Rok uporabnosti
jajca prepelice imajo razmeroma dolgo življenjsko dobo. To je posledica prisotnosti v njihovi sestavi določene aminokisline, ki ne dopušča razmnoževanja škodljivih mikroorganizmov. Rok uporabnosti izdelka je odvisen od zunanjega okolja in temperature.
Obdobje shranjevanja, ki ga ureja država, je približno en mesec pri sobni temperaturi, v hladilniku pa dva meseca. Pravzaprav lahko lažejo in še več.
jajca prepelice lahko ohranijo svoje lastnosti, če so v ustreznih pogojih, do nekaj mesecev. To zahteva določeno temperaturo in ustrezno obdelavo.
Značilnost tega izdelka je, da po izteku roka ne postane gnila, temveč se izsuši in postane zelo lahka. Imajo zelo močno lupino, tako da, ko padejo, se ne lomijo, temveč se zdrobijo.
Kako izbrati
Če kupite jajca prepelice za dolgoročno shranjevanje, morate izbrati pravi izdelek. Bolje je, da jih kupite v trgovinah, saj se prodajajo dokazani izdelki, poleg tega pa označujejo čas pakiranja. Domače izdelke lahko kupite samo od zaupanja vrednih prodajalcev, da se prepričate, da niso zapadli.
Doma lahko izdelke za svežino preverite na ta način: jajca položite v posodo, napolnjeno z vodo. Sveže se bo potopilo na dno in zamujalo.Poleg roka uporabnosti morate paziti na celovitost lupine. Razpokane lupine je treba odložiti. Prav tako se morate znebiti tistih jajc, ki imajo v lupini majhne luknje.
Lupine prepeličnih jajc za skladiščenje morajo biti čiste. Kontaminirane primere je treba oprati, da se pripravi raztopina apnenega klora.Če želite to narediti, pet gramov apna razredčite v enem litru vode. Nato dobro posušite izdelke. Pri normalni čisti vodi izdelkov, ki jih odložite za shranjevanje, ne smete oprati.
Onesnaževalci so tuje snovi, umazanija, zlepljeni delci itd. Temne lise in odtenek lupine, razen bele, se nanašajo na posebnosti proizvoda in ne vplivajo na njegovo kakovost.Barva rumenjaka prav tako ne navaja vrednosti izdelka. Intenzivna svetla barva se pojavi zaradi aditivov za živila, ki se vnašajo v hrano. Ne prinaša koristi.
Ker se prepredeno jajce, ki se je izteklo, ne poslabša, ampak preprosto izsuši, ga je mogoče razlikovati po teži. Sveža tehta približno 12 gramov. Posušeno bo breztežno, kot pero.
Načini shranjevanja
Na voljo je več načinov za dolgo časa shranjevanje jajc prepelic. To lahko naredite v zaprtih prostorih pri sobni temperaturi in v hladilniku.
V hladilniku
V hladilniku lahko jajca prepelic shranjujete vsaj dva meseca. Ne priporočamo, da jih vstavite v prostor na vratih, saj se pri odpiranju in zapiranju vrat nenehno spreminjajo temperature. Izdelek morate zložiti v plastično ali stekleno posodo in ga položiti na spodnjo polico hladilnika. Priporočljivo je, da jih postavite s topim koncem.
Pomembno je, da drugih izdelkov z bogato aromo ne postavite ob njih, temveč jih bodo takoj absorbirali. Prepričajte se, da se surove ribe, meso, divjad itd. Ne približajo.
Pranje jajčec prepelic znatno skrajša rok uporabnosti. Pranje v vodi je primerno le za približno 30 dni. Zato jih je treba umiti tik pred kuhanjem.v zaprtih prostorih
Velika prednost prepelicnih jajc je, da prenašajo shranjevanje pri sobni temperaturi. Pri temperaturnih pogojih 20-24 stopinj se lahko shranjujejo približno mesec dni. Prostor mora biti dobro prezračen, poleg tega mora biti suh.
Pri nižjih temperaturah( 8-10 stopinj) lahko izdelek shranite dlje.Čista suha jajca se postavijo v posodo z ostrim koncem navzdol. Vlažnost v prostoru mora biti v razponu od 60 do 80%.
Jajce prepelic lahko dolgo časa shranite, polnite s solno raztopino. Pripravljeni proizvodi se postavijo v čisto posodo z zadostno globino. Nato naredite raztopino soli, raztopimo žlico soli v enem litru vode. Vsebnik je napolnjen s to raztopino in postavljen na hladnem.Če se jajca poslabšajo, bo to takoj vidno - se bodo začeli pojavljati.
Na kmetijah, kjer je veliko jajčec prepelic, se na tak način shranjujejo. Sveže izdelke mazimo z rastlinskim oljem ali živalskimi maščobami. Lupina je pod nepropustno folijo, ki omogoča dolgo ohranjanje svežine in dragocenih lastnosti. Po tem se jajca razporedijo v celice, tako da se ne dotikajo.
Poleg olja se lahko uporabi tudi parafin ali vazelin. Prav tako tvorijo zaščitni sloj na površini. Tako lahko jajca prepelice shranite približno osem mesecev.
Kuhana
Jajca so pogosto kuhana. Veliko ljudi jih vzame na cesti, saj je to hranljiv in lahek prigrizek. Rok trajanja jajc v tem primeru je precej majhen.
V hladilniku lahko trdo kuhana jajca ostanejo ne več kot en teden. To se zgodi, če lupina med kuhanjem ni razpokana. Razpokane vzorce je treba zaužiti tri dni. Pri sobni temperaturi se rok trajanja skrajša na 12 ur.
Če se odločite, da boste za skladiščenje shranili veliko serijo prepelic, se resno lotite tega vprašanja. Za zagotovitev, da se izdelek ne bo prezgodaj poslabšal, preučite vsa priporočila za pravilno shranjevanje. Kupite jih samo od zaupanja vrednih prodajalcev ali v trgovinah, da boste prepričani v njihovo kakovost.
