Med ni le dodatek k čaju, ampak zdravilec za številne bolezni. Toda mnogi od nas niti ne pomislijo, koliko medu lahko shranimo, ne da bi izgubili svojo hranilno vrednost.
Rok uporabnosti
Življenjska doba tega dragocenega izdelka je odvisna predvsem od pogojev skladiščenja. Zato je treba posebno pozornost nameniti kraju, ki običajno vsebuje med.Čeprav je ruski GOST nam kaže, da se lahko shranjuje le eno leto. Vendar to velja samo za izdelek, kupljen v trgovini.
O medu je nemogoče reči, da je pokvarjen. To je skoraj nemogoče. Znano je, da so satovje po tisočletjih najdene z ohranjenimi sladkimi melasami. Od napačnih pogojev skladiščenja lahko med izgubi svoje prehranske lastnosti, vendar celo shranjevanje čebeljega proizvoda pri minusnih temperaturah skoraj ne spremeni njegove hranilne vrednosti. Pri minus 20 ° C se zgosti. Pri visokih temperaturah izgubi svoje baktericidne lastnosti, ne da bi izgubila okus.
Po določenem časovnem obdobju se med začne kristalizirati. Vendar to ne vpliva na njegovo kakovost. To je naraven proces saharifikacije, ki se zgodi prej, več glukoze v svoji sestavi.Če prevladuje fruktoza, pride do procesa kristalizacije kasneje. Od dejstva, da izdelek spremeni svojo konsistenco, ne izgubi uporabnih lastnosti. Vsak tip medu se kristalizira, vendar v različnih časovnih intervalih.
Sčasoma se med ne kristalizira, ampak tudi lušči. To je povsem naraven proces, ki ga lahko enostavno popravimo. Izdelek morate le zmešati in mu dati znano doslednost.
Trgovina medu, praviloma izgleda zelo lepo, ostane tekoč in pregleden za dolgo časa. Pravzaprav ne govori o njegovi nenaravnosti. Gre za industrijsko predelavo.Čebela "hrana" prehaja skozi posebne filtre, ki odstranjujejo kristale iz njegove sestave. To prispeva k ohranjanju tekoče teksture.
Pogoji shranjevanja
Seveda je treba v idealnih okoliščinah med v hrambi shraniti v lesenem sodu. Toda ker lahko le malo sledi temu nasvetu, analizirajmo, kakšne pogoje mora izdelek ustvariti, da bi dolgo ohranil svojo hranilno vrednost. Pravila shranjevanja
.
- Medu najprej hranite v nepredušni posodi. Prostor mora biti suh in brez močnih vonjev, saj lahko izdelek absorbira tako vodo kot vonj( kerozin, laki, ribe ali druge arome).In to lahko vodi do kisanja.
- V hladilniku ni dovoljeno shranjevanje sladke čebele, če ni mogoče ustvariti ustreznejših pogojev za to. Idealna temperatura je od 5 do 16 ° C.
- Izdelka ne izpostavljajte svetlobi, zlasti neposredni sončni svetlobi. To ogroža uničenje hranil.
- Stik s kovino je kontraindiciran za med. Zato ne uporabljajte za shranjevanje bakra, cinka, osvinčenih jedi, kot tudi jedi, ki vsebujejo te sestavine. Kovina se oksidira pod vplivom sladke melase in sprosti toksine, ki so škodljivi za zdravje.
Včasih se med prodaja neposredno v glavniku. Tak proizvod je na splošno zelo trpežen. Njegov mandat je skoraj neomejen.Čebulico lahko razrežete na majhne koščke in jih položite v stekleno posodo, na vrhu medenice. Posodo zapremo z zapečatenim pokrovom in hranimo v temnem, suhem prostoru. Rok trajanja medu v satovju - že 10-20 let.
Lesena embalaža je ena najboljših možnosti za ohranjanje medu. Vendar steklene in plastične posode ne zaostajajo v njihovi praktičnosti. Glavna stvar je, da je pokrov tesno zaprl izdelek od stika z zrakom in drugih okoljskih dejavnikov.
Ko gre za velike količine medu, se bodo popolnoma ujemali veliki leseni sodi apna, bukve ali trepetice. In če ste strokovno žetev medu, potem priporočila za njegovo shranjevanje mora biti bolj obsežen in podroben. Nekaj dodatkov za čebelarje.
Najprej je pomemben tudi material drevesa. Tako hrastov sodček prispeva k zatemnitvi, iglavci pa dajejo izdelku poseben poseben vonj.
Drugič, vlažnost ne sme biti večja od 20% in vredno je zagotoviti ustrezno prezračevanje prostora.
In tretjič, temperatura mora biti konstantna( 5-10 ° C), brez nenadnih sprememb. Dostop do svetlobe mora biti omejen.
