Bazilika - priprava na zimo: 6 zanimivih in preprostih načinov

Basil se lahko uporablja pozimi, če je pravilno shranjen
Basil se lahko uporablja pozimi, če je pravilno shranjen

Bazilika - začinjene zelenice z zelenimi ali vijoličastimi listi in svetlo, svežo aromo. Njegove prednosti in pikantnost v jedi je težko preceniti. Zato je priprava bazilike za zimo - dokaj običajen poklic. Danes vam bom povedal, kako ohraniti to začimbo.

Lastnosti obdelovanca

Pikantna rastlina je bogata z vitamini, njeni listi pa vsebujejo eterična olja, zato lahko vse jedi, začinjene z baziliko, veljajo za očitno koristne. Treba je opozoriti na tako značilnost kot nizkokalorične rastline, kar je še posebej pomembno za ljudi, ki so nagnjeni k polnosti.

Basil - nizko kalorična začimba
Basil - nizko kalorična začimba

Kot je za praznine za hladno sezono, baziliko lahko shranite za prihodnjo uporabo in shranjene na naslednje načine:

  • v hladilniku kot konzervans (metoda suhega soljenja);
  • v zamrzovalniku v sveži in blanširani obliki;
  • posušeno;
  • kot "zelene" testenine, ki so osnova za omake in povoje za prve tečaje.
Vitaminsko sestavo in nizko kalorično vsebnost še posebej cenijo zagovorniki zdrave prehrane.
Vitaminsko sestavo in nizko kalorično vsebnost še posebej cenijo zagovorniki zdrave prehrane.

Zamrzovalnik: 3 metode

Kot veste, zamrzovalnik vam omogoča, da dolgo časa ohranite svežino in uporabne lastnosti izdelkov. Navodila v tabeli podrobno opisujejo, kako pripraviti baziliko za zimo z zamrzovalnikom:

Fotografija Opis
table_pic_att15070019573 1. način: Zamrznitev celega listja
  • vejice se temeljito izperejo pod tekočo vodo in položijo na čisto, suho brisačo za sušenje;
  • posušeni listi bazilike so ločeni od vejic in zloženi v pilote v zaprte posode ali plastične vrečke;
  • posoda se dolgo zamenja v zamrzovalniku.
table_pic_att15070019584 Metoda 2: beljenje in zamrzovanje

Ta metoda omogoča shranjevanje bogate zelene barve in uničenje patogene flore na površini listov.

Kljub temu so okus in koristi popolnoma ohranjeni:

  • bazilika je oprana;
  • listi padejo v vrelo vodo in nekaj sekund počijo;
  • blashirovaniyu bazilika se potopi v skledo s hladno vodo, nato položi na čisto, suho brisačo ali krpo, da odstranimo odvečno vlago;
  • Posušeno začimbo damo v vreče ali posode in zamrznemo.
table_pic_att15070019595 Metoda 3: v ledenih kockah

Te metode ne uporabljajo vsi, ker ne znajo shraniti bazilike za zimo v ledenih kockah.

Dejstvo je, da je vse zelo preprosto, vendar bodo te kocke odlično služile kot zaključek za solate, omake in juhe:

  • oprane in vejice rastlin so nameščene v mlinu za sekanje ledu (nekatere so v nekaterih mešalnikih) in zelenice sekajo čim manj. Baziliko lahko narežemo in naredimo sami s kuhinjskim nožem;
  • Nastala zelena masa se namesti v ledene forme in nalije z oljčnim oljem (oljčno olje z baziliko še posebej dobro združuje!), stopi kremasto, zelenjavno ali samo vodo in nato pošlje zamrzovalnik;
  • ko kocke "zgrabi", se odstranijo iz kalupa in vnesejo v vrečko za dolgoročno shranjevanje v omari za zamrzovanje.

Bazilika za zamrzovanje ni priporočljivo rezati, bolje je zamrzniti cele liste: na ta način so shranjene bolj uporabne snovi in ​​eterična olja. Drobilnik vpliva tudi na bogastvo okusa in okusa.

Druge možnosti: 3 načine

Poleg zamrzovalnika obstaja še veliko načinov za ohranitev pikantne trave do hladnega časa, kot je sušenje, konzerviranje bazilike ali izdelava vitaminsko zelene paste:

Fotografija Opis
table_pic_att15070021800 Metoda 1: Sušenje

Obstajata dva načina - kako posušiti baziliko:

  • žetev pred cvetenjem (v tem primeru je rastlina bolj občutljiva in dišeča);
  • pranje in ločevanje listov od pecljev;
  • razprostiramo se na ravno površino s tanko plastjo (možno jo je predhodno sekati). Pomembno je, da se posuši v dobro prezračevanem prostoru stran od odprtega sonca;
  • po nekaj dneh preverimo stanje zelenja: naj se zlomi, vendar ne razpade v prah;
  • posušene zelenjave, zaprte v suhih steklenih kozarcih s tesnim pokrovom, odstranite v temnem in suhem prostoru.
table_pic_att15070021801 Metoda 2: Suho soljenje

Sama sama je naravni konzervans, ki se lahko uporabi pri pripravi zelenja za prihodnost:

  • čista in suha bazilika raztrga ali uporabi cele liste;
  • v sloje vstavimo čiste, suhe kozarce, ki vsak sloj izmenjujemo z grobo soljo;
  • kozarec napolnimo in na koncu pritisnemo zelenico, da damo sok;
  • zaprite in očistite klet ali shrambo.
table_pic_att15070021812 3. metoda: Zelena testenina

Baziliko lahko zmeljemo v vitaminsko pasto, kar lahko naredimo doma:

  • zelenice se sperejo in predelajo iz vej in prizadetih delov, rahlo posušijo;
  • listi so zloženi v mešalnik, dodani so malo soli in oljčnega olja (približno 2 žlici na kup zelenja);
  • Vse to je zmleto do homogene mase in konzervirano v steklenih kozarcih.

Posušena bazilika je dobra vijolična sorta: ima bogat okus in aromo, ki se ohranja tudi po sušenju.

Zaključek

Takšna začimba kot bazilika je vedno primerna za vsako mizo in je še posebej dobra v zimskem času, ko naravne, dišeče zelenjave, sadje in zelenice niso dovolj. Kot veste, je v hladnem obdobju cena vsakega svežega zelenja veliko večja kot v sezoni, zato bodo opisane metode shranjevanja bazilike koristne za varčne gospodinje.

Video v tem članku opisuje korak za korakom celoten proces pobiranja zelenja za zimo. V komentarjih pa postavljajte vprašanja in predloge.

Kako shraniti med: 4 predpogoja

Kako shraniti med: 4 predpogojaShranjevanje

Vsebina 1 Pogoji in značilnosti shranjevanja 1.1 Pravilo 1. Skladiščni zabojnik 1.2 Pravilo 2. Shramba 1.3 Pravilo 3. Ugodna temperatura in vlažnost za shranjevanje 1.4 Pravilo 4 Vpliv vonj...

Preberi Več
Koliko mesa je shranjeno v hladilniku: stroga pravila in domači triki

Koliko mesa je shranjeno v hladilniku: stroga pravila in domači trikiShranjevanje

Vsebina 1 Shranjevanje svežega mesa 1.1 Skladiščenje mesa velikih živali 1.2 Shranjevanje ptic in zajcev 2 Shranjevanje drobovine, pripravljenih jedi in pripravljenih jedi 3 Zaključek M...

Preberi Več
Kako počistiti omaro z oblačili 17 Tricks

Kako počistiti omaro z oblačili 17 TricksShranjevanje

vsebina1 Znebi smeti v koraku 32 Oblačila za shranjevanje - 15 triki2.1 5 skrivnosti popravite sortiranje vaše garderobe2.2 2 načina, kako za shranjevanje spodnje perilo2.3 2 metode, kako za shranj...

Preberi Več