Bazilika - začinjene zelenice z zelenimi ali vijoličastimi listi in svetlo, svežo aromo. Njegove prednosti in pikantnost v jedi je težko preceniti. Zato je priprava bazilike za zimo - dokaj običajen poklic. Danes vam bom povedal, kako ohraniti to začimbo.
Lastnosti obdelovanca
Pikantna rastlina je bogata z vitamini, njeni listi pa vsebujejo eterična olja, zato lahko vse jedi, začinjene z baziliko, veljajo za očitno koristne. Treba je opozoriti na tako značilnost kot nizkokalorične rastline, kar je še posebej pomembno za ljudi, ki so nagnjeni k polnosti.
Kot je za praznine za hladno sezono, baziliko lahko shranite za prihodnjo uporabo in shranjene na naslednje načine:
- v hladilniku kot konzervans (metoda suhega soljenja);
- v zamrzovalniku v sveži in blanširani obliki;
- posušeno;
- kot "zelene" testenine, ki so osnova za omake in povoje za prve tečaje.
Zamrzovalnik: 3 metode
Kot veste, zamrzovalnik vam omogoča, da dolgo časa ohranite svežino in uporabne lastnosti izdelkov. Navodila v tabeli podrobno opisujejo, kako pripraviti baziliko za zimo z zamrzovalnikom:
| Fotografija | Opis |
 |
1. način: Zamrznitev celega listja
|
 |
Metoda 2: beljenje in zamrzovanje Ta metoda omogoča shranjevanje bogate zelene barve in uničenje patogene flore na površini listov. Kljub temu so okus in koristi popolnoma ohranjeni:
|
 |
Metoda 3: v ledenih kockah Te metode ne uporabljajo vsi, ker ne znajo shraniti bazilike za zimo v ledenih kockah. Dejstvo je, da je vse zelo preprosto, vendar bodo te kocke odlično služile kot zaključek za solate, omake in juhe:
|
Bazilika za zamrzovanje ni priporočljivo rezati, bolje je zamrzniti cele liste: na ta način so shranjene bolj uporabne snovi in eterična olja. Drobilnik vpliva tudi na bogastvo okusa in okusa.
Druge možnosti: 3 načine
Poleg zamrzovalnika obstaja še veliko načinov za ohranitev pikantne trave do hladnega časa, kot je sušenje, konzerviranje bazilike ali izdelava vitaminsko zelene paste:
| Fotografija | Opis |
 |
Metoda 1: Sušenje Obstajata dva načina - kako posušiti baziliko:
|
 |
Metoda 2: Suho soljenje Sama sama je naravni konzervans, ki se lahko uporabi pri pripravi zelenja za prihodnost:
|
 |
3. metoda: Zelena testenina Baziliko lahko zmeljemo v vitaminsko pasto, kar lahko naredimo doma:
|
Posušena bazilika je dobra vijolična sorta: ima bogat okus in aromo, ki se ohranja tudi po sušenju.
Zaključek
Takšna začimba kot bazilika je vedno primerna za vsako mizo in je še posebej dobra v zimskem času, ko naravne, dišeče zelenjave, sadje in zelenice niso dovolj. Kot veste, je v hladnem obdobju cena vsakega svežega zelenja veliko večja kot v sezoni, zato bodo opisane metode shranjevanja bazilike koristne za varčne gospodinje.
Video v tem članku opisuje korak za korakom celoten proces pobiranja zelenja za zimo. V komentarjih pa postavljajte vprašanja in predloge.
