbolj priljubljenimi vrstami ponve glede na material izdelave, razmislili o prednostih in slabostih vsakega izdelka.

Prednosti in slabosti aluminijaste ponve

Aluminijasta posoda brez dodatnih premazov velja za najcenejšo možnost ponve. Takšni izdelki imajo več slabosti kot prednosti, zato jih bodo s trga kmalu izrinili sodobnejši modeli.

Prednosti aluminijaste posode vključujejo:

• hitro segrevanje delovne površine;
•  majhna teža;
• minimalni stroški.

Slabosti takšnega izdelka so:

• zagorevanje hrane med cvrtjem;
• možnost mehanskih poškodb površine;
• jedi se bojijo izpostavljenosti alkalijam in kislinam;
• pregrevanje povzroči deformacijo površine izdelka.

Vsaka gospodinja ne ve, kako izbrati aluminijasto ponev. V ta namen izberite izdelke z debelim dnom od 5 milimetrov, ki vam bodo služili vsaj 5 let.

Prednosti in slabosti posod iz nerjavečega jekla

Takšne izdelke izbirajo profesionalni kuharji, saj nerjaveče jeklo ne reagira s hrano in drugimi snovmi. Ta material dobro ohranja naravni okus kuhane hrane.

Glavne prednosti izdelkov iz nerjavnega jekla so:

• enostavnost oskrbe;
•  material se ne boji korozije;
• posoda ima dolgo življenjsko dobo;
•  površina se ne boji mehanskih poškodb, na njej ni sledi nožev ali vilic;
• posodo lahko po kuhanju pomijete vročo.

Slabosti izdelka:

• hrano je treba nenehno mešati, lahko zažge;
• pregrevanje ponve povzroči nastanek barvnih prog na površini, vendar to ne vpliva na kakovost hrane.

Aluminijasti izdelki so idealni za dušenje hrane. Za domačo uporabo je priporočljivo izbrati izdelke z debelimi stenami in dvojnim dnom.

Prednosti in slabosti ponve iz litega železa

Lito železo velja za najstarejši material za izdelavo ponve, kljub temu pa je še vedno priljubljen pri gospodinjah. Posoda iz litega železa ima visoko toplotno prevodnost, hitro se segreje in počasi ohlaja, idealna za dolgotrajno toplotno obdelavo hrane.

Zadevni material ni deformiran in ne pride v stik s hrano. Sčasoma je površina ponve prekrita s posebnim oljnim filmom, ki deluje kot premaz proti sprijemanju. Čiščenje posode je precej preprosto, sperite z vodo in obrišite z mehko krpo. Poleg tega se lito železo ne boji izpostavljenosti alkalijam in kislinam.

Da bi dobili kakovostno ponev iz litega železa, morate najprej temperirati posodo. To naredijo takole:

• Notranja površina izdelka se spere z raztopino vode in detergenta.
•  Napravo obrišite do suhega.
•  Napravo namažite z rastlinskim oljem, kar vam bo omogočilo, da dobite stabilen film proti sprijemanju.
•  Pekač preluknjamo eno uro v pečici pri temperaturi 150 stopinj. Med tem postopkom morate napravo postaviti na glavo.

Po takšni obdelavi lahko znatno podaljšate življenjsko dobo posode iz litega železa. Glavne pomanjkljivosti obravnavanih izdelkov so znatna masa, pa tudi možnost površinske poškodbe zaradi rje. Kuhane hrane ne shranjujte v ponvi iz litega železa.

Prednosti in slabosti bakrene ponve

Bakrena posoda dobro prevaja toploto, vendar je draga. Takšen jedilni pribor ima antibakterijski učinek, se bori proti patogenim bakterijam in glivicam ter jim preprečuje vstop v hrano.

 Glavna pomanjkljivost bakrenih izdelkov je nezmožnost shranjevanja izdelkov z maščobnimi kislinami v takšni posodi. Z neposrednim stikom se nekateri vitamini uničijo, kar lahko privede do raka. Takšni izdelki so škodljivi tudi za majhne otroke in alkoholike (ob stiku bakra z nekaterimi izdelki nastajajo škodljive snovi, ki lahko povzročijo cirozo jeter). Da bi preprečili negativne učinke bakra na človeško telo, je potrebno nenehno odstranjevati zeleno ploščo s površine naprave.

Kakšen premaz je bolje kupiti ponev

Ugotovili smo materiale za izdelavo kuhinjskih pripomočkov, zdaj pa se bomo seznanili z najboljšimi nelepljivimi ponvami.

Teflonsko prevlečene ponve

Jedilni pribor, prevlečen s teflonom, je priljubljen že vrsto let. Glavne prednosti takšnega premaza vključujejo:

• material je odporen na kisline in alkalije;
•  hrano lahko kuhamo brez rastlinskega olja;
•  hrana se ne lepi na površino.

Kljub številnim pozitivnim lastnostim ima teflon tudi slabosti. Ko se segreje nad 200 stopinj, izdelek začne oddajati škodljive snovi, rakotvorne snovi. Posode se bojijo mehanskih udarcev ostrih predmetov, imajo kratko obdobje delovanja. Tudi najboljša teflonska ponev proti sprijemanju potrebuje posebno nego. Hrano v takšnih posodah obračamo z lesenimi ali silikonskimi lopaticami, za čiščenje površine uporabljamo mehko penasto gobo brez abrazivnih snovi. Ob pravilni negi lahko teflonski premaz zdrži do 4 leta.

Posode s keramično prevleko

 Eden najboljših premazov za ponev je keramika. Po lastnostih je ta material podoben teflonu, vendar ima še več uporabnih lastnosti. Prednosti obravnavanih izdelkov vključujejo:

• visoki kazalniki trajnosti;
•  naravnost premaznega materiala;
• odsotnost škodljivih izločkov z močnim površinskim segrevanjem;
• jedilni pribor se ne boji udarca z nožem ali katerim koli drugim ostrim predmetom.

Poleg prednosti kamnite ponve ima več pomanjkljivosti:

• takšne jedi se ne uporabljajo za kuhanje na indukcijskih štedilnikih;
•  izdelki se bojijo temperaturnih sprememb;
•  material ni primeren za pranje v pomivalnem stroju.

Vedno izberite drage kakovostne izdelke za dom. Brezvestni prodajalci vam lahko zdrsnejo emajlirano aluminijasto posodo.

Ponev s titanom

 Po tehničnih lastnostih so takšni izdelki podobni posodi iz litega železa. To so zanesljivi in ​​dragi jedilni pribor, ki se lahko uporablja za dušenje in cvrtje hrane, pa tudi za peko različnih jedi v pečici.

Glavne prednosti zadevnih izdelkov so:

• enakomerno in hitro segrevanje površine;
•  dobra odpornost proti obrabi;
•  odpornost premaza na ostre predmete;
•  enostavnost kuhanja, ni treba dodajati olja;
• minimalna škoda za ponev s titanovim premazom, je popolnoma varna za ljudi;
• material ne rjavi in ​​ne deformira.

Takšna posoda velja za eno najdražjih, ni primerna za uporabo na indukcijski plošči.

Ponev, prevlečeni z marmorjem

Kamnita ponev z marmorjem je enak izdelek, prevlečen s teflonom, zato imata podobne tehnične lastnosti, prednosti in slabosti uporabe.

Prednosti zadevnih izdelkov vključujejo:

• dostopni stroški;
• privlačen videz;
•  enostavno čiščenje površine;
• prisotnost premaza proti sprijemanju, hrana se ne drži sten posode.

Izdelki, prevlečeni z marmorjem, imajo več pomanjkljivosti. Njihova glavna pomanjkljivost je kratko obdobje delovanja, zato je treba z nelepljivim premazom skrbno ravnati, za mešanje izdelkov uporabite lesene lopatice.

Ponev z granitnim premazom

Glede na vse vrste neoprijemljivih premazov za ponve bodite pozorni na model s površino, ki posnema granit. Trdni delci izboljšajo tehnične lastnosti zaščitne folije, zaradi česar je v primerjavi s teflonom trpežna in močna. Granitna prevleka se ob izpostavljenosti visokim temperaturam ne loči od izdelka in ne predstavlja nevarnosti za zdravje ljudi.

 Površina takšnih jedi se enakomerno segreje, kar zagotavlja dobro dušenje ali cvrtje hrane na vseh predelih izdelka. Hrana se med toplotno obdelavo ne lepi na površino, enostavno jo je mogoče odstraniti z običajno kuhinjsko gobico, namočeno v detergent. Edina pomanjkljivost izdelka je primerjalna krhkost materiala proti sprijemanju, zato morate za mešanje hrane uporabiti lesene lopatice.

Oznake kakovosti

Kakovost izdelkov je mogoče določiti z naslednjimi parametri:

• Masa, več ko tehtajo jedi, bolj so zanesljive.
•  Izdelovalni material (lito železo, aluminij, nerjaveče jeklo ali baker). Vsak izdelek ima svoje prednosti in slabosti. Zgoraj smo se seznanili z značilnostmi materiala.
• Udobje uporabe. Nedvomno vodilni v tej kategoriji je posoda iz litega železa, hitro se segreje in dobro ohranja toploto.
• Prisotnost premaza proti sprijemanju. Takšen jedilni pribor je enostaven za uporabo, vendar je kratkotrajen. Bolj kot je izbočen spodnji relief in debelejša je stena, tem bolje
• Prisotnost posebnega držala za ročaj. Po potrebi lahko odstranite pritrdilne elemente in pekač spremenite v pekač za pito.

Za plinski štedilnik je idealna posoda z rebrastim dnom, za keramično kuhalno ploščo je priporočljivo uporabiti jedilni pribor z debelino dna najmanj 3 milimetre. Za standardni električni štedilnik je potrebna katera koli vrsta ponve.

 Skrb za vašo ponev proti sprijemanju

Pri pripravi hrane uporabljajte lesene ali silikonske lopatice. Za mešanje hrane ni priporočljivo uporabljati kovinskih predmetov. Tudi najboljša ponev proti sprijemanju ne bo preživela udarca. Kovinski predmeti bodo ustvarili praske, kar bo povzročilo uničenje površine.

Pregrevanje takšnih jedi je tudi nezaželeno, nenadne temperaturne spremembe bodo privedle do uničenja prevleke. Posode ni mogoče pomivati ​​z abrazivnimi izdelki, v ta namen pa uporabite tudi kemične pripravke, ki vsebujejo alkalije in kisline v sestavi.

Življenjska doba ponve proti sprijemanju

Življenjska doba izdelka je odvisna od debeline premaza. Posoda s tanko zaščitno plastjo, če se pravilno uporablja, bo svojemu lastniku služila najmanj 3 leta, teksturirana plast podaljša življenjsko dobo do 6 let, dobro definirana hrapava površina pa ne manj kot 10 let.