Značilnosti shranjevanja jabolk
Najboljše mesto za hranjenje jabolk je klet, ki jo vsak samoumevni vrtnar poskuša opremiti v svoji poletni koči. Toda odsotnost takega prostora sploh ni nerešljiv problem, jabolka se lahko popolnoma shranijo v hladilniku, če sledite določenim pravilom:
- ni primeren za vse sorte jabolk za dolgoročno shranjevanje v hladilniku, le za pozne sorte so primerne za to, zgodnje pa za predelavo ali uživanjedovolj hitro;
- se ne priporoča za dolgoročno shranjevanje mešanih jabolk različnih sort, saj ima vsaka od njih različne značilnosti, pogoji pa morajo biti različni;
- pranje plodov pred njihovo identifikacijo za skladiščenje je strogo prepovedano, da ne bi motili naravnega zaščitnega sloja, kar bo povzročilo hitro poslabšanje izdelkov.
Hladilnik je primeren kraj za dolgoročno shranjevanje, vendar le, če niste pridelali bogate letine. Potem bi morali resno razmisliti o ureditvi kleti ali predelavi sadja na globalni ravni.
Definiranje plodov za shranjevanje
Hladilnik je eden največjih izumov človeštva, s katerim se bodo absolutno vsi strinjali, še posebej, če boste morali shraniti izdelke za daljše obdobje. Da bi jabolka ostala okusna, sočna in elastična, njihova prehranska in vitaminska vrednost pa ostala na enaki ravni, jih je treba pravilno shraniti v hladilniku.
- Takoj, ko ste pridelani, je potrebno sadje razvrstiti in odstraniti poškodovane mehansko ali škodljivce.Šli bodo na pripravo dišečih marmelad in kompotov, v hladilniku pa bomo dali samo cela jabolka, kar je treba storiti v enem dnevu po žetvi. Jabolka z znaki gnilobe je treba takoj zavreči ali pa jih je mogoče reciklirati, v vsakem primeru jih ne smemo hraniti skupaj z zdravimi sadeži.
- Če se plodovi kupujejo na trgu, v trgovini ali pri sosedih, jih je treba takoj dati v hladilnik.
- Po natančnem razvrščanju sadja, jabolka pakiramo s folijo za pritrjevanje, v vsako vrečko dajemo 1-3 kg sadja. Vsaka embalaža mora biti opremljena z vrsto prezračevanja, ki ima v filmu več lukenj. Jabolka bodo lahko dihala in preprečili boste njihovo prezgodnje gnitje. Na ta način je zelo priročno shranjevanje sadja.
- Ne dovolite ponovnega pakiranja, to je pakiranja v eni embalaži jabolk različnih sort. Vsaka sorta ima svoje obdobje zorenja, naključno jabolko z zgodnejšo zrelostjo pa lahko pokvari vsebino celotnega pakiranja.Če morate v hladilniku hraniti več sort, lahko vsak paket označite z oznako ali nalepko z imenom sorte.
- Najboljše ohranjanje je mogoče doseči z uporabo za shranjevanje najbolj hladnih predelkov hladilnika, v katerih se temperatura ohranja od 1 do 3 stopinje. Optimalna zračna vlažnost, pri kateri je treba shranjevati sadje, mora biti okoli 85-90%.
- Sadje lahko shranite v posebne pladnje ali posode ali uporabite majhne škatle.
- Če se jabolka shranjujejo dolgo časa, lahko pred polaganjem uporabite toplotno obdelavo, ki se izvaja pri temperaturi približno 30 stopinj. Takšna predelava se izvede v 2-3 dneh in lahko bistveno poveča rok uporabnosti in prepreči emisije jabolk iz etilena, kar je zelo nevarno za zdravje.
Če je hladilnik velik in prostoren, žetve jabolk pa ni veliko, potem ne bi smeli imeti težav s skladiščenjem in imuniteto lahko ohranite z vitamini skoraj do nove letine. Tako je čudovito razvajati sebe in svoje ljubljene s sočno svežo jabolko sredi zime. Poleg tega, jabolka - odlična sestavina, vključena v receptih številnih jedi iz solat in jedi, do omak in praznične goske v jabolkah. In pečena jabolka z medom so polnopravna zdrava in okusna sladica, od koder so nori otroci in odrasli.
Obdržite sadje prav, in potem bodo koristni vitamini iz vašega vrta na vaši mizi skoraj vse leto, kar pomeni, da bo vaša imuniteta v redu, in se ne bojite bolezni.
