Dish za ves čas - kuhana slanina

Ali je izdelek bolj ljubljen kot kuhana mast? Verjetno ni nobene osebe, ki ob obroku ne obožuje praznika. V tem primeru je na voljo na stotine načinov za njegovo pripravo. In težko je reči, kateri recept je najbolj slasten. Navsezadnje ima vsaka svojo posebnost, zaradi česar je edinstvena. Ponujamo vam nekaj najbolj priljubljenih načinov kuhanja. Preberite tudi: kako se lahko slačiš slanino doma?

Mast v pakiranju

Salo, kuhan v paketu, se izkaže za zelo sočno in dišeče. To bodo cenili tudi tisti, ki so bili zelo skeptični glede tega izdelka. Pripravljeno je zelo preprosto, vendar se izkaže za neverjetno okusno.

Če ste kupili trdo maščobo, z zelo grobo kožo, jo pripravite v vrečko. Postala bo mehka in istočasno ohranila svojo gosto teksturo.

Za 1 kg svežih maščob boste potrebovali:

• 2 žlici soli z diapozitivom;
• 8 česna česna;
• 1 žlica. l. poper grah.

Postopek kuhanja:

1. Česen potegne z nožem.
2. Poper je prav tako rahlo zdrobljen.
3. Mešajte sol s papriko in česnom. Salo je dobro premešano s to zmesjo.
4. Vzemite dva navadna pakiranja, zložite enega na enega in jih položite v mast. Tie čim tesno.
5. V velikem loncu nalijemo vodo in dodamo mast v vrečo. Tekočine bodo potrebovale približno dva litra.
6. Pokrijte s pokrovom in kuhajte 1 uro.
7. Nato odstranite, dajte v skledo, dokler se popolnoma ohladi. Šele po ohladitvi lahko izvlečete maščobo iz vrečke. Hranite v hladilniku.

Med kuhanjem bo maščoba v vrečki na površini vode. Ne poskušajte potopiti na dno. Samo pokrijte pokrov s pokrovom.

Salo z začimbami

Kuhana mast z začimbami je dišeča klasika, ki popolnoma dopolnjuje vsako mizo. To ni težko kuhati. Ampak kaj se bo izkazalo, bo vznemirilo ne samo v sorodnikih, temveč tudi gostom. To so začimbe, ki nasičijo maščobo z neverjetno okusom, da je idealen.

Recept potrebuje:

• 1 kg maščobe (ni zelo debelo);
• 4 žlice. namizna sol;
• 6 - 8 stroka česna;
• paprika grah;
• rdeče rdeče in črno poper;
• zemeljska paprika;
• celoten list lovorja.

Postopek kuhanja:

1. Preden kuhate kuhano maščobo, ga je treba razrezati na majhne koščke.
2. Vzemite velik lonček in ga postavite vanj. Nalijte vodo, sol, malo popra in lovorjev list.
3. Vstavite peč, segrejte na ogenj, ogenj pustite zelo majhno in kuhajte 40 minut. Pripravite se v skledo in pustite, da se ohladi.
4. Česen in poper grah chop, dodajte preostale začimbe in dobro premešajte.
5. Na vsakem kosu naredite majhne rezine. Salo je dobro prevlečen z mešanico začimb (poskusite jih spraviti v koščke) in jih postaviti v prazno posodo.
6. Pokrijte in ponoči prenočite. Postrezite na koščke.

Čas kuhanja za slanino se lahko spreminja. Če želite, da je zelo mehka, kuhajte eno uro ali več. V primeru, da želite izdelek dobiti mehak zunaj in trdo znotraj, je dovolj, da kuhamo 15-20 minut.

Salo s česnom

Kje se posušijo, zvitki in druge eksotične jedi? Tukaj je prava čast, testirana in odobrena s strani mnogih generacij naših državljanov. Kuhana mast s česnom je jed, ki se nikoli ne zgodi veliko.

Recept potrebuje:

• 1 kg maščobe (izberite z mesno plastjo, bo še okusnejša);
• približno tri litre vode;
• 10 - 12 strok česna;
• 6 žlic soli.

Postopek kuhanja:

1. Preden naredite kuhano svinjsko maščobo, nalijte tekočino v ponev, dodajte polovico soli in zavrite.
2. V vroči vodi nežno vstavite glavno sestavino in kuhajte na zelo nizki vročini približno eno uro.
3. Odstranite končni izdelek iz posode in ga postavite v skledo, da jo malo ohladite.
4. Česen zrezek z večjo ali garlickom, premešamo z ostalo soljo.
5. Še vedno topla maščoba z vseh strani, zložen in dobro vtrite zmes česna.
6. Izdelek dajte v ponev ali drugo posodo, pokrijte in pustite v hladnem šest ur. Po tem lahko preizkusite in poskusite. Izkazalo se je zelo okusno!

Če v loncu ni prostora za lonček, lahko damo mast v dve vreči, ga dobro pritrdite in ga postavite na polico.

Kuhana in dimljena slanina

Vsi se bodo strinjali, da slanina, pripravljena s svojimi rokami doma, ni samo bolj okusna od trgovine, temveč tudi bolj uporabna. Navsezadnje v tem primeru za pripravo ne uporabljamo ojačevalnikov arome, stabilizatorjev in drugih aditivov. Kuhana slanina slanina ni samo presenetljivo okusna, ampak tudi lepa izgleda.

Za pripravo bo potrebno:

• kilogram maščobe;
• voda - 4 litra;
• sol - 100 g;
• lovorjev list;
• paprika grah;
• folija;
• kovinski zabojnik;
• žagovina iz sadnega drevja.

Postopek kuhanja:

1. V vodo položite lovorjev list, sol, poper in zavrite.
2. Položite mast in tam kuhajte petnajst minut. Izdelek odstranite iz posode, ga dajte v skledo ali na krovu, dokler se ne ohladi.
3. Vzemite suho kovinsko posodo (lahko imate kotel ali lonec z debelimi stenami). Žaganje na dnu.
4. Postavite nekaj stojal za rešetke čez ščepec. Nato moramo postaviti folijo in na njej maščobo. Pokrijte in postavite zelo majhen ogenj. Za 30-40 minut kaditi.
5. Po tem je potrebno odstraniti ogenj, posodo se ne sme odpreti, ampak pustiti, dokler se ohladi, približno osem ur. Postrezite na pločevino, ki je narezana s tanko, lahko okrasite z zelenjem.

Med kajenjem slanine je zelo pomembno, da se pokrov posodi proti posodi. Dim ne sme iti ven.

Najbolj okusna kuhana slanina

In končno, najbolj okusen recept za kuhano maščobo. Posebnost te jedi je tajna sestavina - lupina čebule. To je tisto, ki naredi mast lepo, dodaja neverjetno okus, ki ga ni mogoče najti v nobenem drugem receptu za kuhano maščobo.

Potrebne sestavine na kilogram maščobe:

• 2 litra vode;
• 100 gr. soli;
• 1, 5 - 2 glave česna;
• lovor;
• čebulne lupine (približno štiri peščice);
• sladka paprika;
• koriander.

Postopek kuhanja:

1. Salo razrežemo na majhne koščke, debele več kot tri centimetre.
2. Nato morate vzeti velik lonec, vliti v vodo, dati čebulo za čebulo, začimbe (vse razen česna) in sol. Posodo postavite na ogenj in počakajte deset minut.
3. Mangarto položite v marinado, pokrijte in kuhajte približno dvajset minut. Po tem izklopite ogenj in pustite, da se ohladi.
4. Odstranite maščobo iz posode, v tekočo steklo nalijete skledo ali cedilo.
5. Česen zdrobljen s česnom. Lahko dodate še druge začimbe po vašem okusu.
6. Vsak kos kuhane svinjske masti je prevlečen z mešanico česna, dani v posodo, pokrijemo in damo v mraz. V enem dnevu lahko poskusite.

Začimbe lahko vzamete po svojem okusu. Uredi se tudi količine začimb. Če vam je všeč začinjen, lahko dodate rdečo papriko.

Kuhana mast je jed, ki nikoli ne bo šla iz sloga. Je okusna, uporabna in lahko uspešno dopolni meni vseh počitnic. Lahko se postreže s svežim kruhom, gorčico, hrenom, zelenjavo. Ta maščoba se samo topi v ustih. To ni težko kuhati. Toda hkrati v procesu kuhanja lahko vedno dodate nekaj svojega, nenavadnega, kar bo posodo še bolj okusno.